Patates köftelerini kendin yapmak için profesyonel olmana gerek yok. Biraz pratik ve doğru tarifle bunu kolayca yapabilirsiniz.
Bavyera'dan gelen köfteler iyi bilinir. Genellikle domuz rostosu, dana eti ve ördek ile servis edilir. Köfte olarak da bilinen patates köfteleri tüm Avrupa'da bilinir ve birçok farklı çeşidi vardır.
Süpermarkette, tencereye atmanız gereken hazır patates köfteleri satın alabilirsiniz. Tabii ki, bu en kolayı. Ama ev yapımı köftelerde şansınızı denemek isterseniz korkmayın. Kendiniz köfte yapmak gerçekten zor değil. Sadece biraz pratik gerekiyor.
Köfte, ördek veya kazlı kümes hayvanları yemekleri, av yemekleri veya rosto ile en iyi tadı verir. Tabii bunun içinde lezzetli bir sos da var ki köftelerin tadı çok kuru olmasın. Aşağıda sizin için aslında her zaman işe yarayan çok basit bir temel tarifimiz var.
Patates köftesi malzemeleri
- 1 kilogram patates (unlu)
- büyük pot
- Tuz
- Su
- 1 yumurta
- Patates Ricer
- biber
- Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı irmik
- Patates Unu
- 2 yemek kaşığı un
- Margarin
- pota
Patates köfteleri hazırlayın
Hem çiğ hem de pişmiş patateslerden patatesli köfte yapabilirsiniz. Tarifimiz önceden haşlanmış patatesleri kullanır. Bu yüzden patatesleri bir gün önceden pişirin.
» Adım 1:
Bir kilo patatesi soyun ve bir kase soğuk suya koyun. Bu bronzlaşmayı önleyecektir.
» 2. Adım:
Patatesleri doğrayın ve bir tencereye koyun. Bunu, tüm patatesleri kaplayacak kadar suyla doldurun. Şimdi suyu tuzlayın ve kaynatın.
» Adım 3:
Patatesler yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirilir. Yeterince yumuşak olup olmadıklarını kontrol etmek için bir çatal kullanın. Şimdi patateslerin soğuması gerekiyor, sonra ertesi gün devam edebilirler. Patatesleri bir gece buzdolabında bekletin.
» adım4:
Şimdi Korur zamanı. Patatesler şimdi yavaş yavaş patates doğrayıcıdan preslenir. Alternatif olarak, patates ezici kullanabilirsiniz.
» Adım 5:
Biraz biber, tuz, hindistan cevizi ve yumurtayı patates karışımına karıştırın. Daha sonra 2 yemek kaşığı un ve irmik ekleyin. Kütleyi iyice yoğurun. Gerekirse yumuşak bir kütle oluşturmak için patates unu ekleyebilirsiniz.
» Adım 6:
Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Ancak o zaman biraz tuz ekleyin. Ayrıca biraz margarin ekleyin.
» İpucu: Patates karışımının doğru kıvamda olup olmadığını test etmek için ellerinizle küçük bir top oluşturun ve kaynayan suya koyun. Parçalanırsa, kütleye biraz daha patates unu ekleyin.
» Adım 7:
Patates karışımının doğru kıvamına ulaştığınızda daha fazla köfte yapabilirsiniz. Yumruk büyüklüğünde olduklarında en iyisidirler. Köfteler suya girince altını kısın.
» Adım 8:
Köfteler suyun yüzeyinde yüzüyorsa, pişirmek için sadece beş dakikaya ihtiyaçları vardır. Daha sonra onları sudan çıkarmak için kepçeyi dikkatli bir şekilde kullanabilirsiniz.