Çin lahanasının akrabası olan pak choi, çeşitli yemeklere güzel bir eşlik eder. Ama besin değerleri nelerdir ve aslında sağlıklı mı?
Pak Choi genellikle çeşitli et ve balık yemekleri ile servis edilir, ancak aynı zamanda makarnanın yanında popüler bir garnitürdür. Yapraklar dokuda gevşek. Görsel olarak, Mangold'a nispeten benzer. Tadı çok hafiftir, bu yüzden mutfakta daha sık bulunabilir. Süpermarkette ağırlıklı olarak Haziran ve Eylül ayları arasında bulabilirsiniz.
Pak choi neden sağlıklı?
Bu ülkede bulunan sebzeler çok yoğun bir tada sahiptir ve ıspanak veya pazı alternatifi olarak kullanılabilir. Özellikle sağlıklıdır çünkü oksalik asit içeriği o kadar düşüktür ki, böbrek problemleri veya gut hastalığı olan insanlar bile bunu tolere edebilir. Ayrıca sağlığa faydalı çok sayıda başka madde de vardır.
Şunları içerir:
- Antibakteriyel olan ve mikrop öldürücü etkiye sahip hardal yağları
- İnsan organizmasını çevresel etkilerden koruyan flavonoidler
- Olası kanser hastalıklarına karşı koruma sağlayan fenolik asit
- Sindirime iyi gelen lif
Sırf bu yüzden bile pak choi'nin mutfakta var olmaya hakkı var.
Pak choi'nin besin değerleri nelerdir?
Aşağıdaki tablo pak choi'nin tüm besin değerlerini özetlemektedir. Her değer 100 gramlık bir miktara karşılık gelir.
| Besinler | 100 gr |
|---|---|
| kalori | 13 kcal |
| Su | 95.3g |
| Kalın | 0.2g |
| protein | 1.5g |
| Karbonhidratlar | 2.9g |
| Fibre | 1.0g |
| şeker | 1.2g |
| folik asit | 66 µg |
| demir | 0.8mg |
| Bakır | 21 µg |
| Potasyum | 250mg |
| Kalsiyum | 110mg |
| kolesterol | 0mg |
| Magnezyum | 19mg |
| Sodyum | 65mg |
| Selenyum | 0.5 µg |
| Çinko | 0.19mg |
| Fosfor | 37mg |
| Beta Karoten | 2,68 mg |
| A Vitamini | 0.22mg |
| B vitamini | 40 µg |
| B2 Vitamini | 70 µg |
| B3 Vitamini | 0.5mg |
| B5 Vitamini | 88 µg |
| B6 Vitamini | 0.19mg |
| C Vitamini | 45mg |
| K Vitamini | 45.6 µg |
Gördüğünüz gibi, pak choi çeşitli B vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca özellikle yüksek potasyum ve kalsiyum içeriği ile karakterizedir.