Kızarmış patates ve sahanda yumurta - lezzetli bir ikram. Herkes sahanda yumurta kızartabilir, peki ya patates kızartması? İşte takip etmeniz gereken basit bir tarif.
Kızarmış patates, patates kızartmasıyla birlikte Almanya'nın en popüler patates yemeklerinden biridir. Genellikle her zaman başka bir yerde özellikle lezzetlidirler. Ama bunu tek başına da yapabilirsin. Temel olarak, kızarmış patatesleri hazırlamak o kadar da zor değil. Sadece nasıl olduğunu bilmen gerekiyor.
Kızarmış patatesle hata yapmak kolaydır. Ardından, en kötü durumda, kavrulmuş aroması olmayan ve tam olarak görsel olarak çekici olmayan, duygusal bir patates kütlesi elde edersiniz. Bu nedenle patates kızartması hazırlarken gerçekten önemli olan noktaları derledik.
Kızarmış patates hazırlama hakkında genel bilgiler
Kızarmış patatesleri çok çeşitli yemeklerle servis edebilirsiniz. Özellikle sahanda yumurta, şnitzel veya balıkla iyi giderler. Çiğ veya pişmiş patateslerden yapılabilirler.
Bir önceki günden kalma ceketli patatesleriniz varsa, onları patates kızartması için de kullanabilirsiniz. O zaman kızarmış patatesleri tuz ve karabiberle tatlandırmanız veya soğan veya domuz pastırması eklemeniz size kalmış.
Son olarak neye karar verirseniz verin, her şeyden önce patatesleri aynı kalınlıkta dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ayrıca tavada asla çok fazla patates kalmamalıdır. Gerekirse birkaç aşamada kızartmanız gerekir.
Soğan ve domuz pastırması asla başlangıçta tavaya konulmamalıdır.
Haşlanmış patates ile hazırlık
Haşlanmış patatesten yapılan patates kızartmasını tercih ediyorsanız kesinlikle mumlu çeşitleri tercih etmelisiniz. Bir gün önceden al dente pişirirseniz sonuç daha iyi olacaktır. Artık ceketli patatesler de iyi bir alternatiftir.
Talimatlar
- Patatesleri eşit büyüklükte dilimler halinde kesin. Bunun için bir yumurta dilimleyici mükemmeldir. Soğan ve domuz pastırması eklemek isterseniz ikisini de ince ince doğramalısınız.
» İpucu: Önce soğanları ve pastırmayı ayrı ayrı kızartırsanız kızarmış patatesler daha da iyidir.
- Patatesleri kızartmak için yağ, tercihen kolza tohumu, zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilir ya da domuz yağı kullanabilirsiniz. Önce kaplanmış bir tavayı veya ağır bir demir tavayı ısıtın ve ancak daha sonra yağı ekleyin. Bu yeterince sıcak olduğunda patates dilimlerini tavaya ekleyebilirsiniz.
- Yalnızca patateslerin bir tarafı altın sarısı rengine döndüğünde, bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde diğer tarafa çevirin. Tavayı çok fazla karıştırmayın.
- Patateslerin kavrulması bittiğinde soğan ve pastırma da ekleyebilirsiniz. Son olarak, tuz ve karabiberle tatlandırın ve işiniz bitti!
Çiğ patateslerden yapılmış patates kızartması
Kızarmış patatesler sadece haşlanmış patateslerden değil çiğ patateslerden de yapılabilir. Bu durumda da mumlu çeşitler olmalıdır.
Talimatlar
- Patatesleri ince ince dilimleyin veya yaklaşık 1 cm küpler halinde kesin.
- Yukarıda anlatıldığı gibi önce tava ısıtılır, ardından yağ eklenir ve son olarak patates dilimleri tavaya alınır.
- Ancak çiğ patates hazırlarken yağın çok ısınmaması önemlidir. Bu nedenle zeytinyağı ve tereyağı karışımı da tavsiye edilir. Tavada çok fazla patates olmamalıdır, birkaç porsiyonda kızartmak daha iyidir. Patatesleri orta ateşte hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Ortalama 30 dakikalık bir kavurma süresi bekleyebilirsiniz. Soğan ve pastırma eklemek isterseniz bu malzemeleri yarım saat sonra ekleyin.
- Her şeyi 10 dakika daha kızartın ve bu süre zarfında malzemeleri birkaç kez çevirin. Son olarak, kızarmış patateslerin sadece tuz ve karabiberle tatlandırılması yeterlidir.