Zucchini-Rösti yürekten baharatlanmış ve fırınlanmış altın kahverengi vejetaryen bir inceliktir. Size İsviçre spesiyalitesini nasıl yapacağınızı anlatıyoruz.
Rösti, İsviçre'de popüler bir ulusal yemektir. Altın kahverengi ve çıtır "Taler" ana yemek veya garnitür olarak servis edilir.
Bu ülkede bilinen patatesli kreplere benziyorlar. Ancak, Orijinal Rösti yalnızca patateslerden yapılır.
Hafif, düşük kalorili kaşarlar da kabaktan yapılabilir ve genellikle kabaklı kaşarlar olarak adlandırılır. Bu çıtır sebzeli krepler sadece vejetaryenler tarafından beğenilmiyor.
Kabak Rösti - 2 lezzetli tarif fikri
1. Klasik varyant
Klasik Rösti, rendelenmiş patateslerden yapılır. Kabak rösti için patates de kullanılabilir. Patateslerin aroması, oldukça tatsız kabak ile mükemmel uyum sağlar.
➔ 4 kişilik malzemeler
- 300 gr kabak
- 300 gr patates
- 1 soğan
- 1 ila 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1 - 2 yemek kaşığı un
- Tuz, biber, hindistan cevizi, toz kırmızı biber
- tatmak için taze otlar
➥ Hazırlık
1 Kabakları kabaca rendeleyin ve hafifçe tuzlayın. Başka bir kaba soyduğunuz patatesleri kabaca rendeleyin ve nişastanın ayrılması için yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Daha sonra kabak ve patateslerin suyunu sıkın. Buna kesinlikle dikkat etmelisiniz yoksa rösti kavururken dağılır ve sıçrar.
2 Şimdi kabak ve patates karışımına baharatları, unu, yumurtayı ve ince doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Her şey iyice karıştırılır. Bitmiş Rösti kütlesini hemen ardından işleyin. Rosti hamuru ne kadar uzun süre dayanırsa, o kadar fazla nişasta ve sıvı salınacak ve rosti pişirme sırasında dağılacaktır.
3 Yağı veya sade tereyağını bir tavada ısıtın ve bir çorba kaşığı kullanarak kızarmış patates parçalarını ısıtılmış yağa ekleyin. Kaşıkla hamuru biraz bastırın. Şimdi kabak rosti'nizi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 6 ila 8 sürerdakika. Son olarak, servis yapmadan önce altın-kahverengi taleri bir tabakta mutfak havlusu ile süzün.
2. Doyurucu varyantLezzetli krepler patatessiz de hazırlanabilir. Taze otlar veya rendelenmiş peynirle bolca tatlandırılır, bunlar bir zevktir.
➔ 4 kişilik malzemeler
- 500 gr kabak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 ila 2 yumurta
- 2 ila 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (dağ peyniri doyurucu bir tat verir, Gouda hafif bir tada sahiptir)
- 2 - 3 adet ince doğranmış taze soğan
- Otlar (maydanoz, dereotu, frenk soğanı)
- tuz, biber
➥ Hazırlık
1 Kabak tekrar kabaca rendelenir ve biraz tuzla karıştırılır. 10 dakika dinlendirin ve ardından kabaklarınızda biriken sıvıyı sıkın.
2 Başka bir kapta yumurtaları peynir, taze soğan ve otlar ile karıştırın. Unu ve rendelenmiş kabakları ekleyin. İyice karıştırmadan önce tuz ve karabiber serpin.
3 Son olarak, röstiler bir tavada kızgın yağ veya sade tereyağı ile altın sarısı olana kadar porsiyonlar halinde pişirilir.
» Benim tavsiyem: Bir bitki kuark, kabak rosti ile iyi gider, köri veya biberli bir sos gibi. Ayrıca rengarenk bir salata ile servis edebilirsiniz.