Lahanası sadece salatalarda harika tadı olmayan küçük süper yiyeceklerdir. Bunları kendi başınıza nasıl kolayca çekeceğinizi göstereceğiz
Lahanası, salatalar için lezzetli ve gevrek bir garnitürden daha fazlasıdır. Filizler ayrıca tereyağlı ekmek üzerinde iyi bir tada sahiptir ve ayrıca son derece sağlıklıdır. Filizler vitamin ve proteinlerle doludur. Özellikle kış aylarında taze filizler menüyü zenginleştiriyor. Tüm yıl boyunca taze filizlere sahip olmak istiyorsanız, değerli besin takviyesini kendiniz kolayca yetiştirebilirsiniz.
Filiz nedir?
Mercimek, turp veya brokoli filizleri, gelişimlerinde sebzelerden başka bir şey değildir. Fide ile genç bitki arasındaki aşamada, fideler besinlerle doludur ve özellikle vitamin ve lif bakımından zengindir.
Lahanası bahçe yatağında yetiştirilmez. Yetiştirme için özel kaplar kullanılır. Filizlerin gelişmesi için sadece havaya, ışığa ve neme ihtiyaç duyduğundan, geri kalanı neredeyse kendi kendine ilgilenir.
Birçok sebze pişirilirken filizler çiğ olarak yenir. Bu, tüm bileşenlerin korunduğu anlamına gelir. Örneğin vitaminler özellikle ısıya duyarlıdır ve sebzeler pişirildiğinde genellikle kaybolur.
İpucu: Filizler, tam yetiştirilmiş sebzelerden çok daha fazla vitamin, amino asit ve fitokimyasal içerir.
Filizleri kendiniz yetiştirin - hangi bitkiler uygundur?
Filizleri kendiniz yetiştirmek istiyorsanız, çok çeşitli çimlenen tohumlar arasından seçim yapabilirsiniz. Bazı filizler acı ve baharatlı bir tada sahipken, diğerleri hafif ve cevizlidir. Burada kendi zevkinize göre karar verebilirsiniz.
Aşağıdaki genel bakış, uygun ve uygun olmayan kanat tiplerini karşılaştırır:
uygun filiz türleri
Mercimek
Maş Fasulye
Nohut
Brokoli
Turp
Buğday
Çavdar
Roka Tere
Soğan
Yonca
uygun olmayan filiz türleri
Patates
Patlıcan
Domates
İpucu: Solanaceae filiz yetiştirmek için uygun değildir.
Basamakları kendiniz çizin - bu şekilde çalışır
Eğer filiz yetiştirmeye başlamak istiyorsan önce doğru olana ihtiyacın varteçhizat. Aslında sadece iki şey gereklidir: istenen filizler ve ekime uygun bir Keimglas. Geleneksel bir cam kavanoz ile karşılaştırıldığında, özel çoğ altma kavanozları, eğimli montajları nedeniyle su birikmesine izin vermeme avantajına sahiptir.
Filizleri ıslatın
Gerçek çimlenmeden önce, filizler önce ıslatılır. Tohumlar bir kevgir içine yerleştirilir ve akan su altında iyice durulanır. Temizlenen tohumlar daha sonra Keimglas'a yerleştirilir ve suyla doldurulur. Bir yemek kaşığı tohum yeterlidir. İki katı su ile infüze edilir.
Islatma süresi tohum karışımının türüne göre değişir. İlgili ürünün etiketindeki bilgilere uyulmalıdır. Bazı tohumların ıslanması yalnızca bir veya iki saat gerektirirken, diğer çeşitler sekiz saate kadar ıslanmalıdır.
İpucu: Islatmadan sonra dökülen su, iç mekan bitkilerini sulamak için çok uygundur.
Yetiştirme - adım adım
Islattıktan sonra tohumlar daha yakından incelenmelidir. Boş tohum kabukları ve şişmeyen tohumlar çıkarılmalıdır. Bunlar ayrıca Keimglas'ta daha sonra filizlenmeyecek ve bunun yerine nemli ortamda hızla çürümeye başlayacaktı.
İşlem şu şekildedir:
1. Tohumları Keimglas'a yerleştirin (sadece zaten şişmiş olanlar)
2. Elek ekini Keimglas
üzerine vidalayın. 3. Keimglas'ı ters çevirin
4. Keimglas'ı yerleştirin. bir fincan tabağı üzerinde bir açı5. Keimglas'ı günde birkaç kez suyla durulayın
6. Keimglas'ı tekrar tabağa yerleştirin
7. Keimglas'ı ara sıra döndürün
8 . Suyu kapaktan boş altın
İpucu: Fideler her gün yaklaşık yarım litre ılık su ile durulanmalıdır.
Çimlenme sırasında sabit bir iklim önemlidir. Bu nedenle Keimgeffel çok sık açılmamalıdır.
Hasat filizi
İlk filizler sadece üç ila altı gün sonra hasat edilebilir. İdeal olarak, bu işlem yemekten hemen önce, filizler gevrek olduğunda ve tüm değerli malzemeleri içerdiğinde yapılmalıdır.
Filizleri saklamak istiyorsanız hasattan sonra cam veya porselen bir kaseye koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Depolanan filizler en geç iki gün sonra yenmelidir.
Hasat edilen filizler yapışkan mı, kahverengi mi yoksa solmuş mu?onlardan hoş olmayan bir küf kokusu, fideler yenmemelidir. Tekrar denesen iyi olur.
Bezelye veya soya filizi, kırmızı kan hücrelerini küçülttüğü söylenen bir protein olan hemaglutinin içerir. Bu nedenle bu filizler tüketilmeden önce kısa bir süre haşlanmalıdır.
Basamak çizin: Keimglas'ı kendiniz yapın
Eşleşen Keimgläser eczanelerde veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunur, ancak bunları birkaç basit adımda kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için plastik kapaklı vidalı bir kavanoz gereklidir. Metal kapaklı camlar çabuk paslandıkları için uygun değildir. Oksijenin fidelere ulaşması ve sıvının buharlaşması için kapağa küçük delikler açılır. Delikler unutulmamalıdır, aksi takdirde fideler hızla küflenmeye başlar.
İpucu: Keimglazerler bulaşık makinesinde kolayca temizlenebilir.
Keimglase yapmak için daha sürdürülebilir bir alternatif mi arıyorsunuz? O zaman şu videoya bir göz atın:
Videoyu yükleyerek YouTube'un gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Daha fazla bilgi
Video yükle
YouTube'un Engelini Her Zaman Kaldır
Filizleri yetiştirirken ve hasat ederken nelere dikkat edilmelidir?
Kendi başınıza filiz yetiştirmek ne zor ne de zaman alıcıdır, ancak yeni hobinin bazı tehlikeleri vardır. Filizler çimlenme için nemli bir ortam gerektirir. Sıcak oda sıcaklıkları ile birlikte bakterilerin yayılması için ideal bir ortam yaratılır.
Bunu önlemek için aşağıdaki noktalara dikkat edin:
» Tohumların kalitesi:
Yalnızca açıkça filizlenmeye uygun tohumlar kullanılmalıdır. Burada odak noktası organik kalitedir.
» Dozaj:
Keimgvat'a çok fazla tohum doldurulursa, küflenme olasılığı artar. Keimg fıçısının boyutuna bağlı olarak, bir ila iki yemek kaşığı tohum yeterlidir.
» İklim:
Tohumların çimlenmesi için ısıya ihtiyacı vardır. Yetiştirme başarılı olacaksa 18 ila 22 derece arasındaki oda sıcaklıkları gereklidir.
» Sulama:
Filizler günde birkaç kez suyla iyice durulanmalıdır. İdeal olarak bu sabah, öğlen ve akşam yapılabilir.
» Filizleri kontrol edin:
Filizler günlük olarak kontrol edilmelidir. Hoş olmayan bir kokuşmuş koku veya filizlerin renginin değiştiğini fark ederseniz,ekim durdurulabilir ve yeniden başlatılabilir.
» Keimglas'ın temizlenmesi:
Keimglas her uygulamadan sonra iyice temizlenmelidir. Su ile durulamak yeterli değildir. Bakteriler hayatta kalabilir. Bu nedenle Keimglazerleri sıcak su ile işlemek veya bulaşık makinesinde yıkamak çok önemlidir.
» Küf:
Tohumlar küflü ise derhal imha edilmelidir.
Dikkat: Yakından bakın. Turp veya turpun çimlenme sürecinde oluşturduğu lifli kökler kolaylıkla küf zannedilir.