Kendi domates reçelinizi yapın - tuzlu ve tatlı tarifler

Burada size domates reçeli yapmanın ne kadar kolay olduğunu göstereceğiz. İster tuzlu ister tatlı bu tarifleri mutlaka denemelisiniz.

Domates reçeli, özellikle Akdeniz ülkelerinde, domateslerin hasatını işlemek ve daha uzun süre dayanmasını sağlamak için çok tipik bir yoldur. Tuzlu veya tatlı bileşenlere sahip çok sayıda farklı tarif var. Taze ekmek veya peynirle yapılan domates reçeli çok lezzetli.

Tarif 1 - Klasik tatlı domates reçeli

Bu tarif, çilek reçeli yapmaya benzetilebilecek tatlı versiyonudur.

Gerekli malzemeler

1,5 kg domates, olgun
1 vanilya fasulyesi1 limon
500 g 2:1 koruyucu şeker

Hazırlık - adım adım

Domateslerin deriden kolayca ayrılabilmesi için hazırlanması gerekir. Bir kap su kaynayıncaya kadar ısıtılır. Domatesler şimdi suda ve yaklaşık iki dakika orada kalıyor. Cilt patlamalı. Şimdi domatesler çıkarılır ve soğuması için bir tabağa alınır.
Ardından cildi soyun. Eti ezmemeye dikkat edin.
Artık domatesler yarıya bölünür ve çekirdeklerinden ve saplarından arındırılır. Şimdi kağıt hamuru doğranmış olabilir. Püre haline getirmek de mümkündür. Bu kişisel zevke bağlıdır.
Domatesler şimdi vanilya fasulyesinin posası ve koruyucu şeker ile karıştırılır. Limonu sıkın ve suyunu domateslere ekleyin.
İyi bir saat için her şeyin demlenmesine izin verin.
Artık karışım kaynatılır. Hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmanız önemlidir. Her şey kaynadığında, domates reçelinin sertleşmesi için tencereyi yaklaşık dört dakika ocakta bırakın.

» Jöle testi: Bir kaşıkla tencereden biraz reçel alın ve bir tabağa koyun. Sıkışma şimdi "ayarlanmalıdır". Durum böyle değilse reçelin daha uzun süre pişmesi gerekir.

Son olarak reçel kavanozlara doldurulur. Bunlar steril olmalıdır, yani sıcak su ile yıkanmalıdır. Kapağı kapatın ve ters çevirin. 10 dakika sonra tekrar yapabilirlerçevrilmek.
Bardaklar buzdolabına yerleştirilmeden önce tamamen soğuk olmalıdır.

» İpucu: Domates reçeli için genellikle az çekirdekli ve çok posalı çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Öküz kalpli domatesler veya klasik roma domatesleri çok uygundur.

Tarif 2 - Elmalı tatlı domates reçeli

Gerekli malzemeler

Hazırlık - adım adım

Domatesler yıkanır, dörde bölünür ve on dakika kaynatılır. Şimdi cilt çıkarılabilir. Burada da pişirme sırasında cildin patlamasını sağlamak önemlidir.
Şimdi her şey bir elek içine konur ve preslenir. Mümkün olan en iyi sonucu elde etmek için bir çatal veya kaşıkla çalışılabilir.
Şimdi sıvıyı bir tencereye koyun ve koruyucu şekerle birlikte kaynatın.
Elmalar kesilip temizlenir ve ayrıca tencereye konur. Baharatları ve elma sirkesini ekleyin. Hep birlikte 50 dakika pişmeli.
Sıvı tekrar elekten geçirilir ve steril bardaklara doldurulur.

» İpucu: Mümkünse elmalar işlenmemelidir. Ekşi çeşitler çok başarılı.

Tarif 3 - Taze fesleğenli doyurucu domates reçeli

Gerekli malzemeler

Hazırlık - adım adım

Domatesleri sebze soyucu ile soyun. Ancak ilk tarifte zaten belirtildiği gibi domatesleri kısaca pişirme olasılığı da bir seçenektir.
Domatesler püre haline getirilir.
Karışımı bir tencereye dökün ve sitrik asit ve 250 g koruyucu şekerle karıştırın.
Her şeyi kaynatın, ardından kalan koruyucu şekeri karıştırın.
Fesleğenleri yıkayıp doğrayın ve tencereye ekleyin.
Acı biber, tuz, karabiber ve zencefil ile tatlandırın.
Hep birlikte şimdi on dakika pişmeli.
Steril kavanozlardaki reçeldoldurun ve on dakika boyunca ters çevirin.
Soğutun ve buzdolabında saklayın.

» İpucu: Güçlü ve baharatlı bir tat için bu tarife pişirme sırasında karanfil sarımsak da eklenebilir. Sarımsaklı domates reçelinin yarısını çıkarıp sadece bir kısmını pişirmek de mümkündür.

Domates reçelinin tadını çıkarın - bu çeşitler popüler

Domates reçeli, çeşitli şekillerde kullanılabilmesi avantajına sahiptir. Tabii ki, tatlı mı yoksa tuzlu mu olduğuna bağlı. Prensip olarak, reçeli ekmeğin üzerine koyup yemek mümkündür. Gerçek bir içeriden ipucu peynirdir. Reçel ve peynirin birleşimi özel bir lezzet deneyimi yaratıyor.

Domates reçeli mangal için de çok uygundur. Örneğin ete ek olarak servis edilebilir. Et veya peynirin reçelle doldurulması ve ardından ızgarada ısıtılması çeşidi popülerdir.

» Not: Hazırlama için sadece taze ürünler kullanılması iyidir. Bölgeden gelen mevsimlik domatesler özellikle tam bir lezzet getirir ve bu nedenle reçel haline getirilmek için çok uygundur.