Çörek otu özel mutfak bahçelerindeki egzotik türlerden biridir ancak orada sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Ancak dikkatli olun: yabani otlar çok yaygın!
Kiraz, erik, havuç veya marul gibi iyi bilinen meyve ve sebzelerin tüm çeşitlerine ek olarak, hobi bahçıvanları mutfak bahçelerine giderek daha fazla bitki ekiyor. Bunun bir nedeni kesinlikle şu sıralar televizyonda patlayan ve otlarla baharatlamayı yeniden popüler hale getiren yemek programları. Ancak beslenmeye karşı tutum da değişti, günümüzde insanlar daha bilinçli yemek yiyor, hatta çoğu zaman vejetaryen veya vegan.
Kısaca çörek otu denilen gerçek çörek otu (Nigella sativa), doğu bölgesinden gelir. Bitki orada 2000 yılı aşkın bir süredir tıbbi ve baharat bitkisi olarak kullanılmaktadır. Çörek otu, Latince Çörek otu sativa'nın artık dünya çapında bilinmesi, muhtemelen Muhammed'in bir sözünden kaynaklanmaktadır: "Çörekotu her hastalığı iyileştirir - ama ölüme karşı yardımcı olmaz". Çörek otu bitkisini bu kadar popüler yapan şey, tadına ek olarak her şeyden önce sağlık açısından geniş kapsamlı etkileridir. Saf tohumlarının yanı sıra bitki yağ veya çay olarak da kullanılmaktadır. Astım, sindirim sorunları, yüksek tansiyon ve daha birçok hastalığa iyi geldiği söylenmektedir. schwarzkummeloel360.net'teki kapsamlı rehber, evrensel çözümün tüm yönlerini gösterir.
Çörek otu hakkında genel bilgiler
Çörek otu, düğün çiçeği ailesine ait yıllık bir bitkidir. Beyaz ve mavi çiçekleri vardır ve boyu 30 ile 60 cm arasındadır. Yapraklar pinnate (yaprak mili boyunca iki sıra halinde düzenlenmiştir) ve gövde çok dallı olabilir. Değerli tohum, haşhaş gibi görünen kapsüllerin içindedir. Bu tohum katları yıldız şeklindeki çiçeklerden kaynaklanır. Adından da anlaşılacağı gibi çörek otu ile kimyon ve kimyon arasında ne görünüşte ne de tatta ortak bir nokta yoktur. Tadı daha çok susamı andırıyor.
Çörek otu tohumu alırken dikkat edin
Çörek otu tohumlarını bahçe merkezinden veya hırdavatçıdan temin edebilirsiniz ama buraya çok yakından bakmalısınız. "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), aynı zamanda aileden bir yıllık bahçe bitkisidir.Çörek otu ailesinden çörek otuna çok benziyor.
Çörekotu ekimi: toprak koşulları
Artık hobi bahçıvanları sevinecek, çünkü çörek otu topraktan çok fazla talepte bulunmaz. Yabani bir bitki olduğu için toprağın önceden gübrelenmesi gerekmez, ancak su basması önlenmelidir. Humusça zengin bahçe toprağı idealdir. Ayrıca şunu da okuyun: native-plants.de.
üzerinde toprak iyileştirme önlemleriEkim ne zaman ve nasıl yapılır?
Çörek otu ilkbaharda ekilir, daha doğrusu Mart ayından Nisan ayına kadar, ancak en geç Mayıs ayına kadar. Çörek otunun yabani bir bitki olduğunu ve buna göre çoğalacağını unutmamak önemlidir. Otun bahçeye ve ötesine yayılmasını önlemek için, büyümeyi iyi bir şekilde tutabileceğiniz bir yer seçin.
Bir bakışta tüm ekim talimatları
- Ekim: Mart - Mayıs
- Ekim yeri: güneşli
- Ekim yaparken toprak: gevşek, gübrelemeyin
- Tohum derinliği: 1 - 2 cm
- Ekim mesafesi: 25 cm
- Sıra aralığı: 30 cm
- Çimlenme süresi: 2 - 3 hafta
- Sulama: ılımlı
- Büyüme: 30 - 60 cm (çeşide bağlı olarak)
- Çiçeklenme dönemi: Haziran - Temmuz
- Hasat zamanı: Eylül
Çörek otu hasat
Bitkinin hasat için hazır olup olmadığını alttan yavaş yavaş ölmesinden ve meyve kapsüllerinin kahverengileşmesinden anlayabilirsiniz. Test etmek için bir kapsül açmanız yeterlidir. Olgun çörek otu tohumları damla şeklinde, mat siyah bir renge ve anasona benzer bir kokuya sahiptir. Kuruması için bir bezin üzerine yayın.
Çörek Otu Kullanımı
Yukarıda bahsedildiği gibi çörek otu özellikle şifalı bir bitki olarak bilinir. Ondan elde edilen yağ, örneğin cilt problemleri için haricen kullanılabilir. Ancak sağlığa birçok faydası olduğu söylendiği için mutfakta daha sık kullanılmaktadır. Siyah kimyonun yağ yakmaya, kolesterolü düşürmeye ve çok daha fazlasına yardımcı olduğu söylenir.
Çekirdeğin tadı susamı andırır ve bu nedenle ekmek üzerinde, peynirle, salatada ve lor ile karıştırılarak lezzetlidir. Çörek otu en iyi, egzotikliği gözleme üzerinde bulabileceğiniz çeşitli Türk snack barlarından tanınır.