Et ve balığın yanı sıra sebzeler de lezzetli bir şekilde marine edilebilir. Marine edilmiş soğanlar özel bir muameledir. İşte kopyalanacak 4 tarif.
Güneş parlıyor ve bahçe formda - dinlenme ve akşamı lezzetli bir yemekle bitirme zamanı. Tabii yazın mangal atılır ve birkaç arkadaş veya komşu davet edilir. Misafirlerinize gerçekten özel bir şey sunmak istiyorsanız, marine edilmiş soğanları deneyin.
Et, önceden baharatlanıp marine edildiğinde en iyi tadı verir. Bu neden sebzelerle de çalışmamalı?! Eti soğanla marine eden herkes, soğanın aromasının sonradan çok lezzetli olduğunu bilir. Burada her zaman biraz çeşitliliğe sahip olabilmeniz için sizin için 4 farklı marinat sunduk.
➤ Tarif 1
4 kişilik malzemeler
- 1 beyaz soğan
- 1 kırmızı soğan
- 500 ml kırmızı şarap sirkesi
- 150 ml su
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı ardıç meyveleri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlık
➣ Adım 1:
Büyük bir tencerede kırmızı şarap sirkesini, suyu, şekeri ve tuzu kaynatın. Defne yaprağı, karabiber, ardıç meyveleri ve hardal tohumlarını ekleyin. Tekrar kısaca kaynatın. Ardından soğan suyunu tuz ve şekerle tatlandırın.
➣ Adım 2:
Soğan halkalarını et suyuna koyun ve tekrar kaynatın, ocaktan alın ve her şeyi soğumaya bırakın. Hava geçirmez kavanozlarda saklanan soğan halkaları buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
» İpucu: Bu şekilde hazırlandığında soğanlar hala biraz gevrek ve al dente. Bunu yapmak istemezseniz kısık ateşte yaklaşık sekiz dakikada kendi damak zevkinize göre de pişirebilirsiniz.
➤ Tarif 2
4 kişilik malzemeler
- 750 gr arpacık
- Zeytinyağı
- 1/4 l sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 3 demet taze soğan
- Tuz
- biber
- 1tatlı kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı Balzamik Sirke
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık
➣ Adım 1:
Arpacıkları kaynar suyla haşlayın, ardından süzün ve soğuk suyla soğutun. Daha sonra arpacık soğanlarının kabuklarını soyun ve zeytinyağında karıştırarak soteleyin. Sebze suyunu ve beyaz şarabı dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
➣ Adım 2:
Ardından taze soğanları temizleyip yıkayın, küçük küçük doğrayın ve ekleyin. Sekiz dakika daha pişirin. Son olarak tuz ve karabiber, bal ve balzamik sirke ile tatlandırın ve son olarak peyniri üstüne dökün.
➤ Tarif 3
4 kişilik malzemeler
- 12 beyaz soğan
- 2 dal biberiye
- 2 yemek kaşığı sıvı bal
- 300 ml su
- Ağdasız yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 12 Karanfil
Hazırlık
➣ Adım 1:
Soğanları soyun ve ikiye bölün. Biberiyeyi yıkayın ve sallayarak kurutun. Bal, limon suyu ve zeytinyağı ile 300 ml suyu bir tencerede ısıtın, soğanları karanfil ve biberiye ile ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Ardından kapağı çıkarın, bir kez karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
➣ Adım 2:
Tencereyi ocaktan alın ve soğanları et suyunda soğumaya bırakın. Her şeyin en az beş saat demlenmesine izin verin.
➤ Tarif 4
5 bardak için malzemeler
- 1,75 kg küçük soğan veya arpacık
- 5 diş sarımsak
- 1/8 l zeytinyağı
- 1 domates soyulmuş
- 500 gr domates püresi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 defne yaprağı
- 2 peperoncini
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 150 gr kuru üzüm
- 200 ml beyaz şarap sirkesi
- 80 gr şeker
Hazırlık
➣ Adım 1:
Önce soğanları soyun, soğanların şeklini koruması için sadece saplarını kısa bir süre kesin. 150 gr soğanı ince ince doğrayın (diğerlerini bir kenara koyun, üzerini örtün), sarımsağı ezin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, küp küp doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin.
➣ Adım 2:
Şimdi domatesleri sarımsakla ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kapağın altında pişmeye bırakın. Şimdi otları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ardından tuz, karabiber, kuru üzüm, sirke, şeker ve soğanı ekleyin. Yaklaşık orta ateşte örtün30 dakika pişirin. Hala sıcakken durulanmış kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.