Sebzeniz için özel bir şey arıyorsanız ve her zaman sadece standart sebzeleri yetiştirmek istemiyorsanız, çilekli ıspanak tam size göre.
Sebzenin nadir görülmesi sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda yüksek C vitamini içeriği nedeniyle çok sağlıklıdır. Cevizsi, topraksı aromaları ve uyumlu karakteri ile bitkinin yaprakları özellikle mutfak kullanımı için uygundur. Renk, şekil ve tat açısından, meyveler, kendilerine adını veren çilekle çok az ortak noktası olan ahududuları daha çok andırıyor. Meyveler, tatlı, meyveli aromalarda çok çeşitli olan tam gövdeli bir ruhla tat açısından kendilerini gösterirler. Bu nedenle, yemeklerinize özel bir dokunuş yapmak istiyorsanız, çilekli ıspanak için sebze bahçesinde bir yer ayırmalısınız.
Sebze nadirliğinin kökeni
Çilek ıspanağı, aynı zamanda kaz ayağı ve botanik olarak Chenopodium foliosum veya Blitum virgatum olarak da bilinir, beklendiği gibi ıspanak ve çilek melezi değildir. Aksine, tilki kuyruğu ailesinden bir sebzedir. Yerli Chenopodium foliosum'a ek olarak, botanik adı Chenopodium capitatum olan Kuzey Amerika çivili çilek ıspanağı da vardır. Her iki tür de ıspanak gibi hasat edilebilir, hazırlanabilir ve yenebilir.
Bir zamanlar yabani çilek ıspanağı yazlık yapraklı bir sebze olarak yetiştiriliyordu. Gerçek ıspanak hasadı çok daha kolay olduğu için, 16. yüzyıldan kalma çilekli ıspanağın yerini hızla aldı. Bu gerçekten eski sebze, günümüzün mutfak mutfağında bir rönesans yaşıyor. Çilekli ıspanak ismi bitkinin küçük, kırmızı ve yenebilir meyveler verdiğini ifade eder. Kendilerine özellikle belirgin bir aroma vermezler ve tatları yabani meyveleri andırır.
Bitki görünümü ve büyümesi
Çilek ıspanak yıllık bir bitkidir. Çiçeklenme dönemi Haziran'dan Temmuz'a kadar uzanır. Bolca tohumlanır ve yapraklar bir yaprak rozeti oluşturarak bir sap olmadan yerden doğruca büyür. Boyu yaklaşık 15-70 santimetre olan bitkinin dallı gövdeleri çıplak ve dik durur. enYapraklar çiçek salkımına ulaşır ve yaklaşık sekiz santimetre uzunluğa ulaşır. Ayrıca koyu yeşil bir renge sahiptirler ve hafif tırtıklıdırlar.
Çiçeklerin küresel olduğu ve eksen etrafında bir top oluşturduğu dikkat çekiyor. Çiçekler daha sonra olgunlaştıklarında koyu kırmızı bir renk tonuna sahip olan ve yaban çileği veya küçük ahududuları andıran meyve kümelerine dönüşürler.
Çilek ıspanak için mükemmel komşular
Çilek ıspanağın mükemmel komşularından biri taze soğandır. Chenopodium foliosum, kereviz ve domates için ara ürün olarak da çok uygundur. Direk fasulyesi arasına alt kültür olarak da ekilebilir. Ancak ön koşul çilekli ıspanağın düzenli olarak hasat edilmesidir. Ancak yeşil yaz sebzeleri, lahana türleri için daha az elverişlidir.
İpucu:
Çilekli ıspanak veya meyve yenmek istemiyorsa, bitki ayrıca yol için dekoratif bir renk sıçraması olarak da uygundur. bordür veya balkon küvetlerinde ve Kutularda dikim için.
Çilek ıspanak yetiştiriciliği
❍ Dikim zamanı:
Mart ortasından nisan ortasına kadar olan dönemde çilekli ıspanak doğrudan yatağa ekilir. Teorik olarak çilekli ıspanak da Temmuz ayına ekilebilir. Bununla birlikte, bitkiler daha sonra ekildiğinde cıvatalama eğilimindedir. Bu, yaprakları oldukça küçük tutar.
❍ Tercih edilen yer ve toprak türü:
Çilek ıspanak güneşli ve kısmen gölgeli yerleri sever. Toprak taze ve besin açısından zengin olmalıdır. Sadece az miktarda kil içeren kumlu, humus bakımından zengin bir bahçe toprağı popüler bir seçimdir.
❍ Ekim:
Sıralar halinde iki ila üç santimetre derinliğinde, aralarında yaklaşık 25 santimetre olacak şekilde ekin. Daha soğuk havalarda, gerekirse genç bitkileri yapağı ile örtmelisiniz. İki ila üç hafta sonra mikroplar ortaya çıkarsa, fideleri yaklaşık 5 cm yüksekliğe ulaştıklarında birbirinden 20 ila 30 cm mesafeye tek tek dikmelisiniz.
Çilek Ispanak Bakımı
Yaprakların yumuşak kalması için Chenopodium foliosum'u düzenli olarak sulamalısınız. Ancak dikkat: bitkiler su basmasını sevmez. Ayrıca, bitkiler arasındaki toprağı ara sıra gevşetirseniz çilekli ıspanağın yaprakları düzgün bir şekilde büyüyebilir.
İpucu:
Çilekli ıspanağı çoğ altmak istiyorsanız hiçbir şey için endişelenmenize gerek yok. enBitki kendi kendine tohum verecek ve sebze tarlasında kendini çoğ altacaktır.
Çilek ıspanağı hasat edin ve mutfakta kullanın
İlk yapraklar ekimden yaklaşık altı hafta sonra hasat edilebilir. Ancak hasadı normal ıspanaktan biraz daha zordur. Çünkü Chenopodium foliosum'un yaprakları daha küçük ve daha uzundur. Verim ayrıca geleneksel ıspanağa kıyasla önemli ölçüde daha düşüktür.
Genç yapraklar basitçe koparılır veya bitkiden kesilir ve ardından hemen işlenir. Çilekli ıspanağın eski yaprakları artık eskisi kadar lezzetli olmadığından, çiçeklenme başlayana kadar hasat bitmiş olmalıdır.
Genç yapraklar daha sonra lezzetli yeşil smoothieler yapmak için kullanılabilir. Yapraklar ayrıca çeşitli yemeklere sebze eşliğinde pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Çilekli ıspanağın meyveleri, biraz ahududuyu andıran hafif bir tada sahiptir. Ancak yine de salataları süslemek veya yemekleri süslemek için mükemmeldirler.
Çilek ıspanağındaki hastalıklar ve zararlılar
Temel olarak, çilekli ıspanak, hastalıklara ve zararlılara karşı nispeten dirençlidir. Bununla birlikte, bahçede bulunan yaygın bir mantar hastalığı olan külleme oluşabilir. Külleme her zaman yaprağın üst tarafında bulunabilir. Önce beyazdır ve daha sonra genellikle kirli, kahverengimsi veya grimsi bir renk alır. Örneğin, sarımsak suyu püskürtmek istilaya karşı yardımcı olur.