Fababans aslında fasulye değildir. Bununla birlikte, tohumlar yenilebilir ve aynı zamanda çok besleyicidir. Onları nasıl düzgün bir şekilde geliştireceğinizi gösteriyoruz.
Çöl fasulyesi (Vicia faba) son yıllarda giderek daha fazla unutuldu. Bakla, bakla, bakla, bakla veya bakla ile çeşitli anlamlar bilinmektedir. Ancak botanik anlamda tarla fasulyesi fasulye değil, fiğler arasında sayılır. Bakla bugünlerde süpermarketlerde neredeyse hiç bulunmadığından, bu lezzetli ve sağlıklı sebzeleri kendiniz yetiştirmek daha da değerli.
Balanın Anlamı
bakla ekimi yaklaşık 9.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Bu, baklayı bilinen en eski kültür bitkilerinden biri yapar. 18. yüzyıla kadar sağlıklı fasulye, Avrupa'nın temel gıdalarından biriydi. Günümüzde tarla fasulyesi ya tamamen bilinmiyor ya da hayvan yemi olarak biliniyor. Tropiklerde baklanın önemi günümüze kadar gelmiştir.
Organik tarımdaki patlama sırasında baklaya yeniden önem veriliyor. Yeşil başparmak olmadan da ekim yapılabilir ve hasat süresi yaklaşık iki aya kadar uzar. Erken hasat edilirse tadı özellikle hoştur. Hele değerli malzemeler nedeniyle tarla fasulyesi bahçelerimizden ve menümüzden kaybolmamalı.
| Fava fasulyesi (Vicia faba) | |
|---|---|
| Büyüme: | otsu; Gövde dörtgen, dallanmamış, içi boş ve tüysüz |
| Büyüme: | 50 - 150 cm |
| Meyveler: | 2 - 6 tohumlu baklagiller |
| Kök sistemi: | Taproot, 1 m uzunluğa kadar |
| Yer: | Güneş |
| Zemin: | Kabarık, kireçli, besin açısından zengin, taze ve nemli |
baklanın besinleri
Tarla fasulyesi protein açısından zengindir ve bu nedenle veganlar ve vejetaryenler tarafından hayvansal ürünlere alternatif olarak kullanılabilir. Ayrıca bakla yüksek lif içeriğine sahiptir ve bize B grubundan değerli vitaminlerin yanı sıra demir, magnezyum ve kalsiyum sağlayabilir.
Yaklaşık yüzde 30'luk bir protein içeriği ile tarla fasulyesi sadecebir kez yüzde iki yağ. Karbonhidrat oranı maksimum yüzde 50'dir. Bu, baklayı birçok şekilde hazırlanabilen ve kullanılabilen sağlıklı bir gıda yapar.
Bitki bakla
bakla için doğru yer
bakla güneşli yerleri tercih eder. Kuruluktan kaçınılmalıdır. Bakla nemli havayı ve nemli alt tabakayı sever. Ancak bu ıslaklık ile karıştırılmamalıdır. Çünkü bitkiler su basmasına tolerans göstermez.
Olumlu ve olumsuz bitki komşuları arasında bir ayrım yapılabilir:
Kültürü şunlarla karıştırmak mümkündür:
Domates
Ispanak
Brokoli
Kereviz
Salatalık
Patates
elverişsiz komşular:
Ayçiçeği
Kolza
Baklagiller
Tarla fasulyesi için ideal alt tabaka
Tarla fasulyesinin kazık kökleri olduğundan ve bunlar toprağın derinliklerine indiğinden, sağlıklı bitki büyümesi için gevşek ve derin toprak bir ön koşuldur. Ağır killi toprak daha az elverişlidir ve ekimden önce gevşetilmeli ve kumla karıştırılmalıdır. Toprağın kireçli olması baklanın gelişmesi için de faydalıdır. Olgun kompost, toprağı hazırlarken yavaş salınan bir gübre olarak dahil edilebilir.
İpucu: Toprağın pH değerini belirleme imkanınız varsa: 6,5 ila 7 ideal değerlerdir.
bakla ekmek
Ekim Şubat ayında başlayabilir. Sıcaklıklar en az üç derece olmalıdır. Don hakim olmamalıdır. Sert kışlardan sonra tohumlar Nisan ayına kadar ekilebilir. Ekim derinliği altı ila on santimetre olmalıdır. 20 cm'lik bir tohum aralığı korunmalıdır. Çimlenme süresi birkaç gündür. Tarla fasulyesini ekimden yaklaşık üç ila beş ay sonra hasat edebilirsiniz.
Ekim - adım adım
1. Bir yer bulun2. Toprağı hazırlayın
3. Toprağı iyileştirin
4. Dikim delikleri oluşturun
5. Dikim mesafesini not edin6. Tohumları getirin
7. Dikim deliklerini kapatın
8. Toprağı hafifçe bastırın
9. Toprağı sulayın
Erken bakla ekin
Fava fasulyesi iç mekanlarda tercih edilebilir. Bu Nisan ayında başlayabilir. Buz azizlerinden sonra, Mayıs ortasından itibaren bitkiler açık havada ekilebilir.
İpucu: Bitkileri korumak için, genç tarla fasulyelerinin etrafına toprak yığılabilir.
Bu, bitkiyi stabilize eder ve aynı zamanda hastalıklar ve zararlılar.
bakla bakımı
Baklaları doğru şekilde sulayın
Tarla fasulyesi çiçeklenmeye başladığında su ihtiyacı artar. Toprağın kurumamasını sağlamak önemlidir. Alt tabaka hafif nemli olmalı, ancak ıslak görünmemelidir.
İpucu: Çok az sularsanız bitki çiçek veya bakla bırakır.
Tarla çekirdeklerini doğru şekilde gübreleyin
Ekildiğinde, tarla fasulyesi azot içeren eksiksiz bir gübre alır. Potasyum içeriğinin mümkün olduğunca yüksek olmasını sağlamak da önemlidir. Baklaya yeterince potasyum verilirse, topraktaki nemi daha iyi emebilir.
Bir bakışta popüler çeşitler
Tarla fasulyesinin çok sayıda çeşidi vardır. Bazı popüler çeşitler aşağıdaki tabloda listelenmiştir:
| Tür | Çiçek Rengi / Karakteristik |
|---|---|
| Robin Hood | • az büyüyen • kap ekimi için uygun • yumuşak ve lezzetli tahıllar |
| Onsabrück Pazarı | • eski çeşit • orta erken • hafif gren |
| Julia | • rengarenk çiçekler • erken ekim mümkün • yüksek verim |
| Hunsrueck | • büyük meyveler • bej tahıl |
| Üçlü Beyaz | • yumuşak, lezzetli tahıllar • erken verim |
| Hangdown | • eski çeşit • orta • yeşil tahıl |
| Piccola | • üretken • kararlı • yeşil tahıl |
bakladaki hastalıkları ve zararlıları tanıyın
Tarla fasulyesine aşağıdaki hastalık ve zararlılar saldırabilir:
- Pas mantarı
- Siyah fasulye yaprak biti
- Küf
- Odak noktası hastalığı
- Kök Çürümesi
Pas mantarı
Balaya pas mantarı bulaşırsa, yaprakların yüzeyinde pasa benzeyen lekeler oluşur. Ev ilaçları pas mantarına karşı pek etkili değildir. Kimyasal kontrolden kaçınılmalıdır. Mantarın yayılmasını önlemek için bitkinin tamamı atılmalıdır.
Uyarı: Mantar kompostta hayatta kalır. Bu nedenle, istila edilmiş bitkiler artık atıklara aittir veya yakılır.
Siyah fasulye yaprak biti
Bahçede euonymus veya kartopu yetiştiren herkes siyah fasulye yaprak biti ile uğraşmak zorunda kalacak. Zararlılar, konukçu olarak belirtilen bitkilere ihtiyaç duyarlar. Siyah fasulye yaprak biti, ev sahibi bitkide ve ayrıca COMPO BIO gibi neem ürünleriyle tarla fasulyesinde böceksiz olabilir.neem'i kov. Ravent yapraklarından yapılan bir et suyu ile de iyi sonuçlar elde edilir.
Küf
Hem külleme hem de tüylü küf oluşabilir. Bu hava durumuna göre değişir.
İstila nasıl tanınır:
- Külleme - yaprakların üst tarafında beyazımsı kaplama
- Tüylü küf - yaprağın üst tarafında sarımsı lekeler, yaprağın alt tarafında beyaz-gri kaplama
Küflü küf, seyreltilmiş tam yağlı süt püskürtülerek kolayca çıkarılabilir. Tüylü küfle basit ev ilaçları ile mücadele etmek zordur ve istila şiddetliyse bitkileri çıkarmak daha kolaydır.
Odak noktası hastalığı
Bu mantar, yapraklardaki yanık izlerinden tanımlanabilir. Yaprak ve çiçeklere ek olarak tohumlar da enfeksiyondan etkilenebilir. Nemli hava, odak noktası hastalığının ortaya çıkmasına yardımcı olur. Etkili çareler yoktur ve bitkiler atılmalıdır.
İpucu: Tarla çekirdeği birkaç yıl içinde yeniden yerleştirilmelidir. Aksi takdirde hastalık tekrarlayabilir.
Kök Çürümesi
Kök çürüklüğü, bitkiler su basmasına maruz kaldığında oluşur. Sürekli nemli ve serin hava koşullarında risk artar. Uygun bakım önlemleri kök çürümesini büyük ölçüde önleyebilir.
Fasulye hasat
Tarla çekirdekleri ekimden yaklaşık 100 gün sonra hasat edilebilir. Baklanın hasada hazır olup olmadığını kolayca kontrol edebilirsiniz. Ortasından bir fasulye kırılır. Mola düzgün ve gür yeşil ise hasat başlayabilir.
Kollar parmaklarınızla kolayca çıkarılabilir. Geleneksel fasulyelerin aksine bu tarla fasulyeleri tüketime uygun değildir.
İpucu: Genç yapraklar renkli bir yaz salatasına eklenebilir.
Bakla işleme
Fasulyeler baklalardan çıkarılır. Sonra onları kaynatın veya fasulyeleri yaklaşık iki dakika haşlayın. Fasulyeler çok erken hasat edilirse çiğ olarak da tüketilebilir.
Uyarı: Bu bir istisnadır. Diğer tüm fasulyeler çiğ olduklarında zehirlidir.
Börülceleri kısa bir süre buharda pişirdikten sonra tereyağına veya sıvı yağa atın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bakla, peynirle rafine edilebilir veya ıspanakla yenebilir. Bakla da doyurucu et yemeklerinin yanında ideal bir eşlikçidir.
Depolama baklaları
Taze hasat edilmiş fasulyeler mümkün olduğunca çabuk tüketilmelidir. Baklaları daha uzun süre saklamak isterseniz kurutabilir veya dondurabilirsiniz. Bakla çekirdekte bırakılırsa buzdolabında en fazla bir hafta kalır.