Bazı yıllarda domates hasadı özellikle fazladır. Ama bütün bu domateslerle ne yapmalı? Donmak? Bunun işe yarayıp yaramadığını ve mantıklı olup olmadığını buradan öğrenebilirsiniz.
Domates gerçek bir inceliktir ve aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Giderek daha fazla hobi bahçıvanının domates ekmesine şaşmamalı. Domatesler, doğrudan asmadan yenildiğinde özellikle iğrenç bir tada sahiptir, ancak domatesleri başka şekillerde kullanmanın birçok yolu vardır. İster domates çorbası olarak, ister ketçap olarak, yazın ızgarada ya da nefis bir domates salatası olarak - tüm seçenekler size açık.
Bazen domates hasadı oldukça fazladır, bu yüzden domatesleri nasıl kullanacağınızı düşünmeniz gerekir. Birçoğu domateslerini kışın zevkten mahrum kalmamak için pişiriyor. Diğerleri dondurupdomatesleri yapıp yapamayacağınızı merak ediyor. Size söyleyeceğiz!
Domatesleri dondurmak dikkatle düşünülmeli
Birçok meyve ve sebzeyi dondurmak kolay olsa da, domatesleri dondurmak o kadar kolay değildir. Meyvenin yüzde 95'i su olduğu için domatesler çiğ olarak dondurulamaz. Dondurulur ve sonra çözülürse domateslerin kalitesi büyük ölçüde düşer. Domatesler çözülürse, yalnızca yemek pişirmek için kullanılabilirler, örneğin meyveli domates sosu yapmak için.
Taze Bütün Domatesleri Dondurmak
Çiğ domatesleri dondurmak istiyorsanız, kalitesine özellikle dikkat etmelisiniz. Domateslerde çürük benek bulunmamalı ve çok yumuşak da olmamalıdır. Biftek domatesleri en iyisidir çünkü diğer çeşitlerden daha düşük su içeriğine sahiptirler.
En kaliteli domatesleri seçin, soğuk suyla yıkayın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Ardından saplarını çıkarın ve domatesleri bir dondurucu poşetine koyun.
Domates parçalarını dondur
Dondurmadan önce domatesler iyice yıkanır, kurutulur ve sapları çıkarılır. Daha sonra domatesleri parçalara ayırın ve bir dondurucu kabına veya poşetine koyun, kapatın ve dondurucuya yerleştirin. Domatesler bu şekilde donmuş halde kalacak.bir yıl.
Domatesleri önceden daha iyi pişirin
Domatesleri dondurmadan önce pişirmeniz veya bitmiş bir domates tabağını dondurucuda saklamanız çok daha iyidir. Sadece buzunu çözdükten sonra tatmak için baharatlamanız gereken bir domates sosu hazırlayın. Böylece, dondurucuda her zaman çok fazla çeşitlendirebileceğiniz lezzetli bir temel sos bulunur.
Bunu yapmanın en kolay yolu domatesleri parçalara ayırıp tuzlayıp 10 dakika pişirmektir. Dilerseniz bu noktada otlar veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Domatesler tamamen soğuduktan sonra plastik dondurucu kaplarına koymak en iyisidir.
» İpucu: Bir seferde yalnızca küçük porsiyonları dondurun, ardından domatesler çok daha iyi donacaktır.
Domateslerin buzunu çözün
Daha sonra, domatesleri pişirmek istediğinizde, onları dondurucudan çıkarın ve hala donmuş haldeyken mikrodalgaya veya tencereye koyun. Önceden pişirilmiş domates yemeklerini dondurursanız, süt ürünleri veya roux kullanmamalısınız. Süt daha sonra yeniden ısıtıldığında pıhtılaşır ve roux yeniden ısıtıldığında yemeği acı hale getirir.
» Bu arada: Roma domatesleri dondurmak için en iyisidir. Diğer domates çeşitlerine göre çok daha etlidir ve aynı zamanda fazla su içermezler. Domatesler her zaman sert olmalı, ancak yine de oldukça olgun olmalıdır. Kabuğu sağlam olmayan domatesler dondurmak için kullanılmamalıdır.