Siyah salsify sadece vitamin ve besin açısından zengin değildir, aynı zamanda lezzetlidir. Salsify'ın nasıl yetiştirileceğini ve bakımını burada öğrenin.
Vitamin açısından zengin salsifiye, dünyanın bizim bölgemizdeki en eski kış sebzelerinden biridir. Ne yazık ki, son zamanlarda biraz unutuldu, ancak serin kiler odalarında çok uzun süre (ilkbahara kadar) saklanabilmesine rağmen, son derece sindirilebilir ve aynı zamanda son derece yüksek bir besin değerine sahip.
Tek dezavantajı, sebze sapının siyah deriden arındırılmış olmasıdır, bu da cevizli bir tat ortaya çıkaran beyaz, kuşkonmaz benzeri bir sapı ortaya çıkarır.
» İpucu: Soymadan önce, siyah salsify'ı tuzlu suda - biraz limon suyuyla - yaklaşık bir çeyrek saat boyunca buğulayın. Elleri temiz tutar ve temizliği kolaylaştırır - kısaca soğuk suyla durulayın! Daha sonra sebzeleri lekelememek için taze sirke veya limon suyuna koyun. Parmaklarınızı tekrar güzelce temizlemek için de kullanabilirsiniz.
Uzantı
» Yer
Büyüyen siyah salsify nemli, iyi gevşetilmiş, humus bakımından zengin toprak gerektirir. Yıllık tohum zaten Mart ayında ekildi, bu nedenle siyah salsifiye güneşli bir yeri tercih ediyor.
» Yeterli mesafeyi koruyun
Köklerin birbirinin büyümesini engellememesi için tohumların yeterince uzağa yerleştirilmesi de önemlidir.
» İpucu: Salsify asla domates veya havuçtan sonra yetiştirilmemelidir. Lahana, ıspanak veya salata ile kombinasyonlar sorunsuz bir şekilde mümkündür.
Bakım
» Sulama
Siyah salsify büyüme sırasında çok fazla neme ihtiyaç duyar, bu yüzden düzenli olarak sulanması gerekir. Toprak nemden dolayı sıkıştırılırsa, her zaman zaman zaman tırmıkla gevşetilmelidir.
» Gübreleme
Zaman zaman siyah salsifiyenin gübrelenmesi ve mümkünse çiçeklerin hemen çıkarılması tavsiye edilir.
» Hasat
Hasat, yaprakların yavaş yavaş solduğu Kasım ayında başlayabilir - şubat ayına kadar. Bunun için öncelikle köklerin dikkatli olması gerekir.kırılmalarını önlemek için bir kürekle yerden kazılmalıdır. Siyah salsifiye daha sonra nispeten kolay bir şekilde yerden çekilebilir, ancak eldiven giymeniz gerekir.
Kökten sütlü meyve suyu çıkıyorsa, bu mutlak tazeliğin bir işaretidir. Bu, uzun kış aylarında bahçede her zaman taze sebzeler bulunduğu anlamına gelir!
» İpucu: Çok soğuk kış aylarında, siyah salsifiye onları dondan ve tarla farelerinden korumak için samanla da kaplanabilir.
» Olası hastalıklar
Kara salsifiye, aynı zamanda kök sebzenin lezzetli tadına da sahip olan külleme veya tarla farelerine karşı minimum düzeyde hassastır.