Kırmızı lahana konservesi - talimatlar içeren basit tarifler

Kendi bahçenizden yeteri kadar kırmızı lahana alamıyorsanız, kolayca ve her şeyden önce lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Burada nasıl yapılacağını açıklıyoruz.

Bahçesi olan herkes sorunu bilir: Hasatın bol olmasını umarsınız ve sonra aniden kendinizi beklediğinizden daha fazla hasatla bulursunuz. Elbette bir kısmını ailenize ve arkadaşlarınıza verebilir veya kırmızı lahanayı dondurabilirsiniz. Ama aynı zamanda bir kısmını pişirmek de mantıklı. Böylece meyve ve sebzelerin mevsimi olmadığında da tadını çıkarabilir ve bahçeden taze taze olarak tüketebilirsiniz.

Harika olan şey: Kırmızı lahanayı doğru şekilde pişirmek için yıldız bir şef olmanıza gerek yok. Zor değil ve hepsinden önemlisi çok fazla çaba gerektirmiyor.

Hazırlık önlemleri

Haşlanmış kırmızı lahananın başarılı olması için önceden birkaç önlem almalısınız. Genel olarak kırmızı lahananın sadece sert ve kapalı başlarının kaynatılması tavsiye edilir. Ayrıca kırmızı lahana tarafından salgılanan boya ovalandığından, işlem yaparken tek kullanımlık eldivenler giymelisiniz. Bu nedenle kıyafetlerinizi lekelerden korumak için mutlaka önlük de giymelisiniz. Bu hazırlık önlemlerini aldıktan sonra hazırlıklara başlayabilirsiniz.

Elmalı kırmızı lahana için temel tarif

Kırmızı lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 kg kırmızı lahana
1 elma
30 gr sade tereyağı
3 yemek kaşığı kırmızı şarap
3 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
300 ml su
1 defne yaprağı
1 karanfil
Tuz

❶ Önce kırmızı lahanayı dörde bölmeli ve sapı çıkarmalısınız. Ardından dilimleri keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin. Lahanayı dilimleyici veya doğrayıcı ile de ince ince doğrayabilirsiniz. Ardından bitmiş lahanayı soğuk tuzlu suda yıkayın.

❷ Şimdi sıra elmalarda. Kabuklarını soymalı, çekirdeklerini çıkarmalı ve küçük parçalara ayırmalısınız.

❸ Şimdi tereyağını bir tencerede ısıtın ve hem kırmızı lahanayı hem de elma parçalarını ekleyin. Şekeri ekleyin ve her şeyi soteleyin. Kırmızı şarap, sirke, su ve tüm baharatlar yavaş yavaşTencere. Örtün ve orta ateşte 30 ila 40 dakika pişirin.

❹ Bu arada, tüm konserve kavanozlarını ve kapaklarını iyice duruladığınızdan emin olun. Tüm parçalar tamamen steril olmalıdır. Bu nedenle kavanozları ve kapakları bir kez kaynatmanız önerilir.

❺ Lahana hazır olduğunda haşlanmış kavanozlara koyabilirsiniz. Ardından bunları hemen sıkıca kapatın. Sonra her şeyi soğumaya bırakın. Ve gözlükleri her zamanki gibi saklayabilirsiniz.

Elma ve kırmızı lahana için başka bir çeşit

Kırmızı lahanayı korumak için başka bir tarif şu malzemeleri gerektirir (listelenen miktar yaklaşık on iki kavanoz kırmızı lahana yapar):

4 kg kırmızı lahana
3 yemek kaşığı tuz
2 tatlı elma
500 ml sirke
500 ml elma suyu
300 gr şeker
defne yaprağı
Karanfil
Ardıç meyveleri
biber

❶ Bu tarifle de önce kırmızı lahanayı tekrar dörde bölüp sapı çıkarmanız gerekiyor. Sonra rendeleyin. Elmaları da küçük parçalara ayırmalısınız.

❷ Şimdi her şeyi bir kaseye koymanız, tuzu ve baharatları eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor. Sirke, şeker ve elma suyu bir ölçü kabında su ile ayrı ayrı karıştırılır.

❸ Bunun için konserve kavanozları da temiz ve steril olmalıdır. Şimdi yaklaşık dörtte üçü kırmızı lahana ve elma karışımıyla dolu. Ardından sirke infüzyonunu dökün ve bardağı ağzına kadar doldurun.

❹ Kırmızı lahanayı uygun şekilde muhafaza etmek için kavanozlar saklama kabında 95 derecede yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır. Alternatif olarak, bardakların yaklaşık 80 dakika aynı sıcaklıkta kaldığı fırını da kullanabilirsiniz. Ardından soğumaya bırakın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.