Ardıç meyveleri hasadı yapmak istiyorsanız çok sabra ihtiyacınız var. Ancak, meyveler hasat edilmeye hazır olduğunda, onlardan birçok lezzetli lezzetler çağrılabilir.
Ev bahçeniz için onlarca ardıç türü (Juniperus) ve çeşitleri mevcuttur. Ancak ilk ardıç meyvelerinin ortaya çıkması uzun yıllar alabilir. Ardıç meyvelerini hasat etmek istiyorsanız, bu nedenle yanınızda çok sabır getirmelisiniz.
Hobi bahçesi için doğru ardıç türünü seçmek de lezzetli meyveleri birkaç yıl sonra gerçekten hasat edebilmek için önemlidir. Juniperus communis çeşidi (örneğin burada Amazon'da) bunun için idealdir. Şimdi size hasat yaparken hangi ipuçlarını göz önünde bulundurmanız gerektiğini söyleyeceğiz.
Erkek mi Kadın mı?
Hasattan önce en önemli şey ardıçta hiç meyve olmadığından emin olmaktır. Bu, tozlaşmanın gerçekleşebilmesi için bitkinin bir erkek ve bir dişi örneğini gerektirir. Sonuçta bu çalıların her birinde sadece dişi veya sadece erkek çiçekler bulunabilir. Tozlaşma başarılı olduysa, tozlaşan bitkilerin olgun meyveler vermesi için hala üç yıl geçmesi gerekiyor. Teknik olarak, bunlar meyveler değil, konilerdir. Hasat yılında ardıç meyveleri mavi-siyah renklerinden tanınabilir.
Ardıç meyveleri hasat etmek için mükemmel zaman ne zaman?
Birkaç yıl geçtikten ve ardıç kozalakları mavi-siyah renge döndükten sonra, hasat için ideal zaman sonbaharın sonlarıdır. Bu arada, henüz olgunlaşmamış ve henüz hasat edilmemesi gereken ardıç meyveleri yeşil renklerinden tanınabilir. Böylece taze ardıç meyvelerinin ne zaman hasat edileceğini kolayca tahmin edebilirsiniz.
Bu genellikle Ağustos ayının sonundan veya Eylül ayının başından itibaren geçerlidir. Yeşil meyveler kesinlikle çalı üzerinde kalmalı ve bu yılki hasat sırasında çıkarılmamalıdır. Çünkü bu meyvelerin olgunlaşması için bir yıla daha ihtiyacı var ve daha sonra sonbaharın sonlarında da hasat edilebilir.
Ardıç meyveleri toplayın - bu şekilde acı çekmeden çalışır
Ardıç birçok cıvıl cıvıl çağdaş. Birçok dikenli yaprak göze hoş gelmeyen yaralanmalara yol açabilir ve bu yaralanmalardan genellikle kendinizi eldivenlerle bile yeterince koruyamazsınız. Bu nedenle, bu hasat yöntemi daha uygundur:
- doğrudan ardıcın altına yeterince büyük bir bez koyun
- Ardıç dallarına dokunmak için bir çubuk kullanın (çok fazla güç uygulamayın yoksa bitki zarar görebilir)
- sonra meyveler kumaşın üzerine düşer
- Şimdi dallardan ve iğnelerden hasat edilen meyveleri tutmak için eldiven kullanın
Bütün hasat sırasında ardıç meyvelerinin gereksiz yere sıkılmaması veya ezilmemesi de önemlidir. Bu, önce kurutulması gereken meyveleri daha sonra saklarken de önemlidir.
Ardıç meyvelerini hasattan sonra kurutmak
Hasattan sonra ardıç meyveleri havadar ve gölgeli bir yerde kurutulmalıdır. Ardıç meyvelerinin tam kuruma süreci üç hafta kadar sürebilir. Bu amaç için, yeterince iyi havalandırılması gereken karanlık, tercihen ılık ve kuru bir oda idealdir. Kurutma işleminin ilerlemesini günlük olarak izlemek en iyisidir.
Kahverengi görünen veya içlerinde delik bulunan meyveler en kısa sürede atılmalıdır. Çünkü yenilebilir değiller ve delikli ardıç meyveleri canlı böcekler bile içerebilir. Bu nedenle, haşerelerin ardıç meyvesi hasadının geri kalanına saldırmaması için hızlı imha çok önemlidir.
Ardıç meyvelerini doğru şekilde saklayın
Ardından, ardıç meyveleri en iyi şekilde sıkıca kapalı tutulur, böylece mümkün olduğunca uzun süre afiyetle tüketilebilirler. Bununla birlikte, her bir kapta sadece tamamen kurutulmuş ardıç meyveleri saklanmalıdır, böylece hala hafif nemli olabilecek külahlarda küf oluşmaz. Bu, sonunda tüm ardıç meyvesi hasadını mahvedebilir.
» Uzman ipucu: Bu sorunu en baştan tam olarak önleyebilmek için, ardıç meyvesi hasadının tamamının birkaç kaba bölünmesi çok yararlıdır. depolama.
Hava geçirmez bir şekilde kapatılmış kuru bir kavanozda saklanırsa, meyveler bir yıla kadar karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Böylece, kurutulmuş ardıç meyveleri büyük olasılıkla sonbaharın sonundaki bir sonraki hasata kadar dayanacaktır.
Ardıç meyveleri nasıl kullanılabilir?olmak?
Yemek yapmak için:
Birçok esansiyel yağı nedeniyle ardıç meyveleri baharat olarak çok popülerdir. Şunlar gibi doyurucu yemeklerle özellikle iyi giderler:
- Lahana turşusu
- Et
- turta
- Oyun marineleri
- diğer soslar
Ardıç meyveleri de fındık ve kuru üzümle birlikte çok güzel bir tada sahiptir.
Tıbbi bir bitki olarak:
Ayrıca ardıç şifalı bir bitki olarak bilinir. Buna göre ardıç meyvelerinin bu küçük kozalaklara dokuz doktor sıkıştırdığı bile söylenmektedir. Özellikle geçmişte ardıç meyveleri, aşağıdaki hastalıklarla savaşmak için tentür, uçucu yağlar ve ayrıca çay ve şurup olarak kullanılmıştır:
- Eklem Ağrısı
- Hazımsızlık
- Enfeksiyonlar
- Kadın Hastalığı
İçki yapmak için:
Ayrıca ardıç meyvelerini büyük miktarlarda hasat eden birçok likör üreticisi de var. Mavi-siyah ardıç meyvelerini çeşitli schnapps yapmak için kullanmayı severler.
» Önemli not: Ardıç meyvelerini belirli bir baharat için kendi yemeğinizde kullanmak istiyorsanız, meyveleri aşırı dozda kullanmamak daha iyidir. Bunun için iyi bir sebep var. Yiyeceklerde çok fazla ardıç meyvesi böbrekler üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, özellikle ardıç meyvelerinin güçlü aroması nedeniyle tamamen yeterli olduğu için küçük bir doz önerilir. Ancak, zaten böbrek hastalığından muzdarip olan insanlar, lezzetli, aromatik ardıç meyvelerinden ellerini uzak tutmalıdır.