Havuç, Almanya'daki en popüler sebzelerden biridir. Peki portakal yumrusu gerçekten de sanıldığı kadar sağlıklı mı? Size söyleyeceğiz.
Sebzeler genellikle çok sağlıklıdır, birçok vitamin, mineral ve lif içerirler ve sadece sağlıklı bir diyetin parçasıdırlar. Havuç burada özellikle popülerdir. Hatta AB'de domatesten sonra en yaygın olarak yetiştirilen ikinci mahsuldür.
Havuç mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir. Taze salata ile sebze garnitürü olarak servis edilebilirler, ancak havuç da çiğ sebze olarak çok popülerdir.
Çocukların genellikle sebzelerle pek ilgisi olmamasına rağmen, havuçlar genellikle tamamen farklı bir görüşe sahiptir. Tatlı tadı nedeniyle, en küçükler bile genellikle ilk tamamlayıcı yiyecekleriyle birlikte çok fazla havuç yerler. Yani havuç inkar edilemez bir şekilde lezzetli bir sebzedir, ancak sağlıklılar mı? Soruyu bir kez araştırdık.
Ana bileşen beta karotendir
Hiçbir sebze havuç kadar beta-karoten içermez. A vitamininin öncüsüdür. Bu vitaminin organizmamızda özellikle güçlü bir antioksidan etkisi vardır, bu da hücrelerimize zarar verebilecek serbest radikallerle savaştığı anlamına gelir. Bu serbest radikallere çoğunlukla UV radyasyonu veya sigara içme gibi çeşitli çevresel etkiler neden olur.
Havuçların rengi ne kadar yoğunsa, içerdikleri beta-karoten o kadar fazladır. Bununla birlikte, vitamin sadece radikal bir çöpçü değil, aynı zamanda görme gücünü de güçlendiriyor ve cilde, mukoza zarlarına, bağışıklık sistemine ve büyümeye iyi geliyor. Beta-karoten yağda çözünen vitaminlerden biridir, bu yüzden vücudumuzun onu tamamen emebilmesi için havuçları biraz yağ ile yemelisiniz.
Havucun diğer değerli malzemeleri
- Önemli karotenoidlerin yüksek içeriğine ek olarak, havucun sunabileceği daha çok şey vardır. Taze sıkılmış havuç suyu özellikle sağlıklıdır. Sıkma ile lifler parçalanır, böylece havucun aktif bileşenleri hemen salınabilir. Ek olarak, taze havuç suyu karaciğerin vücudu detoksifiye etme işlevini destekleyebilir.
- Çiğ havuç yemek konsantrasyonu artırabilir. Havuç ayrıca kan oluşumu için özellikle önemli olan çok miktarda demir içerir. Ayrıca potasyum, çinko, magnezyum, sodyum ve kalsiyum minerallerinin yanı sıra K, C vitaminleri ve folik asit içerir. Havuç yüksek lif içerdiğinden sağlıklı sindirimi de destekler.
- Havuç çok az kaloriye sahiptir ve bu nedenle figür bilinçli bir diyet için de uygundur. Kök sebzeler ayrıca kolesterolü düşürebilir ve böbrek fonksiyonlarını uyarabilir. Havuçta şeker oranı düşük olsa da şeker hastalarının daha fazla şekerden kurtulmasına yardımcı olabilir.