Domates suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kendi taze domateslerinizden meyve suyu yapmanın ne kadar kolay olduğunu size göstereceğiz.
Taze hazırlanmış bir domates suyu sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda doğru koşullarda hazırlaması da çok kolaydır.
Temel Tarif
Tipik bir domates suyu için belirli bir süre alan ancak mükemmel bir başlangıç noktası oluşturan temel bir tarif vardır. Temel tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 1 kg domates
- Kereviz
- biraz zeytinyağı
- Tuz
- biber
➛ Adım 1: Domatesleri soyun
Hazırlamak için bir tencereye su koyun ve ocakta kaynatın. Daha sonra domateslerin kabuklarını bıçakla çapraz şekilde çizin ve suya koyun. Yaklaşık beş dakika demlenmelerine izin verin. Kabuk ayrılır ayrılmaz, tencereyi ocaktan alıp suyu boş altabilirsiniz. Şimdi domateslerin kabuğunu ve sapını çıkarmanız gerekiyor.
➛ Adım 2: Domatesleri kaynatın
Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve tencerede kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ve bir tutam zeytinyağı ekleyin. Kerevizleri de küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. Domatesler parçalanıp domates suyu çıktıktan sonra tencereye diğer malzemeler eklenebilir. Domatesler parçalandıktan on dakika sonra tencereyi ocaktan almalısınız.
➛ Adım 3: Domatesleri süzün
Soğuduktan sonra sebzeler o kadar yumuşak olur ki bir kaşıkla ince bir elekten geçirilebilir. Domates suyu tüketilmeden önce tamamen soğumalıdır.
Varyasyonlar
Domates suyunun lezzetinden tam anlamıyla yararlanabilmek için, hazırlama sırasında tencereye başka malzemeler de katılabilir. Bu adım gerçekleşirgenellikle tencere hala ocakta ve kaynarken son on dakika içinde.
Çeşitli sebzeler, baharatlar veya otlar bunun için uygundur:
Domates suyunuza başka sebzeler eklemek isterseniz havuç veya alabaşları tavsiye ederiz. Ancak diğer sebze türlerini de deneyebilirsiniz.Baharatlı sever misin? Ardından meyve suyunuzu Tabasco veya hardalla renklendirebilirsiniz. Soya sosu da ona ilginç bir tat verir. Domates suyunuza İtalyan havası vermek isterseniz fesleğen veya kekik ile tatlandırabilirsiniz.Eklenen sebze veya baharat miktarının temel tadı bozmamasını sağlamak her zaman önemlidir. Meyve suyunun tadı hala domates gibi olmalı, yoksa sebze suyuna dönüşecektir.
Baharatlarla birlikte, domates suyunu rafine etmek için genellikle bir çay kaşığı yeterlidir.
Domates sosu için temel
Aynı temel tarifi domates sosu yapmak için de kullanabilirsiniz. Bu amaçla kütle elekten geçirilmez, el blenderi ile işlenir. Meyve suyu biraz koyulaşır ve bu nedenle sonraki işlemler için iyi bir temel oluşturur.
Dayanıklılık
Domates suyunu önceden hazırlarsanız sıcakken dolmasını ve sızdırmazlığını sağlamalısınız. Önceden kaynatılmış temiz ve mikropsuz cam şişeler bunun için idealdir. Domates suyu serin ve karanlık bir yerde saklanırsa birkaç ay saklanır.