Yeni aldığınız patlıcanların hemen bozulmasını istemiyorsanız, işte o zaman satın alırsınız. ama aynı zamanda sonraki depolamada, dikkate alınması gereken bazı şeyler.
Düzgün hazırlanmış patlıcan, bir barbekü akşamını veya meze ve Akdeniz yemekleriyle bir partiyi gerçekten mükemmel yapan lezzetli yaz sebzelerinden biridir. Ama tabii ki mor renkli sebzeler de soğuk mevsimde çok lezzetli oluyor. Bununla birlikte, mevsim ne olursa olsun, en iyi aşçı kötü malzemelerden iyi bir şey çıkaramaz. Yani alırken ve saklarken dikkatli olmazsanız patlıcanlarınızı hemen çöpe atabilirsiniz. Ancak, ilk etapta o kadar ileri gitmediğinden emin olmak için aşağıdaki ipuçlarını uygulamanız yeterlidir.
Patlıcan nasıl doğru saklanır
İpucu 1 - Alışveriş yaparken kaliteye dikkat edin:
Her meyve ve sebzede olduğu gibi, patlıcan alışverişi yaparken de dışarıya bakmak gerekir. İyi, olgun bir patlıcan, baskıya çok az maruz kalan veya hiç vermeyen sıkı, mat bir cilt ile karakterize edilir. Çok yumuşak, kabuğu lekeli patlıcanlar çürümenin eşiğinde ve alışveriş sepetine atılmaması gerekiyor.
Ayrıca mutlaka en büyük patlıcanları almayın. Küçük olanları almak daha iyidir, çünkü bunlar genellikle büyük olanlardan çok daha yoğun ve aromatiktir.
İpucu 2 - serin ama soğuk değil:
Patlıcanlar sıcaklığı sever ve oda sıcaklığında veya buzdolabında olduğundan biraz daha soğukta daha iyi sonuç verir. Acil bir durumda en fazla bir gün burada saklanmalıdırlar. Serin bir bodrum katında bir yer daha iyidir.
İpucu 3 - Patlıcanları ayrı saklayın:
Ayrıca patlıcanlar komşuları sevmezler çünkü olgunlaştıklarında örneğin elma ve domates salan etilen gazına karşı hassastırlar. Patlıcanlar bu gaza maruz kaldıklarında daha çabuk bozulurlar. Bu nedenle patlıcanları diğer sebze ve meyvelerden ayrı saklamanız önemlidir. Bu şekilde iyi bir hafta geçirirler. Kesilmiş patlıcanlar ise en iyi 2 ila 3 gün içinde işlenir. Örneğin patlıcanlı lazanya, patlıcan pesto veya patlıcan cipsleri ile.