Küçük meyvelerin tohumları genellikle sorunsuz bir şekilde yenebilir. Ancak bazı durumlarda bunları kaldırmak mantıklıdır.
Kuş üzümü son derece sağlıklı ve aynı zamanda lezzetlidir. Onları reçel veya jöle yapmak için kullanmak istiyorsanız, çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Bunu yapmanın iki kolay yolu vardır. Bunlar şu şekilde özetlenmiştir:
- Meyve suyu
- Geçme
Her iki yöntem de belirli bir miktarda çaba gerektirir, ancak istenen sonucu getirir.
Kızıl üzümü sıkmak
» Makinede meyve sıkma
Örneğin meyveden jöle veya reçel hazırlanacaksa, kuş üzümü suyunu sıkmak genellikle gereklidir.
Bugün kuş üzümü yıkandıktan ve sapları ayıklandıktan sonra içine konabilecekleri özel meyve sıkacakları var. Makine meyvenin suyunu sıkar ve çekirdekleri ayrı bir kaba boş altır.
Maalesef, çekirdekler hala zaman zaman makineden geçiyor. Bu durumda, tedaviden sonra meyve suyunun özellikle ince gözenekli bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir. Bu, meyve suyunun süzülmesini ve tohumların elekte kalmasını sağlar.
» Geleneksel yöntemle meyve suyu sıkma
Kuş üzümü suyunu geleneksel şekilde sıkmak istiyorsanız, bunu biraz farklı yapmalısınız. Bu aşağıdakileri gerektirir:
| Adım | Açıklama |
|---|---|
| 1. Adım | Önce kuş üzümü yıkayın ve saplayın |
| 2. Adım | Bir tencereye kuş üzümü koyun |
| 3. Adım | Bir kilogram kuş üzümü için tencereye 125 mililitre su ve 50 gram şeker ekleyin |
| Adım 4 | kuş üzümü kaynatın |
| 5. Adım | Tencereyi ocaktan alın ve karışımı bir tülbent içine dökün |
| 6. Adım | Suyun kumaştan kaseye akmasını sağlamak için gece boyunca bir kasenin üzerine koyun |
Geleneksel yöntem elbette özellikle jöle için meyve suyuna ihtiyaç duyulacağı zaten biliniyorsa faydalıdır.
» Buharlı meyve suyu
Daha önce bahsedilen yöntemlere ek olarak, kuş üzümü suyunu sıkmak ve çekirdeklerini çıkarmak için üçüncü bir yöntem daha var.
Bunun için bir buhar çıkarıcı kullanılır:
- Alt kapta kaynatılan su var.
- Ortadaki bölme tam üstte ve boş.
- Meyve ve şeker ise en üst kademe olarak bir elek içerisine yerleştirilir.
- Buhar sayesinde meyve yumuşayacak ve meyve suyu orta kaba damlayacaktır. İdeal olarak, bunun bir hortumun bağlı olduğu bir uzantısı bile vardır. Bu şekilde, meyve suyu bir kaba kolayca doldurulabilir.
Fener Pass
» Filo lotte ile geçiş yapın
Fleet Lotte, kuş üzümü çekerken yardımcı olabilecek yararlı bir mutfak malzemesidir. Bu, kuş üzümünün yerleştirildiği ve bir krank kullanılarak çeşitli delikli diskler aracılığıyla döndürüldüğü bir kaptır.
Tedavi sonucunda posa yumuşar ve meyve suyu akabilir. Bu arada, çekirdekler filo lotte kalır.
Bu mutfak eşyası ile çalışmak çok kolay. Bununla birlikte, cihazda hangi diskin kullanıldığına bağlı olarak, çekirdekler yine de geçebilir. Bu nedenle meyve suyunu daha sonra tekrar kontrol etmeniz önerilir.
» Bir elekten geçirin
Kuş üzümü çok yumuşak olduğu için süzmek de iyi bir fikirdir. Tek ihtiyacınız olan çok ince gözenekli bir elek.
Yıkayıp ayıklandıktan sonra kuş üzümü süzgecin içine konulur ve çatalla işlenir. Elek altına önceden, işleme sırasında meyve suyunun akabileceği bir kap kurulmalıdır.