Yeşil lahana, Kasım ayı civarında hasat edilen tipik bir kış sebzesidir. Lahananın donması önemlidir.
Karalahana kış sebzeleri arasında en popüler olanlardan biridir. Ama en iyi nasıl ve ne zaman hasat edilir ve daha sonra nasıl saklayabilirsiniz?
Lahana hasadı - en iyi zaman ne zaman?
Lahana bir kış sebzesi olduğundan, genellikle ilk gerçek dondan sonra hasat edilmesi normaldir. Hasat mevsimi normalde Kasım civarında başlar ve daha sonra birkaç ay sürebilir. Lahananın türü de önemlidir. Hepsi dayanıklıdır ve temel olarak renk, tat ve sıfırın altında esneklik açısından farklılık gösterir.
İlk dondan sonra lahana tipik tadını alır. O zaman daha tatlıdır, genç ve yumuşak yapraklar en iyi tadı verir. Önemli: Lahanayı ilk dondan önce hasat edip ardından dondurucuda olgunlaştırabileceğinizi düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Lahanayı gece boyunca dondurucuya koymak, lezzetini etkilemez veya olgunlaşmasına izin vermez.
Hasat lahana
Hasat yaparken şunlara dikkat edilmelidir:
- Yalnızca dış yaprakları toplamak en iyisidir.
- Bu bitkinin büyümesini uyarır ve verimi artırır.
- Kış boyunca birkaç lahana yaprağı bırakırsanız, ilkbaharda tekrar filizlenir ve çiçek oluştururlar.
Genel olarak, lahanayı bir kerede değil, zamanla hasat etmeniz önerilir. Bu şekilde kendi zevkinize en uygun zamanı da kontrol edebilirsiniz.
Lahana saklamanın en iyi yolu
Genel olarak, lahana ağırlıklı olarak kış aylarında yenir. Ancak doğru numaralarla, tüm yıl boyunca tabakta lezzetli bir değişiklik yapması için daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Çiğ lahana en iyi buzdolabının sebzeliğinde saklanır. Orada yaklaşık üç ila dört gün taze kalır. Ayrıca lahanayı dondurabilir veya kaynatabilirsiniz.
➔ Kaleyi Dondur
Lahanayı gruplar halinde dondurmadan önce, göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var:
Adım 1 -Lahanayı yıkayın
Adım 2 - Ana sap her zaman çıkarılır.
Adım 3 - Şimdi lahanayı kaynayan tuzlu suda iki ila üç dakika haşlayın.
Adım 4 - Sonra soğuk su.
Adım 5 - Lahana soğuduğunda doğrayın.
Adım 6 - Şimdi uygun kaplara koyup dondurabilirsiniz.
➔ Lahana kaynatın
Lahanayı saklamanın klasik yolu muhtemelen onu korumaktır. Hava geçirmeyen ve sebzeleri steril saklayan doğru kavanozlara sahip olmanız önemlidir.
Öneriyoruz:
Korumak için şu şekilde ilerleyin:
- Lahana önce tüm kirlerden temizlenir.
- Ardından altı ila sekiz dakika kaynayan tuzlu suda bekletilir.
- Artık lahanayı doğrayabilir veya porsiyonlara ayırabilirsiniz.
- Sebzeler daha sonra porsiyonlara ayrılıp önceden kaynatılmış kavanozlara yerleştirilebilir.
- Kavanozlar tuzlu suyla doldurulur ve mühürlenir.
- Kapalı kavanozlar artık 20 dakika kaynatılıyor.
Maalesef lahanayı haşladığınızda içindeki bazı vitaminlerin kaybolmasını önlemenin bir yolu yok. Yine de, lahanayı daha uzun süre dayanmak için şiddetle tavsiye edilen bir yol.