Sarımsak kendi içinde oldukça sert bir tada sahiptir - diğer yandan salamura sarımsak ise hoş aromatiktir. En azından bu 2 tarif fikrini dener ve yağ ve sirke ile turşu yaparsanız.
Gulaş veya ızgara yemeklerin yanında: Sarımsak birçok yemeği güzelleştirir ve aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Bu nedenle birçok evde çeşitli şekillerde işlenir. Örneğin, sigara içmek harikadır (okuma ipucu: Sarımsağı kendin iç - 2 basit seçenek sunulmuştur).
Sarımsağın daha uzun süre dayanmasını sağlamak ve aynı zamanda lezzet katmak için sirke ve yağda salamura yapabilir ve ardından birçok soğuk ve sıcak yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz. Örneğin, salataları, sosları, et ve balık yemeklerini veya sebzeleri rafine etmek için. Bununla birlikte, taze sarımsak ve yüksek kaliteli bir yağ kullanmanız önemlidir, çünkü bu, salamura sarımsak karanfillerinin birkaç ay dayanmasının tek yoludur. Diğer bir gereklilik ise sıkıca kapatılmış kabı karanlık ve kuru bir yerde saklamanızdır.
Tarif 1 - Beyaz şarapta veya elma sirkesinde sarımsak turşusu
➔ Malzemeler:
- 5 taze soğan sarımsak
- 500 ml elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
- Zeytinyağı
- 500 ml su
- Tuz
- çeşitli taze veya kuru otlar (örneğin biberiye)
- sahip. kuru biber
- Karabiber
- defne yaprağı
➔ Hazırlık:
Soğanlardan sarımsak dişlerini çıkarın ve ardından dikkatlice soyun. Ardından sirke, su, otlar ve tuzdan bir et suyu pişirin, kaynattıktan sonra içine diş sarımsakları ekleyin. Ardından kısık ateşte.
beş dakika kaynatınArdından tencereyi ocaktan alın ve demlemeyi soğumaya bırakın. Daha sonra sarımsak ve otları yakalamak için karışımı bir elekten geçirin. Artık sarımsak karanfillerini ve otları küçük bir toprak kapta veya vidalı bir kavanozda katlayabilirsiniz. İsterseniz karabiber, defne yaprağı veya acı biber ekleyin. Daha sonra yağı, sarımsak karanfilleri tamamen kaplayacak şekilde kabın içine dökün. Sadece sarımsak sonraüç gün daha buzdolabında bekletin.
Tarif 2 - Kırmızı Şarap Sirkesinde Sarımsak Turşusu
➔ Malzemeler:
- 500 gr taze sarımsak
- 100 ml kuru kırmızı şarap
- 100 ml kırmızı şarap sirkesi
- 100 ml su
- 3 acı biber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 karanfil
- 1 defne yaprağı
- 1 demet kekik
- Zeytinyağı
- Tuz
➔ Hazırlık:
Ayrıca bu varyantla sarımsak ampullerinden karanfilleri çıkarmanız ve kabuklarını soymanız gerekir. Daha sonra biberleri küçük küçük doğrayın ve kırmızı şarap, sirke ve su ile birlikte bir tencereye koyun. Ardından kekik, karanfil, defne yaprağı, şeker ve biraz tuz ekleyin. Son olarak sarımsak karanfillerini atın. Bunlar daha sonra tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Bu olmazsa, biraz daha su ekleyin. Ardından karışımı bir gün bekletin.
Ertesi gün karışımı 10 dakika kaynatın. Sebzeler soğuduktan sonra, onları ve sıvıyı vidalı kavanozlara koyun ve zeytinyağı ile doldurun. Sıkıca kapatılmış sarımsak karanfilleri en az üç gün daha buzdolabında beklemelidir.