Sebzeler ızgaraya çeşitlilik katar. Izgara kabak bir uzmanlık alanıdır. Burada 3 hazırlık fikri sunuyoruz.
Sadece sosis ve bifteğin ızgarada pişirildiği zamanlar çoktan geride kaldı. Günümüzde, örneğin kabaklar da dahil olmak üzere çeşitli sebzeler de sıklıkla ızgaraya yerleştirilmektedir.
Uzatılmış meyve topları doldurulabilir, dilimlenebilir veya marine edilebilir ve ızgarada kavrulur. Hazırlık fikirlerinin çeşitliliği harika. Sizi burada üç farklı tarifle tanıştırmak istiyoruz.
Memnun yüzler ve doldurulmuş tabaklar
Kabakları ihtiyacınıza göre ızgaradan önce veya sonra marine edebilirsiniz. Doyurucu dolgulu ızgara kabaklar da sosis, et şiş veya biftek yerine hoş bir değişiklik.
❶ Sofrada marine edilmemiş kabak mevsimi
➔ Malzemeler
- 1 ila 2 kabak
- Tuz, karabiber, tadına göre otlar
➔ Hazırlık
Kabakları yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha sonra kabak dilimlerini paslanmaz çelik bir ızgara tepsisine (alüminyumdan daha sağlıklı!) yerleştirebilir ve ardından sıcak ızgaranın üzerine yerleştirebilirsiniz.
Kabak dilimleri yaklaşık 5 dakika içinde pişecektir. Masada herkes sebze dilimlerini dilediği gibi baharatlayabilir. Tuz ve karabibere ek olarak, acı biber, doğranmış sarımsak veya bitki tuzu da uygundur. Biberiye, maydanoz ve kekik gibi taze otlar da sofrada olmalıdır.
❷ Baharatlı marine edilmiş kabak - sıcak bir ipucu
➔ Malzemeler
- 1 ila 2 kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- Tuz, karabiber, muhtemelen kırmızı biber
Biberiye ve kekik gibi isteğe bağlı otlar
➔ Hazırlık
Yukarıdaki malzemelerle bir marine yapın ve içine kabak dilimlerini koyun. Ardından 2 saat demlenmesine izin verin. Marine edilmiş sebze dilimleri yaklaşık 5 dakika ızgarada pişirilir. Bunu yapmak için dilimlenmiş ve salamura kabaklarınızı ızgaraya veya ızgara tepsisine yerleştirmeniz yeterlidir.
❸ Pastırma, sebze veya peynirle dolu
Aranan daızgaradan kabak dolması. Doldurma ile hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Örneğin dilimlenmiş domatesler, beyaz peynir parçaları, ızgara peynir veya domuz pastırması dilimleri iyidir. Kabakların içini boş altın ve ardından istediğiniz dolguyu ekleyin.
» Başka bir ipucu: Meyveyi üç kez uzunlamasına kesin ve kesilen yarıklara domates dilimleri, ince beyaz peynir dilimleri veya domuz pastırması yerleştirin. Bu şekilde doldurulmuş kabakları bir güveçte (alüminyum folyodan daha sağlıklı!), tuz, karabiber ve otları üzerine yerleştirin. Ardından güveyi kapatın ve yaklaşık 15 dakika ızgaraya yerleştirin. Mmmm…