Tabii ki bir fasulye çorbasında eksik olmayan bir şey var. Bu doğru, fasulye. Ama lezzetli de değil. Tabii ki en güzeli kendi bahçenizden.
Sebze bahçesinde fasulye yetiştiren herkes, tuzlu (Satureja) yetiştirmeyi de düşünmelidir. En başından beri iki farklı tuzlu türü olduğunu bilmelisiniz. Yazın lezzetli ve kışın tuzlu.
Yaz ve kış lezzetli arasındaki fark nedir?
Aslında, yaz ve kış tuzluları sadece tat olarak farklıdır. Kış kokusu çok belirgin, biberli bir aromaya sahiptir. Öte yandan yaz tuzlusu daha tatlıdır. Bu yüzden büyütmeyi tercih ediyoruz.
İki tür tuzlu da görünüş olarak biraz farklıdır. Kış kokulu, koyu yeşil, iğneye benzer yapraklara sahiptir. Çiçekler beyaz veya mor. Yaz kokulu ise parlak yeşil yapraklara sahiptir. Çiçekler beyaz ve pembe.
Tuzlu nasıl yetiştirilir?
Yaz ya da kış kokulu yetiştirmek isteyip istemediğiniz önemli değil - ikisi de aynı anda ve aynı şekilde yetiştirilir. Ekim için en uygun zaman Nisan ve Mayıs ayları arasıdır. Ancak, Mart ayından itibaren tencerede tuzlu da yetiştirebilir veya yatakta daha fazla yeriniz yoksa genellikle içinde yetiştirebilirsiniz.
Savory güneşli, kuru ve sıcak bir yerde yetiştirilmelidir. Bitki ayrıca rüzgardan korunmalıdır. Toprak gevşek ve humuslu olmalıdır. Bitki genellikle çok nemli olandan ziyade oldukça kuru bir toprakla daha iyi geçinir.
Tuzlu yiyecekler nasıl doğru bir şekilde ekilir
Ekimden önce kompost ve taze toprak ekleyerek yatağı hazırlayın. Daha sonra tuzluları sıralar halinde ekebilirsiniz. Sıralar arasında yaklaşık 30 santimetre mesafe bırakın. Ardından tohumları sadece hafifçe toprakla örtün ve yatağı nemli tutun.
Tuzlu yiyeceklerin bakımı nasıl yapılır
➜ döküm:
Yabancı otları düzenli olarak çıkarırsanız ve bitkinin etrafındaki toprağı gevşetirseniz, bakım büyük ölçüde yapılır. Başarılı bir şekilde filizlendikten sonra, lezzetli olanı sulamanız bile gerekmez. Yağmur suyu buraya yetertamamen kapalı. Sadece uzun süre kuru kalırsa bir sulama kabı kullanmalısınız.
➜ Budama:
Yaz aromasını çiçeklenmeden yaklaşık 10 santimetre önce budayın. Bu yaprak oluşumunu uyarır.
Kış lezzetini kıştan önce ve sonra az altmalısın. Ardından her birini alt kısmın hemen üstüne gelecek şekilde kırpın.
Hasat ve depolama
Tüm yıl boyunca kış lezzetlerini hasat edebilirsiniz. Yaz kokulu ise sadece Temmuz ve Ekim ayları arasında yetişir. Bunu yapmak için, sürgünleri yerin hemen üzerinde kesin ve küçük demetler yapın. Daha sonra kurumaları için baş aşağı asabilirsiniz. Kuruduktan sonra yaprakları soyun ve hafif ve neme dayanıklı kaplara koyun.