Savoy lahana hasadı ve saklanması başlı başına harika bir sanat değildir. Yine de savoy lahananın uzun süre dayanabilmesi için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var.
Birçok kullanımı nedeniyle savoy lahanası hızla sebze bahçesinin yıldızı haline geliyor. Çarpıcı dalgalı yapraklara sahip lahana, neredeyse tüm yıl boyunca konumunu koruyabilir. Savoy lahanası da bir kovada yetiştirilebilir, böylece kimsenin ev yapımı lahana ruloları olmadan yapması gerekmez.
Kırmızı ve beyaz lahananın hasat edilmeden önce sağlam bir baş oluşturması gerekirken, ilk yumuşak yapraklar savoy lahanasından alınabilir. Bunlar özellikle salata eşliğinde lezzetlidir. Yapraklar daha sıkıysa, doyurucu sebzeler olarak kısa bir süre kızartılmış veya beyazlatılmış olarak uygundurlar.
Savoy ne zaman hasat edilebilir?
Çeşitliliğe bağlıdır. Örneğin yaz savoyunun genç yaprakları zaten yaz başında hasat edilebilir. Aynı şeyi geç savoy lahanası ile de yapabilirsiniz. Daha sonra ilk yaprakların hasat zamanı sonbaharda düşer. Erken savoy ile yaz savoy veya geç savoy ayrımı yapıldığından hasat zamanı neredeyse yılın tamamına kadar uzayabilir.
Tek tek yapraklar nasıl hasat edilir?
Bireysel savoy yaprakları her zaman dışarıdan içeriye doğru kesilir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanın ve bitkinin yeni yapraklar geliştirmeye devam etmesi için lahananın ortasına zarar vermekten kaçının.
➮ İpucu:
Savoy yapraklarını adım adım hasat ederek, sürekli yeni yapraklar oluştuğu için hasat süresi uzatılabilir.
Bütün lahanaları nasıl hasat edersin?
Yeterince büyük ve sert bir savoy lahanası oluştuğunda, keskin bir bıçakla başının hemen altından kesebilirsiniz. Ardından saklamadan önce dış yaprakları çıkarmalısınız.
➮ İpucu:
Patojenlerin yayılmasını önlemek için hasattan sonra savoy lahanasının köklerini kazıp atmalısınız.
Savoy lahanasını saklamayı kolaylaştırmak için kökünü kullanarak tamamen kazabilirsiniz. Bu, daha uzun depolamayı hedefliyorsanız kullanışlıdır. dilimlenmişDaha sonra lahana başlarını buzdolabında yaklaşık bir hafta tutabilirsiniz. Serin ve kuru saklandığında, lahanaların raf ömrü iki katına çıkarılabilir.
Depolarken nelere dikkat edilmelidir?
Savoy lahanası hasat edildikten sonra hemen kullanılması genellikle mümkün değildir. Bu nedenle sebzeleri doğru şekilde saklamak önemlidir. Savoy lahanasının olabildiğince uzun süre dayanabilmesi için birkaç şeye dikkat etmelisiniz. Örneğin, hasat için her zaman temiz ve mikropsuz bir bıçak kullanmalısınız. Bu, mikropların lahanaya yerleşmesini önleyerek daha uzun süre saklanmasını önler. Ayrıca kirli, böcekler tarafından yenmiş veya sararmış ve hoş görünmeyen yaprakları da çıkarmalısınız. Savoy lahanasında hala zararlılar varsa, elbette onları da yok etmelisiniz.
➮ İpucu:
Savoy lahana depolamadan önce suyla temas etmemelidir, çünkü bu saklama süresini olumsuz etkiler.
Raf ömründeki farklılıkları not edin
Savoy lahana türü ile saklama süresi arasında kesinlikle farklılıklar vardır. Erken çeşitler en kısa raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle erken çeşitleri mümkün olan en kısa sürede tüketmelisiniz. Çoğu tür buzdolabında sadece birkaç gün saklanabilir. Daha sonraki çeşitler ise daha sağlam görünür ve bu nedenle daha uzun süre dayanır. Ancak buzdolabında bir hafta bekledikten sonra savoy lahanayı en kısa sürede işlemeniz gerekir.
Buzdolabında saklama
Taze toplanmış lahana başlarını buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, bu depolama yöntemi yalnızca kısa süreli olarak kabul edilmelidir. Savoy en geç dört ila yedi gün sonra işlenmelidir.
➮ Önemli:
Savoy lahanayı asla meyvenin yanında tutmamalısınız, çünkü meyveler olgunlaşma gazı etileni yayar ve bu da sebzelerin raf ömrünün uzun olmasını sağlar. az altılır ve çürüme artar.
Bodrum katında depo
Savoy lahana mahzende serin ve karanlık bir yerde saklandığında en uzun süre saklanır. Lahana burada iki haftaya kadar saklanabilir. Lahanaları kutulara koyabilirsiniz. Savoy lahana ayrıca gazeteye sarıldığında daha uzun süre taze kalır. Lahanayı sapıyla birlikte çıkarırsanız, kolayca ve yerden tasarruf ederek baş aşağı tavana da takılabilir.
Savoy lahanasını da dondurabilir misin?
Sebzeleri korumak ve daha uzun süre kullanılabilir tutmak için lahanayı da dondurabilirsiniz. Ancak, bu bazı hazırlık çalışmaları gerektirir. Her şeyden önce, tek tek yaprakları yıkamanız gerekir. O zaman sen-meliLahanayı porsiyon büyüklüğünde şeritler halinde kesin ve kısaca haşlayın. Artık sebzeleri dondurucu poşetlere veya dondurucu kutularına koyabilir ve hemen dondurabilirsiniz. Savoy lahanası dondurucuda yarım yıla kadar saklanır.
Savoy'u doğru bir şekilde saklayın - bir bakışta ipuçları ve püf noktaları
- Savoy lahanayı meyvelerin yanında saklamayın.
- Lahana buzdolabında bir haftaya kadar saklanır.
- Savoy lahanası sapı ile hasat edilirse baş aşağı asılabilir.
- Savoy lahanayı saklamadan önce yıkamayın.
- Geç çeşitler erken Savoy lahanasından daha uzun süre dayanır.