Pırasa kendi yetiştirebileceğiniz lezzetli bir sebzedir. Nasıl çalıştığını açıklıyoruz ve hasattan sonra nelere dikkat etmeniz gerektiğine dair ipuçları veriyoruz.
Onları kim tanımaz, bu uzun soğanlı bitkiler. Pırasa çubukları popüler ve sağlıklı bir sebzedir. Özellikle pırasanın alt, hafif kısımları genellikle yahnilerde, güveçlerde veya sebze garnitürlerinde bulunur. Pırasalar her süpermarkette bulunur, ancak kendi bahçenizden geldiklerinde tadı daha tazedir. Pırasaları fazla çaba harcamadan kendiniz yetiştirebilirsiniz, doğru çeşidi seçerseniz kışın bile hasat edebilirsiniz.Pırasanın kökeni
Pırasanın asıl yuvasının tam olarak nerede olduğu kesin olarak söylenemez. Varsayımlara inanıyorsanız, pırasa Akdeniz ve Yakın Doğu'dan geliyor. Zambak bitkisi uzun zamandır Avrupa'da yaygındır. Bu muhtemelen pırasaların neredeyse hiç talep etmemesi ve aslında herhangi bir ev bahçesinde zahmetsizce yetiştirilebilmesi ile açıklanabilir. İspanya, Hollanda, Fransa, Türkiye ve Mısır da günümüzde pırasa için ana yetiştirme alanları arasında yer alıyor.
Pırasanın İçindekiler ve Sağlığa Faydaları
Aşağıdaki maddeler 100 gram taze pırasada bulunur:
- 3.2 gram karbonhidrat
- 2,3 gram lif
- 2.2 gram protein
- 0,3 gram yağ
Pırasa ayrıca esansiyel yağlar, değerli mineraller ve B1, B2, C ve E vitaminleri içerir. Pırasaların sağlık değeri, sadece içerdikleri mineraller fosfor, kalsiyum ve potasyuma dayanmaktadır. İçerdiği vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolizmanın bozulmamasını sağlar. Allylsen yağı enfeksiyonlara karşı koyabilir ve iyileşmeyi destekler. Ayrıca pırasa iştahı açar, sindirimi iyileştirir ve üst solunum yolu hastalıklarında balgam söktürücü etkiye sahiptir.
Büyüyen pırasa - uygun bir yer bulun
Yetiştirme doğru yeri seçmekle başlar. Pırasanın diğer soğanlı bitkilerle daha az uyumlu olduğunu ve pancarla birlikte yetiştirilmek istemediğini bilmelisiniz. Öte yandan salatalık, havuç veya marul ile karışık kültürler mümkündür. Güneşli ve hafif korunaklı bir yer seçin. Özellikle kışlık çeşitlerin yetiştirilmesinde,dona karşı koruma. Aksi takdirde, pırasanın harika bir konum gereksinimi yoktur ve aslında herhangi bir bahçede yetişir.
Büyüyen pırasa - alt tabakayı seçin
Bitki toprak seçimi konusunda daha seçicidir. Ağır bir besleyici olarak pırasaların çok fazla besine ihtiyacı vardır. Toprak da gevşek, taze ve derin olmalıdır.
➔ Not: Pırasaların özellikle yüksek nitrojen gereksinimi vardır.
Önce toprağı kapsamlı bir şekilde kazın. Sadece yabani otları, kökleri ve taşları değil, aynı zamanda daha büyük toprak parçalarını da çıkarın. Toprak gevşetilirse kompost veya gübre ile iyileştirilir. Alt tabakayı ısırgan gübresi veya çim kupürleri ile de karıştırabilirsiniz.
➔ Not: Tarif edilen toprak hazırlığı, mümkünse, fiili ekimden en az sekiz hafta önce yapılmalıdır.
Ne zaman pırasa yetiştirebilirsin?
Burada birkaç olasılık var. Her şey pırasalarını ne zaman hasat etmek istediğine bağlı.
Pırasa çeşidi
Yaz pırasa
Sonbahar pırasa
Kış pırasa
Ekim zamanı
Nisan başından ortasına kadar
Mayıs sonundan Haziran ortasına kadar
Temmuzdan Ağustosa
Yaz ve kış yetiştiriciliği için popüler pırasa çeşitleri
Satın alırken pırasa türünün istediğiniz hasat zamanına uygun olduğundan emin olmalısınız. Örneğin, Bavyera veya Carentan 3 çeşitleri yaz ve sonbaharda ekime uygundur. Kışın hasat yapmak istiyorsanız, dona dayanıklı Blaugrüner Winter Alaska, Pluston veya D`hiver de Saint-Victor çeşitlerini seçmelisiniz.
Pırasayı tercih edin - bu şekilde çalışır
Tabii ki pırasa tohumları alabilir ve ardından onları doğrudan yatağa ekebilirsin. Ancak pırasayı tercih etmek çok daha iyidir. Önceden yetiştirilen bitkiler daha güçlüdür ve ekimden sonra genç bitkileri ayırma zahmetinden de kendinizi kurtarırsınız. Önceden yetiştirilmiş bitkiler ayrı saksılarda ayrı ayrı yetiştirilir ve ardından doğrudan yatağa yerleştirilir.
Önleme böyle yapılır - adım adım
- Tohum saksıları sağlayın
- Alt tabakayı seçin
- Tohumları ekicilere yerleştirin
- Tohumları hafifçe toprakla örtün
- Su tohumları kuyusu
- Ekiciyi parlak bir şekilde yerleştirin
- Çimlenmeyi bekle
Birkaç santimetre büyüklüğündeki küçük saksılar ekim için yeterlidir. Örneğin, organik malzemeden yapılmış yoğurt kapları veya ticari olarak temin edilebilen küçük saksılar çok uygundur. Yetiştirme toprağı bir substrat olarak uygundur. Ama sen de yapabilirsinGeleneksel bahçe toprağını kum veya turba ile karıştırın. Tohumlar yaklaşık bir inç derinliğinde toprağa bastırılır ve alt tabaka ile hafifçe kaplanır. Bitki saksılarını oda sıcaklığında aydınlık bir pencere kenarına yerleştirin ve tohumları düzenli olarak sulayın. İlk sürgünler yaklaşık iki hafta sonra ortaya çıkar.
➔ İpucu: Yaz yetiştiriciliğine yönelik pırasalar Mart ayında öne çıkarılmalıdır. Kışlık pırasa ekimi Mayıs civarında başlar.
Pırasa ekimi - adım adım
Pırasa dikmenin iki yaygın yöntemi vardır. Bahçıvan, çukurlarda büyümek ile hendeklerde büyümek arasında ayrım yapar.
Ekim çukurunda pırasa ekimi
- Yatağı hazırla
- Alt tabakayı gevşetin
- Yerde delikler açın
- Yer Bitkileri
- Bitkileri cömertçe sulayın
Önce yetiştirme için bir yatak hazırlayın. Bunu yapmak için toprağı gevşetin ve ardından pürüzsüz bir yüzey oluşturmak için düzleştirin. Şimdi bir parça tahta alın ve zeminde yaklaşık on santimetre derinliğinde delikler açın. Genç bitkiler doğrudan tohum saksılarından ekilir. Substrat bitki üzerinde bırakılabilir. Bitkileri yatağa yerleştirdikten sonra bol bol sulayabilirsiniz.
Hendekte pırasa ekimi
- Toprağı gevşetin
- Kazma
- Yer Bitkileri
- Hendek Sulama
- Alt tabakayı düzenli olarak tırmıkla
Önce toprak iyice gevşetilir. Ardından, yaklaşık on ila yirmi santimetre derinliğinde hendekler kazmak için bir tırmık kullanın. Alt tabakayı bitki sıraları arasında bırakabilirsiniz. Şimdi bitkileri siperlere yerleştirin. Yeşil yaprak bölümleri açıkça görülebilmelidir. Dikimden sonra yeterli sulama yapılır.
➔ İpucu: Alt tabaka büyüme aşamasında düzenli olarak oluklara tırmıklanırsa, gövdeler açık renkli kalır.
Pırasanın bakımı nasıl olmalıdır?
Pırasa yetiştiriciliğinizin beyan edilen amacı, sapı çoğunlukla beyaz bırakmak olacaktır. Ancak toprak altında fotosentez yapılamadığından sadece toprakla kaplı kısımlar beyaz kalır. Pırasaları düzenli olarak üst üste koymayı unutmayın. Barajların oluşması için toprağı bitki sıralarına doğru çekmeye devam edin.
Pırasa nasıl sulanmalıdır?
Pırasa düzenli ve bol sulanır. Alt tabaka kurumamalıdır. Bitkiler ayrıca su basmasını tolere etmez. Toprağın üst tabakası hafif mikurutulur, tekrar sulanmalıdır. Güneşli bir yerde, sıcak yaz günlerinde günde birkaç kez bu gerekli olabilir.
Pırasalar nasıl döllenir?
Pırasanın çok fazla besine ihtiyacı olduğu için gübreleme ihmal edilmemelidir. Substrat, ekim sırasında kompostla zaten zenginleştirilmiştir. Böylece pırasa organik gübre ile beslenir. Ekimden yaklaşık bir ay sonra, pırasanın başka bir besin takviyesine ihtiyacı vardır. Bunun için sıvı bitkisel gübre kullanın ve azot içeriğinin yüksek olmasına dikkat edin. Hasata kadar her dört haftada bir pırasa bitkilerini gübreleyin.
Pırasa - hastalıklara dikkat edin!
Arada bir, pırasalara hastalık ve zararlılar da saldırabilir. Bunu uygun bakımla önleyebilirsiniz. Bitkilerin yetiştirilmesi de faydalı bir etkiye sahiptir ve hastalıklara daha az duyarlı, güçlü ve güçlü bitkiler oluşturur.
Aşağıdaki zararlılar ve hastalıklar meydana gelebilir:
- Pırasa Güvesi
- Pırasa Yaprak Madenci
- Leekrust
Pırasa güvesini tanıyın ve onunla mücadele edin
Kahverengi güveler yumurtalarını nisan ile mayıs ayları arasında ve temmuz ile eylül ayları arasında bırakırlar. Avcıların beslenme tünelleri açıkça görülüyor. Bakteriler hızla oraya yerleşir. Yayılmaları bitkinin kısa sürede ölümüne yol açabilir. Bitki koruma ağları ile pırasalarınızı istiladan koruyabilirsiniz. Havuçları pırasa ile dikmek de zararlıları caydırabilir.
Pırasa yaprak madencisini tanımak ve onunla mücadele etmek
Pırasa yaprak madeni Nisan ve Mayıs ve Ağustos-Ekim aylarında ortaya çıkar. Sinekler yaprakları deler ve emdikleri özsuyla beslenirler. Ortaya çıkan hasar yönetilebilir. Ancak yumurtlama yapraklarda da gerçekleşir. Larvalar, bakteriler için bir giriş noktası oluşturan beslenme tünelleri oluşturur. Etkilenen alanlar çürümeye başlar. Bir istila genellikle sadece pırasa temizlendiğinde görülür. Geleneksel bitki koruma ağları çok küçük böcekler için engel değildir. Daha sıkı ağlar kullanılmalıdır. Polar ayrıca küçük sineklere karşı koruma sağlar.
Pırasa pasını algılama ve bunlarla mücadele
Pırasa pası, dış yapraklarda görülen kırmızımsı-sarı püstüllerden tanınabilir. Hastalık genellikle bitkiler aşırı neme maruz kaldığında veya azotla aşırı gübrelendiğinde yayılır. Etkilenen yaprakları çıkarmak tamamen yeterlidir. Sebzedaha sonra da tüketilebilir.
➔ İpucu: Pırasaların hastalık veya zararlılarla bulaşmış kısımlarını çıkarırsanız, kompostla birlikte atılmamalıdır. En az takip eden üç yıl boyunca ilgili yataklarda soğanlı bitkiler yetiştirilmemelidir.
Pırasa - ne zaman hasat edilir?
Pırasaların çapı yaklaşık üç santimetre olduğunda pırasaları hasat edebilirsiniz. Önce toprak gevşetilir. Bunu bir kürek veya kazma çatalı ile yapabilirsiniz. Toprak yeterince gevşetilirse pırasayı topraktan çıkarmakta zorlanmazsınız.
➔ İpucu: Önce toprağı gevşetirseniz ve yaklaşık üç saat sonra pırasayı hasat ederseniz, pırasanın nitrat içeriği düşecektir.
Sebzeler çok derin değilse ve tekrar yatak dikmek istemiyorsanız pırasalar da yere yakın kesilebilir. Biraz şansla, bitki tekrar filizlenecek ve daha küçük pırasa hasat edebilirsiniz. Kış hasadını don olmayan günlerde yapabilirsiniz. Pırasalara zarar vermemek için dokunmadan önce pırasaların çözülmesine izin verin.
Pırasayı saklama ve hazırlama
Pırasalarınızı yazın hasat ettiyseniz, yumuşak ve özellikle güzel bir sebzeyi dört gözle bekleyebilirsiniz. Kışın hasat edilen pırasalar daha sağlam ve daha uzun ömürlüdür. Yüksek kaliteli pırasalar, özellikle uzun, kalın bir sap ve kapalı sapta yüksek oranda beyaz ile karakterize edilir.
Hasattan sonra sebzeleri çabuk tüketmelisiniz çünkü pırasalar sadece sınırlı bir süre saklanabilir. Pırasa buzdolabının sebze çekmecesinde yaklaşık beş gün saklanır.
➔ İpucu: Elma, armut, çilek veya süt ürünlerinin yakın çevresinde pırasa saklamayın. Bunlar aromaya duyarlıdır ve pırasa tadı alabilir.
Bir pırasayı kestiyseniz ve hemen kullanmak istemiyorsanız, nemli gazete kağıdına sararsanız ve buzdolabının sebze bölmesine koyarsanız pırasa yaklaşık iki gün dayanır.
Pırasayı işlemeden önce iyice yıkamalısınız. Beyaz sapın üzerindeki sert yapraklar daha fazla işleme için uygun değildir. Pırasa yemek pişirmek ve buharda pişirmek için uygundur. Sebzeler de sıklıkla beyazlatılır. Evde yetiştirdiğiniz pırasaları güveçte kullanabilir veya onlardan graten veya kiş yapabilirsiniz. Patates, kabak, rezene veya kereviz ile birlikte çeşitli yemekler oluşturulabilir. Pırasa ayrıca wok yemekleri için çok popülerdir.Asya mutfağında kullanılır.
➔ İpucu: Pırasayı biraz daha buharda pişirirseniz tadı daha tatlı olur ve sindirimi daha kolay olur.