Kendi domates sosunuzu nasıl hazırlayabileceğinizi ve ardından tek bir temel tarifle çok daha lezzetli sosları nasıl oluşturabileceğinizi buradan okuyun.
Domates hasadı oldukça bol ise domateslerin bir şekilde kullanılması gerekir. Harika bir fikir, hemen makarna vb. ile yemek için kendi domates sosunuzu pişirmek veya domates sosunu porsiyonlar halinde dondurmaktır. Ev yapımı domates sosu için temel tarif sadece birkaç basit adım gerektirir. Nasıl yapılacağını ve temeli nasıl daha da geliştireceğimizi açıklıyoruz.
Domates sosunu kendin yap - temel tarif
Sos için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 800 gr olgun domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- taze çekilmiş biber
Kendi domates sosunuzu yapın - tarif talimatları
- Domatesleri yıkayın.
- Altındaki deride bir haç taşıyın.
- Domatesleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
- Kabuğu soyulmaya başladığında (genellikle iki ila üç dakika sonra), domatesleri tencereden çıkarın ve üzerlerine soğuk su dökün.
- Biraz soğumaya bırakın, ardından kabuğunu soyun ve sapı çıkarın.
- Şimdi eti küçük parçalara ayırın.
- Sarımsak ve soğanı doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye koyun ve küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Domates parçalarını ekleyin ve kapağını kapatın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
- Son olarak, kütle bir blender ile işlenir ve sos tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
Domates sosu pişirin
Domates sosu mümkün olduğunca uzun süre dayanması için hazırlandıktan sonra cam şişelere veya kavanozlara doldurulur. Muhafaza etmek için doldurduktan sonra kabı kapatıp 100 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika kaynatmak gerekir. Kapların yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda sos hazırdır. Artık yaklaşık iki yıllık bir raf ömrü var.
Domates sosunu kendin yap - 6 tarif varyasyonu
Standart domates sosunu daha da geliştirmek istiyorsanız, bunu kaçıracaksınızdaha sonraki işlemler sırasında diğer bileşenlerle birlikte. Temel tarifi nasıl geliştireceğinize veya belirli yemeklere nasıl uyarlayacağınıza dair altı tarif önerisi.
❶ Domates ve peynir sosu
Bunu yapmak için, hazırlanırken sosa taze Parmesan veya Pecorino peyniri ekleyin ve bir tutam taze zeytinyağı ile rafine edin. Dondurulmuş veya taze otlar tarifi tamamlar ve sosa belli bir şey verir.
❷ Mantarlı Domates Sosu
Bu varyant için, önce bir tavada soğanla birlikte kızartılan shiitake mantarları veya düğme mantarları uygundur. Şimdi domates sosu eklenir ve her şey sonunda maydanozla tatlandırılır.
❸ İtalyan domates sosu
Taze biberiye, kekik veya adaçayı az zeytinyağı ile kavrulur. Ardından domates sosu eklenir. Otların içinde dallar varsa bunlar servis edilmeden önce çıkarılır, adaçayı yaprakları ise sorunsuz bir şekilde yenebilir.
❹ Sebze domates sosu
Kabak, biber ve patlıcan, domates sosuyla işlenmek için mükemmeldir. Önceden, sebzeler biraz taze sarımsakla kızartılır. Her şeyi domates sosuyla birlikte yaklaşık on dakika kaynamaya bırakın ve ardından servis yapın.
❺ Bolonez Sos
İlk olarak bir tavada az zeytinyağı ile soğanlar kavrulur. Ardından, şimdi kavrulmuş olan 250 gram kıyma ekleyin. Ardından domates sosunu ekleyin ve kısık ateşte beş dakika daha kaynamaya bırakın.
❻ Ateşli domates sosu
Bunu yapmak için domates sosunu mısır ve fasulye ile karıştırın, bir tencerede ısıtın ve pul biberle rafine edin.
Bu arada: Domates sosu sadece tavada veya tencerede bir keyif değil. Dilerseniz güveç yapmak için bir parça balık filetosu veya fırında erişte ile de kullanabilirsiniz.