Turşu sebzelerin tadı özellikle lezzetli bir biftekle birlikte lezzetlidir. Hiç kendin soğan turşusu yaptın mı? Basitçe lezzetli. İşte basit bir kılavuz.
Prensip olarak, herhangi bir tür soğan turşusu yapabilirsiniz, tabii ki küçük inci soğanları ile özellikle kolaydır, çünkü önce boyutlarına göre kesmeniz gerekmez. Her durumda, ampullerin mükemmel durumda olması önemlidir. Neredeyse çürümüş ve solmuş lekelere sahip eski soğanlar uygun değildir.
İyi miktarda ısı ile güçlü bir aroma tercih ediyorsanız, normal mutfak soğanı kullanmalısınız. Aromatik kırmızı soğan ise daha hafif bir tada sahiptir ve çok sıcak değildir. Özellikle büyük sebze soğanları, arpacık soğanları veya gümüş soğanlar da dekapaj için uygundur. Zevkinize göre karar verin ve sonra başlayabilirsiniz.
Soğanları hazırla
Soğanlar salamura sirkesinde salamura edilmeden önce buna göre hazırlanmaları gerekir. İlk önce dikkatlice soyulurlar. Büyük bir mason kavanozu için yaklaşık iki büyük soğan koyun. Soğanlar oldukça büyükse, yine de halkalar veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmeleri gerekir.
» İpucu: Bu arada, soğanları önceden birkaç dakika ılık suya koyarsanız daha kolay soyulabilir.
Soğan turşusu için malzemeler
Soğanları turşu yapmak için tam olarak ne kullandığınız tamamen bir zevk meselesidir, birçok farklı varyasyonu vardır. Sirke genellikle yeterlidir, bu da kalorisi özellikle düşüktür. Bununla birlikte, sirkeye ek olarak bal veya şekerin kullanıldığı tatlı ve ekşi bir çeşidi de vardır. Tabii bu da kalorileri artırır.
Dekapaj için iyi bir sirke kullanılmalıdır, örneğin kırmızı veya beyaz balzamik sirke, kırmızı şarap sirkesi veya kaliteli beyaz şarap sirkesi. Bardaklara farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Baharat söz konusu olduğunda, karabiber, pul biber, hardal tohumu veya zencefil arasından seçim yapabilirsiniz. Su yerine biraz şarap da koyabilirsiniz. Lezzet söz konusu olduğunda, sınır yoktur. Sizi memnun eden ve hepsinden önemlisi tadı güzel olan her şeye izin verilir.
Soğanları koy
1Seçilen malzemeler büyük bir tencereye konur, ardından hazırlanan soğanlar içine atılır. Sebzeler şimdi bu sirke suyunda yaklaşık üç ila dört dakika pişirilir. Ardından soğanları tencereden çıkarın ve sıcakken kavanozlara koyun.
» İpucu: Konserve kavanozlarını önceden sıcak suyla iyice durulamalısınız.
2 Soğanları kavanozlara dizdikten sonra et suyunu üzerlerine kenarlarının hemen altına gelecek şekilde dökün. Daha sonra hemen hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Bu varyantta, soğanlar karanlık bir mahzende bir yıldan daha uzun süre dayanabilir. Bir kavanoz açıldıktan sonra kalanını buzdolabında saklayın.