Bahçeye ot eken hiç kimse, popüler mutfak baharatı chervil'den kaçınamaz. Lezzetin yanı sıra iyileştirici etkisinden de bahsetmek gerekir.
Chervil (Anthriscus) sadece anason ve rezeneyi anımsatan tadı için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri için de değerlidir. Ot bahçesinde ilk hasat edilen otlardan biri olan frenk soğanı, sağlıklı ve taze bahar mutfağı için tavsiye edilir. Bitkinin yetiştirilmesi kolaydır ve bitki, pencere kenarında bile başarılı bir şekilde yetiştirilebilir.
Kökeni ve Dağıtımı
Kervil, umbelliferae ailesine aittir. Frenk maydanozu veya Kirbele, popüler mutfak bitkisinin diğer yaygın isimleridir. Vahşi haliyle, gerçek frenk maydanozu (Anthriscus cerefolium) Kafkasya ve Güney Avrupa'dan gelir. Romalıların bitkiyi Alpler boyunca tanıttığına inanılıyor. O zamandan beri, bitki enlemlerimizde de başarıyla yetiştirildi.
Çervil tıbbi etkisi
Chervil, Orta Çağ'dan beri Alman manastır bahçelerinde kendine yer buldu. Charlemagne, 8. yüzyılın sonlarında mülklerine frenk maydanozu ekilmesini emretti. 9. yüzyılın başında, Bodensee'nin Reichenau adasında, frenk maydanozu, ağrıyı ve "kan basmasını" hafifletmek için kasıtlı olarak ekildi ve uygulandı. Bitkinin iyileştirici gücü, frenk maydanozuna anason benzeri tadı veren esansiyel bir yağ olan izoanetolü temel alır. Bitki ayrıca C vitamini, flavonoidler, kumarinler ve acı maddeler içerir. Frenk soğanı, mesane ve böbreklerin aktivitesini destekleyebilir ve kan basıncını düzenleyici bir etkiye sahip olabilir. İçerdiği tanenler sindirim etkisine sahiptir.
Bitki chervil
➔ Doğru konumu bulun
Cherbel yıllıktır. Yer seçimi yaparken, bitkinin diğer otlar veya süs bitkileri ile karışık bir kültür olarak uygun olmadığına dikkat etmelisiniz. Chervil, kısmen gölgeli bir yerde en iyi şekilde büyür. Tam güneş, yeterli su kaynağı ile de tolere edilir. Ancak öğlen güneşinin yakıcı etkisinden kaçınılmalıdır. Güneşli bir yerde chervil daha hızlı çiçek açar. Bunun baharat gücü üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Chervil yataklarda, küvetlerde, balkon kutularında veya bahçedeki bitki saksılarında büyür.Pencere pervazı.
Dikkat: Dış mekan bitki toplayıcıları dikkatli olmalıdır. Chervil, oldukça zehirli baldıran otuyla karıştırılabilir.
➔ Doğru alt tabakayı seçin
Chervil oldukça iddiasız. Gevşek ve hafif nemli bir toprak, bitki büyümesi için en iyi koşulları sunar. Sıradan saksı toprağı kum ve humus ile yükseltilebilir. Bu, su birikintisinin oluşmasını önler. Aynı zamanda bitkinin besin ihtiyacı karşılanır.
➔ Frenk maydanozu dikmek - adım adım
Cervil erken ilkbaharda doğrudan dış mekana ekilebilir. Hafif çimlendiriciler olarak tohumlar toprakla kaplı değildir. Sıralar yaklaşık on santimetre aralıklarla dikilmelidir.
» İpucu: Frenk maydanozu, marul bitkilerinin arasına ekilirse, onları sümüklü böcek ve bitlerden korur.
Mayıs ayından itibaren zaten hasat edebilirsiniz. Chervil yaz sonunda tekrar ekilir. Daha sonra ilk dona kadar toplanabilir. Kullanıma hazır frenk soğanı tohumları, pencere kenarındaki saksıda yetiştirmek için idealdir.
- Sonbaharın sonlarında yatakları hazırlayın
- Alt tabakayı humus ile zenginleştirin
- Kökleri, taşları ve yabani otları çıkarın
- Toprağı malçla
- Bitki sıralarını çiz
- Tohumları ince ince serpin
- Tohumları toprakla örtmeyin
- Tohumları hafifçe bastırın
- Toprağı dikkatlice sulayın
Ekicilerde, sulama suyunun daha iyi akabilmesi ve su birikintisi olmaması için bir drenaj sistemi oluşturulması tavsiye edilir. Toprak doldurulmadan önce kabın dibine çanak çömlek parçaları veya çakıllar yerleştirilir.
Kervil için bakım
➔ Frenk maydanozunu doğru şekilde dökün
Anthriscus'un aromasını geliştirmesi için frenk soğanının nemli toprağa ihtiyacı vardır. Özellikle sıcak günlerde sulamayı unutmamak gerekir. Üst toprak tabakası biraz kurumuşsa dökülmelidir. Bitki kurumamalıdır. Aynı zamanda, su basması olmadığından emin olun. Bu nedenle toprağı yıkayıp sonra sulamayı ihmal etmektense daha az sıklıkta su vermek daha iyidir.
➔ Frenk maydanozunu uygun şekilde gübreleyin
Chervil iddiasızdır. Tek önemli şey toprağın humusla zenginleştirilmesidir. O zaman genellikle ek gübreleme olmadan yapabilirsiniz. Bir besin eksikliği, gecikmiş çiçeklenme ve bodur büyüme ile gösterilir. Besin değeri düşük saksı toprağı kullanılmışsa bu durum söz konusu olabilir.
Kervil bir küvette yetişirse, besin kaynağı daha düşüktür veorganik uzun vadeli gübre ilavesi tavsiye edilir. Taze kompost ekleyerek benzer bir etki elde edebilirsiniz.
Kervil'i çoğ altmak
Çervil tohumla yayılır ve çiçekler bitkilerde kalırsa kolayca kendi kendine tohumlar. Tohum elde edebilmek için tohum kabuklarının tamamen olgunlaşması gerekir. Daha sonra tohumlar çıkarılabilir. Tohum kış boyunca serin ve karanlık tutulur. Daha sonra ekim, anlatıldığı gibi Mart ayında yapılabilir.
Kervil üzerindeki hastalıkları ve zararlıları tanıyın
Su birikintisi meydana gelirse veya serin, nemli hava hüküm sürerse, frenk maydanozu hastalıklara ve zararlılara karşı savunmasız hale gelir.
Aşağıdaki hasar türleri oluşabilir:
- Wither
Yapraklar soluyorsa, nedeni sıvı eksikliği olabilir. Hasar onarılamazsa, durum tam tersi olabilir ve tesis su basmasına neden olabilir. Bu genellikle yerden yükselen bir küf kokusu ile gösterilir. Su basması nedeniyle kök çürüklüğü meydana gelirken, Verticillium solgunluğu başlı başına bir hastalıktır. Ne ticari olarak satılan mantar ilaçları ne de ev ilaçları etkili olmadığından, istilayı yaymamak için bitkiler yok edilmelidir. - Pas mantarı
Pas mantarı, frenk maydanozunun yaprak yüzeyindeki kırmızımsı-kahverengi lekelerden tanınabilir. Bu mantarların 150'den fazla cinsi vardır. Çok yıllık bitkilerde, patojenler hücrelerde kışı geçirir. Yıllık mahsullerle mücadele etmek karlı değildir. Diğer bitkilere bulaşmasını önlemek için bitkiyi atın. - Tozlu küf
Sıcak ve kuru bir yer, külleme istilasını teşvik edebilir. "Adil hava mantarı" yapraklar ve sürgünler üzerinde etli bir film bırakır. Su ve peynir altı suyu karışımı hafif bir istilaya yardımcı olabilir. Ağır şekilde istila edilmiş bitkiler atılır. - Yaprak bitleri
Daha sonra ekim yaprak bitlerinin istilasını önleyebilir. Hafif bir istila durumunda, suyla duş almak başarı vaat edebilir. Daha fazla etkilenen bitkiler Neem preparatları ile tedavi edilebilir.
Kervil toplama ve kullanma
Hasat ekimden beş ila sekiz hafta sonra başlayabilir. Yapraklar çiçeklenme başlayana kadar sürekli olarak toplanabilir. Daha sonra baharat en yoğun halindedir. Frenk maydanozu çiçek açarken de yenebilir, ancak tat kaybı yaşanır.
Çerbel taze doğranmış yemeklere eklenir. Quark yemekleri, çorbalar veyaBalık yemeklerini rafine edin. Frenk maydanozundan yapılan taze Paskalya çorbası özellikle popülerdir. Kuzukulağı, frenk soğanı, maydanoz, tere, acı biber ve hodana ek olarak, frenk soğanı Frankfurt yeşil sosunun bir bileşenidir.
Cherbel - seçilen çeşitler
Hedeflenen çeşit seçimi, yetiştirme koşullarının ve bireysel gereksinimlerin karşılanabileceği anlamına gelir.
Vertissimo
Bu özellikle yüksek verimli bir çeşittir. Pürüzsüz, gür yeşil yapraklar ve yoğun anason aroması frenk maydanozu Vertissimo'yu karakterize eder.
Massa
Massa kompakt büyür ve pürüzsüz yapraklara sahiptir. Kış aylarında pencere pervazında da ekim yapılabilir.
Fijne Krul
Bu dayanıklı frenk soğanı kıvırcık yapraklara sahiptir. Geç ekilirse, bitkiler soğuk çerçeve içinde kışlayabilir. O zaman Mart ayında hasat edebilirsiniz.
Kışlayan frenk maydanozu
Chervil yıllık bir baharat bitkisidir ve bu nedenle herhangi bir özel kış korumasına ihtiyaç duymaz. Pencere pervazında kültür, kış aylarında da mümkündür. Bununla birlikte, bitkiler genellikle oldukça bodur büyür ve kurumaya eğilimlidir. Tüm yıl boyunca taze frenk soğanı kullanmak istiyorsanız yazın hasat ettiğiniz sürgünleri dondurabilirsiniz.