Biber, lezzetli çiğ sebzelerden çok daha fazlasıdır. Bu, örneğin lezzetli Hint turşusu yapmak için kullanılabilir. Sizin için 3 harika tarifimiz var.
Salatadaki biberler, biber salçası, biber dolması, biber çorbası - evet, sebzelerden çok farklı ve hepsinden önemlisi lezzetli yemekler çağrılabilir.
Hiç ondan Hint turşusu yaptın mı? Bu çok kolaydır ve diğer şeylerin yanı sıra çok çeşitli et yemekleri ile iyi gider. Ayrıca güzel bir şekilde paketlenmiştir ve ayrıca barbekülerde harika bir hostes hediyesi olur. Lezzetli bir biber ve domates turşusu veya biber ve mango turşusu nasıl olur? Lezzetli geliyor? O zaman bu tarifleri deneyin!
Tarif 1 - Paprika Mango Chutney
Meyveli bir versiyonunu denemek istiyorsanız, lezzetli paprika mango chutney ile doğru yere geldiniz. Mango, zencefil tozu ve acı biber sayesinde tazelik ve hafif bir acılık devreye giriyor, bu da chutney'i çok lezzetli kılıyor.
Malzemeler:
- 2 kırmızı biber
- 2 olgun mango
- 250 gr soğan
- 4 diş sarımsak
- 250 gr şeker
- 250 ml meyve veya şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1 tutam tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 50 gr kuru üzüm
Hazırlık:
Biberleri ve mangoları doğrayın. Daha sonra sarımsağı ince ince doğrayın, soğanları küp şeklinde doğrayın ve her ikisini de az yağda yüksek ateşte soteleyin, ancak kahverengileştirmeyin. Şimdi kırmızı biber ve mango küplerini, şekeri, sirkeyi ve baharatları ekleyin, hepsini kaynatın ve yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
Sıvı önemli ölçüde azaldıktan sonra kuru üzümleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Reçel gibi bir kıvama geldiğinde tek yapmanız gereken chutney'i tuz ve acı biberle tatlandırmak.
Tarif 2 - Biber ve Domates Chutney
Biber ve domates turşusu, biber turşusu arasında gerçek bir klasik. Baharatlı ve hala biraz tatlı. Öyleyse gerçek bir ziyafet deyin.
Malzemeler:
- 2 kırmızı biber
- 500 gr domates
- 250 gr soğan
- 125 ml beyaz şarap sirkesi
- 200 gr şeker
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş karanfil
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlık:
Domatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından domatesleri, biberleri ve soğanları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Sonra her şeyi ağzı açık bir tencerede orta-yüksek ateşte çok az sıvı kalana kadar soteleyin. Ardından şekeri ve tüm baharatları ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık on dakika yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra hala sıcak Hint turşusunu bardaklara doldurabilirsiniz.
Tarif 3 - Biber ve Armut Chutney
Biber ve armut turşusu da meyvemsi ama çok daha hafif bir tada sahip ve menüde hoş bir değişiklik yaratıyor.
Malzemeler:
- 60 gr biber
- 140 gr armut
- 40 gr taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 50 g koruyucu şeker 3:1
- 50 ml sirke
- Tatmak için biber, kırmızı biber, zencefil ve kekik
Hazırlık:
Biberleri, armutları, taze soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Sonra her şeyi reçel şekeri ile karıştırın ve sirkeyi ekleyin. Sonra her şeyi kaynatın ve dört ila beş dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırın. Ardından chutney'i sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın - ama karıştırmaya devam edin. Sertleşme testi başarılı olur olmaz, reçelde olduğu gibi, sıcak chutney'i bardaklara dökebilirsiniz.