Kabağın tadı sadece çorba, patates kızartması veya püre kadar güzel değildir. Ayrıca turşusu gerçekten çok lezzetli. Sizin için 3 lezzetli tarifimiz var.
Kabak, kendine has tadı çok az olan sebzelerden biridir. Gerçekten lezzetli olması için aroma için bir şeyler yapmalısın. Balkabağına özel bir tat vermenin iyi bir yolu, onu alkol, sirke veya şekere batırmaktır.
» Okuma ipucu: Sebzeleri koruma - 5 şekilde sunulur
Bir balkabağı turşusu yapmak istiyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı seçeneğiniz var. Her durumda, yalnızca taze sebze kullanmanız önemlidir. Bu yüzden balkabağını önceden uzun süre saklamayın.
» Okuma ipucu: Balkabağını saklamak - İşte böyle yapılır
Ve iyi yanı: Balkabağını sirkeye koyarsanız, paslandırıcı bakterilerin gelişmesini önleyebilirsiniz. Bu şekilde, koruma iki yıldan fazla sürebilir. Konserve sirke ile asitliğin ve dolayısıyla baharatın gücünün ne kadar yüksek olması gerektiğine kendiniz de karar verebilirsiniz. Konserve sadece biraz asitleştirilirse, çok daha aromatiktir. Baharat olarak, kabakları dereotu, kimyon, defne yaprağı, biber, hardal tohumu, yaban turpu ve tarhun gibi şeylerle tatlandırabilirsiniz.
Önemli:
Kabağı maksimum 70 derece sıcaklıkta pişirin. Ayrıca her şeye biraz şeker eklemelisiniz. Bu, çürüme, maya ve küf oluşumunu bastırmanızı sağlar.
3 her zevke uygun lezzetli balkabağı tarifleri
Tarif 1 - Baharatlı Kabak Turşusu
İhtiyacınız olan:
- 1 balkabağı
- 2,5 l su
- 100 ml sirke
- Tuz
- tarçın
- 4 karanfil
Hazırlık:
- Kabağı soyun ve eti parçalara ayırın.
- Büyük bir tencerede 2,5 litre su ve 100 ml sirke özünü kaynatın.
- Suya tuz, biraz tarçın ve karanfil ekleyin. Su köpürdüğünde balkabağını ekleyin.
- Gücü düşük seviyeye ayarlayın ve kabağı yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ardından sebzeleriSıvıyı kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
- Lezzetin tam olarak gelişmesini sağlamak için balkabağını yemekten önce en az sekiz hafta saklamalısınız.
Tarif No. 2 - Tatlı ve ekşi balkabağı
İhtiyacınız olan:
- 1 balkabağı
- 5 karanfil
- 500 gr şeker
- 250 ml beyaz şarap sirkesi
- 1 çubuk tarçın
- 1 organik limonu soyun
Hazırlık:
- Kabuğu soyulmuş balkabağının etini doğrayın.
- Baharatları ve limon kabuğunu sirkede kaynatın.
- Ardından balkabağını et suyuna ekleyin ve bütün gün bekletin.
- 24 saat sonra sirkeyi döküp şekerle kısa süre kaynatabilirsiniz.
- Kabağı kaynayan et suyuna koyun ve yarı saydam olmasını sağlayın.
- Ardından hala sıcak sebzeleri konserve kavanozlarına doldurun ve sıkıca kapatın.
Tarif No. 3 - Balkabağı tatlı ve baharatlı
İhtiyacınız olan:
- 1 balkabağı
- 100 gr soğan
- 200 gr bal
- 175 ml şarap sirkesi
- 200 gr esmer şeker
- bir demet dereotu
- üç doğranmış biber
- Yenibahar Tohumları
- Hardal Tohumları
- Tuz
- üç defne yaprağı
Hazırlık:
- Kabağı soyun ve küpler halinde kesin. Ardından soğanları ince ince doğrayın ve dereotu koparın.
- Dereotu ve soğan dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede yaklaşık 20 dakika pişirin. Ancak o zaman dereotu ve soğanı ekleyin.
- Her şeyi hazırlanan temiz kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.