Kabak hasadı bu yıl beklenenden daha mı iyi oldu? Sorun değil, çünkü balkabağı kolayca dondurulabilir. Bu 2 olasılık var.
Son yıllarda balkabağı bizde çok popüler oldu. Hatta birçoğu onu o kadar çok seviyor ki, kendi bahçelerinde balkabağı yetiştiriyorlar. Ne yazık ki sadece yaz sonu/sonbaharda meyveleriyle bizi memnun ediyor. Yılın geri kalanını zevksiz yapmak zorundayız. Kavanozda balkabağı almadığınız sürece.
İşte ipucumuz: Bazı balkabaklarını hasat zamanında dondurarak koruyabilirsiniz! Bu şekilde, yaklaşık dört ila altı ay boyunca balkabağını atıştırabilirsiniz çünkü o kadar uzun süre dondurulabilir.
Balkabağı dondurun - İşte nasıl!
Bir balkabağı dondurarak korumak istiyorsanız, iki seçeneğiniz var. Bir seçeneğe karar verirken, balkabağıyla daha sonra ne yapmak istediğinizi önceden bilmeniz önemlidir. Balkabağını sebze olarak hazırlamak istiyorsanız, dondurmadan önce daha küçük parçalara ayırmalısınız. Ancak daha sonra çorba yapmak isterseniz, püre olarak dondurmak daha iyidir.
➤ Seçenek 1 - Çiğ balkabağını dondurun:
Adım 1:
Kabağı çiğ olarak dondurmak istiyorsanız önce kabuğunu soyun. Hokkaido balkabağını kabuğuyla birlikte yiyebilirsiniz, böylece kesmenize gerek kalmaz. Ancak diğer kabak çeşitlerinde dondurmadan önce onları çıkarmalısınız.
Adım 2:
Ardından balkabağını kesip açın ve çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
» Küçük bir ipucu: Tohumları asla atmayın. Bunları harika bir şekilde kızartabilirsiniz.
Adım 3:
Ardından kabağı küpler veya küçük parçalar halinde kesin ve ayrı porsiyonları dondurucu kaplarına veya poşetlerine doldurun.
» Önemli: Kabağı dondurmadan önce haşlamayın yoksa çabuk lapa olur.
➤ Seçenek 2 - Balkabağını püre olarak dondurun:
Balkabağının daha sonraki bir tarihte çorba yapmak için kullanılacağı kesinse,lapa şeklinde doğrudan dondurucuya koyun.
Adım 1:
Kabuğun içini çıkarmanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Hokkaido değilse, önce kabuğu çıkaracağız.
Adım 2:
Ardından balkabağı parçalarını az suyla bir tencereye koyun ve güzel ve yumuşak olana kadar yaklaşık 20 dakika buğulayın.
Adım 3:
Ardından sıvıyı atın ve kabağı el blenderi ile püre haline getirin. Soğuduktan sonra kaplara doldurup dondurucuya koyabilirsiniz.