Yaz aylarında barbekü sezonu yeniden tüm hızıyla devam ediyor. Ketçap, sarımsak sosu & Co. yerine onunla lezzetli bir salatalık sosu da servis edebilirsiniz.
Sıcaklıklar 20 dereceye çıkar çıkmaz, mangal tutkunlarının ağzı yeniden sulanmaya başlar. Ekmek ve sosis yerine, eski güzel biftek ve sosis, akşamları daha sık ızgaradan tabağa servis edilir.
Ama zamanla tüm ketçap soslarını ve soslarını yedin. Değişiklik olsun diye ev yapımı salatalık lezzetine ne dersiniz?
Relish, meyve veya sebzelerden yapılan soğuk, çoğunlukla ekşi sosun adıdır. Izgara yemeklerin yanı sıra balık ve çeşitli kızartmalarla da mükemmel uyum sağlar. Bunun gibi sosları her süpermarkette bulabilirsin ama ev yapımı her zaman en lezzetlisidir.
Tarif Salatalık Relish
Özellikle zengin bir salatalık hasadı olanlar, genellikle tüm bu salatalıklarla ne yapacaklarını düşünürler. Salatalık lezzeti, salatalık salatası, çorba ve turşu için mükemmel bir değişikliktir.
- 4 salatalık
- 3 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 elma (tart elma kullanın)
- 2 çay kaşığı pembe karabiber (normal biberin yerini alabilir)
- 200 gram beyaz şeker
- 250 mililitre beyaz şarap sirkesi
- 5 küçük defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı kuru dereotu (1 demet taze dereotu)
- 3 diş sarımsak
» Adım 1:
Salatalıkları soyun ve tüm tohumları çıkarın. Salatalıklar daha sonra küçük parçalar halinde kesilir ve üzerine tuz serpilir.
» Adım 2:
Şimdi soğanları alın ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi bunları dilimlenmiş salatalıkların üzerine ekleyin.
Gece boyunca soyulmasına izin verin.
» Adım 3:
Salatalıklar ıslanmaya başlarken, elmaları soyup çekirdeğini çıkarabilirsiniz. Tart elma kullandığınızdan emin olun. Bunlara örneğin Booskop ve Elstar dahildir. Elmaları da küçük parçalara ayırın.
» Adım 4:
Şimdi dilimlenmiş elmaları biber, şeker, sirke ve defne yaprağı ile bir araya getirinve yemek pişirmek için dereotu.
» Adım 5:
Salatalıklar gece boyunca ıslatıldıktan sonra sıvıyı boş altmalısınız. Ancak o zaman elmalarla birlikte tencereye ekleyin. Kuvvetlice karıştırmayı unutmayın!
» Adım 6:
İçeriğin yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.
» Adım 7:
Sıvının çoğu buharlaştığında, bitmiş lezzeti sıcak kavanozlara dökün. Vakum oluşturmak ve lezzeti daha uzun süre korumak için hemen kapatın ve ters çevirin.
Kavanozlar sıkıca kapatıldığı sürece, lezzet 8 ila 10 ay arasında kalacaktır. Açılıp buzdolabında saklanan sos en geç 10 ila 12 gün içinde tüketilmelidir.