Patates, özellikle Almanya'da birçok yemeğin yanında son derece popülerdir. Haşlanmış ya da haşlanmış patates ya da cips, köfte, patatesli krep, püre veya kroket şeklinde olsunlar, genç yaşlılar için bir zevktir.Ama gerçekten sağlıklılar mı? Burada size 4 önemli gerçeği veriyoruz.
Patatesler şüphesiz lezzetlidir, ama aynı zamanda sağlıklılar mı? Tüm sebze türlerinde olduğu gibi, hazırlama sırasında bileşenlerin büyük bir kısmı kaybolabilir. Bu nedenle, özellikle hafif pişirilmiş ceket veya haşlanmış patates olduğunda, sağlıklı bir garnitür oldukları açıktır.
Patates kızartması, kroket veya patatesli krep olarak işlenirlerse tabii ki çok yağlıdırlar. Patates, bir besi maddesi olarak kabul görmese de, içerdiği çeşitli malzemeler nedeniyle vazgeçilmez bir temel gıdadır. Son derece iyi malzemelere ek olarak, patates bir çare olarak bile kullanılabilir.
Patates hakkında 4 ilginç gerçek
1. Patatesin malzemeleri
Patatesler esas olarak sudan oluşur, yani neredeyse yüzde 80'i. Bu onları çok bilinçli bir diyetle bile kolayca sindirilebilir ve uygun bir garnitür yapar. Nişasta açısından da zengindirler ve çeşitli mineral ve vitaminler içerirler.
Karbonhidratlar
Yaklaşık yüzde 16 oranında nişasta vücutta karbonhidrat olarak bulunur.Pişirme sırasında ısının etkisi onları insan vücudu için sindirilebilir hale getirir. Yaklaşık yüzde iki protein ile oran çok düşüktür, ancak bu yüzde iki gerçekten puan alabilir. Bunlar vücudumuz için hayati önem taşıyan esansiyel amino asitlerdir. Patatesin içerdiği amino asitler son derece yüksek kalitededir. Bu nedenle patates, insanlar tarafından kullanılabilecek en fazla protein içeren bitkidir.
Mineraller
Patates ayrıca demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi minerallerin yaklaşık yüzde birini içerir. Organizmamız birçok metabolik süreç ve hücre yenilenmesi için minerallere ihtiyaç duyar, bunları kendisi üretemez.
Diyet lifi
Diyet lifi oranı yüzde bir ile iki arasında değişir, iyi bir diyet sağlarGastrointestinal sistem uzun süre sindirimle meşgul olduğu için tokluk hissi. Patatesleri kabuğuyla birlikte yerseniz, sindirim sisteminin işlevi desteklenir. Orijinal formlarında patatesler neredeyse yağsızdır, bu yüzden figür bilinçli insanlar için de idealdirler.
Vitaminler
Pek çok insanın bilmediği şey, patateslerin özellikle C vitamini açısından zengin olduğudur. Yumru ayrıca B1, B2 ve B6 vitaminleri, K vitamini ile niasin ve pantotenik asit içerir. Bu vitaminler metabolizmanın işleyişini destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve saç, cilt ve tırnaklara fayda sağlar.
Patatesin içindeki malzemelere bakarsanız çok sağlıklı bir besin olduğundan emin olabilirsiniz. Patatesin kalorisi nispeten düşüktür. Yüksek C vitamini içeriği onları özellikle soğuk mevsimde bağışıklık sistemimiz için bir yardımcı yapar.
Yumruların içerdiği protein biyolojik olarak o kadar yüksek kalitededir ki vejetaryenler de bundan faydalanabilir. Patates, yalnızca kan basıncını düzenlemekle kalmayıp aynı zamanda vücudun susuz kalmasına da yardımcı olan mineral potasyum açısından özellikle zengindir.
Magnezyum, kasları gevşettiği ve krampları önlediği için sinirler ve kaslar için eşit derecede önemlidir. Böylece patates sporcuların beslenmesine de iyi gelir.
Daha iyi yara iyileşmesi için K vitaminine ihtiyacımız var. B vitaminleri sadece sinirlerimizi güçlendirmekle kalmaz aynı zamanda metabolizmayı da uyarır.
3. Patatesleri sağlıklı hazırlayın
Vitamin ve minerallerin çoğu doğrudan patatesin kabuğunun altında bulunur. Bu nedenle mümkün olduğunca sık kabuklarıyla birlikte hazırlayıp yemeniz tavsiye edilir. Ceket patates, sebzenin en sağlıklı versiyonudur. Hazırlanmadan önce, yeşil alanlar ve sözde gözler, alkaloidler olarak adlandırılan toksinler içerdiklerinden tamamen çıkarılmalıdır. Suda pişirmekten daha da iyisi, değerli bileşenlerin çoğu korunurken buharla hazırlamaktır. (Okuma ipucu: Patatesleri buğulama - işte bu şekilde yapılır!)
4. Evde çare olarak patatesSağlıktan sadece sebze yiyerek faydalanabiliriz. Yumru ayrıca evde çare olarak çok şey yapabilir. Patates özellikle aşağıdaki sağlık durumları için faydalıdır:
- Egzama
- Mide iltihabı
- Mide ekşimesi
- bağırsak iltihabı
- Boğaz Ağrısı
- Böcek Isırıkları
Boğaz ağrısı
Patates sarması boğaz ağrısına yardımcı olabilir. Bunun için dört adet patatesi kabukları ile yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün. Ceket patatesleri daha sonra çatalla ezilir ve temiz bir mutfak havlusu üzerine yerleştirilir. Sıcak kütle ile doldurulan mutfak havlusu daha sonra boyna sarılır ve bir bez veya atkı ile sabitlenir. Sargıyı bir saat boyunca açık bırakabilirsiniz.
Mide ekşimesi
Çiğ patateslerin suyunu sıkın ve sabah ve akşam bir bardak içerek mide ekşimesini giderebilirsiniz.
Öksürük
Biraz balla karıştırılmış sıcak patates suyu öksürüğü ve tıkanıklığı giderir.
Egzama ve ısırıklar
Sağlık gıda mağazasından alınan patates unu, bir toz gibi kaşıntılı egzama üzerine serpilebilir veya bir pamuklu ped ile silinebilir. Bir böcek sizi ısırırsa, ısırığı taze dilimlenmiş çiğ patatesle ovun.