Kuru kereviz genellikle çorbalarda ve yahnilerde baharat olarak kullanılır. Baharat satın almak zorunda değilsiniz. Kereviz kendini kurutmak kolaydır. Gibi? Burada size bunu söylüyoruz.
Genellikle mutfakta kerevizin sadece soğanları veya sapları kullanılır ve aromatik yapraklar atılır. Kereviz yaprakları kurutmak için mükemmeldir ve yoğun, aromatik lezzet korunabilir. Kavanozdaki baharatın garip bir tat vermemesi gerektiğini veya kerevizden bildiğiniz tadı vermediğini sık sık duydum. Kendiniz denemek için bir neden daha.
Bu, biraz sabırla ve fazla çaba harcamadan oldukça kolay bir şekilde yapılabilir. Elde edilen bitkisel tuz birkaç ay saklanacaktır, böylece onunla bazı çorbalar, yahniler ve kızartmalar hazırlayabilirsiniz.
Yoğun lezzet biraz korunmuş
➔ Şuna ihtiyacınız var:
- 1 ila 2 kereviz yaprağı
- bir fırın tepsisi
- kapaklı vidalı kavanoz
➔ Ve işte böyle yapılır:
❶ Önce kereviz kökünün yapraklarını kesin ve otu bir demet halinde bağlayın.
❷ Bu paketi kuru ve sıcak bir yere baş aşağı asın ve yaklaşık 3 gün kurumasını bekleyin.
❸ Ardından hafifçe kurumuş kereviz sapı ile salkımı alın ve yaprakları doğrayın.
❹ Doğranmış yaprakları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun ve kurumasını bekleyin. Bunun için sıcak ve kuru bir yer de uygundur. Yaklaşık 8 ila 10 gün sonra yapraklar kuru olmalıdır.
❺ Artık onları vidalı bir kavanoza doldurabilir ve çorbalar, sebze yemekleri veya salatalar için baharat olarak kullanabileceğiniz yoğun aromalı otlar içebilirsiniz.