Fesleğen - Dikim, bakım ve kullanım hakkında notlar

Fesleğen çeşitli yemekleri iyileştirir ve ayrıca iyileştirici bir etkiye sahiptir. İşte bu evrensel bitkinin nasıl düzgün bir şekilde ekileceği ve bakımı yapılacağı.

Fesleğen (Ocimum basilicum), en popüler mutfak bitkilerinden biridir. Küçük, aromatik yapraklar Akdeniz mutfağının vazgeçilmezidir. Birçokları için baharatlı bitki, bir güney tatilinin özetidir.

Isıyı seven bitkinin enlemlerimizde nasıl başarılı bir şekilde yetiştirilebileceğini ve lezzet yoğun mutfak bitkisinde hangi değerli bileşenlerin bulunduğunu aşağıda bulabilirsiniz.

Bitkibilim

Fesleğen, lamiaceae familyasından biridir ve fesleğen olarak da adlandırılır. Bitkiler, böcekleri çeken yoğun aromalar yayar. Uçucu yağların içeriği özellikle yüksektir çünkü aktif maddeler çekim boyunca bulunur.

Fesleğen bitkisi cinsi, dünyanın her yerindeki tropik bölgelere ısınmaya özgü yaklaşık 30 tür içerir. Aşağıda, enlemlerimizde yaygın olan ve genellikle süpermarketlerde saksılarda satılan yıllık fesleğeni ele alacağız.

Malzemeler

Çiçeklenme döneminden hemen önce ve çiçeklenme döneminde, değerli bileşenlerin içeriği en yüksektir.

Aşağıdaki bileşenler bitkiye tat ve aroma verir:

• Linalol
• Metilchavicol
• Öjenol
• tanninler
• Flavonoidler
• Kafeik Asit

Fesleğen taze bir koku yayar. Tadı güçlü ve baharatlıdır ve tarhun, kekik veya karanfilleri andırır.

Köken

Bitkinin kökeni Hindistan'da bulunur. Fesleğen Kızılderililer için kutsaldı ve orada yaklaşık 1000 yıldır yetiştiriliyor. Fesleğen, eski zamanlarda Akdeniz bölgesinde zaten biliniyordu. Antik Roma'da bitki, nefretle eşanlamlı olarak kabul edildi. Romalılar yaprakların akreplere dönüşeceğine inanıyorlardı. Buna karşılık, Alman popüler inancı fesleğene sempati verici olarak değer verir.

Bugün fesleğen hem tropik hem de ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir. Önde gelen büyüme alanları İtalya ve Fransa'da. Dış mekan ekimi Almanya'dagenellikle zor. Verimler ticari yetiştiriciler için çok az endişe vericidir. Hollanda'dan bitkiler genellikle Alman pazarında sunulmaktadır. Bunlar seracılıktan geliyor.

Mutfakta fesleğen

Fesleğen taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Kuru fesleğen lezzetini büyük ölçüde korur ve raf ömrü uzundur. Doğranmış lahana buzdolabında birkaç gün saklanacak ve folyoya sarılacaktır. Dondurulduğunda bile aromalar büyük ölçüde korunur. Yapraklar ve sürgünler kullanılabilir. Bitki temizlenir, doğranır ve dondurucuda birkaç ay saklanır.

Fesleğen hem soğuk hem de sıcak yemeklerde kullanılır. Domates yemekleri çoğunlukla fesleğen ile rafine edilir. Mozzarellalı domates veya domates çorbası, fesleğensiz yapamayan en bilinen yemeklerdendir. Et yemekleri veya balık da fesleğenle tatlandırılabilir.

Baharat idareli kullanılır ve mümkünse sadece pişirme süresinin sonunda yemeğe eklenir. Bir istisna yağlı bulaşıklardır. Onlarla fesleğen pişirirseniz bunları sindirmek daha kolaydır.

Tıpta Fesleğen

Fesleğen, sağlık açısından önemini yüksek oranda uçucu yağ içeriğine borçludur. İçerdiği flavonoidlerin iyileştirici ve koruyucu özellikleri de rol oynamaktadır. Fesleğen genel olarak güçlendirici, spazm giderici, sakinleştirici ve iştah açıcı etkiye sahiptir.

Doğal tıpta fesleğen şunlar için tavsiye edilir:

• Hazımsızlık
• Ateş
• migren
• Kaygı
• Uykusuzluk
• Safra hastalıkları

Dekoksiyonlar ağız ve boğaz enfeksiyonları için gargara olarak kullanılabilir. Harici olarak kullanıldığında bitki, böcek ısırıklarını yatıştırmaya yardımcı olabilir.

Uyarı: Nane, mercanköşk veya kekik gibi nane bitkilerine alerjisi olan herkes fesleğen yerken çapraz reaksiyon beklemelidir.

Bazı güzel türler

Fesleğenden çeşitli çeşitler yetiştirilmiştir. Bunlar aromada olduğu gibi yaprak şeklinde farklılık gösterir.

Tür	Özel özellik
Mamut	• güçlü, kompakt büyüme • büyük yapraklar
Chianti	• özellikle aromatik • kırmızı yapraklar
Limon Fesleğen	• güçlü tat • tipik limon aroması
Afrika Mavisi	• sağlam • dış mekan ekimi için ideal • yapraklarkırmızı çekirdekleri var
Aristoteles	• klasik yeşillik rengi • karanfili anımsatan aroma
Vahşi Mor	• sağlam • dış mekan ekimi için ideal • mor yapraklar
İtalyan Yıldızı	• büyük yapraklar • yoğun aroma

Fesleğen dikmek

Doğru konumu bulun

Basil'in sıcak ve güneşli bir yere ihtiyacı var. Bitkiler nemli ve serin bir ortama duyarlı oldukları için gölgede gelişmezler. Bitki saksısında ve açık havada yetiştirmek mümkündür.

İpucu: Ortam sıcaklığı on iki derecenin altına düşerse, büyüme sorunları ortaya çıkar ve büyüme genellikle tamamen durur.

Doğru iklim koşulları göz önüne alındığında, pencere kenarında tutmak yerine dış mekan ekimi tercih edilir.

Yakında:

• • ışık
  • sıcak
  • güneşli
  • korumalı

İdeal alt tabakayı seçme

Gevşek, iyi drene edilmiş toprak seçin. Saksıda sunulan bitkilerin toprağı, çoğu zaman kalitesiz olduğu için, mümkünse satın aldıktan sonra değiştirilmelidir.

Fesleğen yeterli besine ihtiyaç duyar ve su basmasına karşı hassastır. Ağır ve nemli bir toprakta, bitkiler hastalık tarafından kolayca saldırıya uğrar ve kurur.

Özel bitkisel toprak kullanmak mantıklı. Alt tabaka daha geçirgendir ve daha iyi drenaj sağlar. Bununla birlikte, neredeyse hiç besin içermez. Bu nedenle bitki toprağı kullanımdan önce gübre ile zenginleştirilmelidir.

Yakında:

• • gevşek
  • geçirgen
  • humus açısından zengin
  • besin açısından zengin
  • hızlı ısınır

Ekim Talimatları

Burada fesleğenin açık havada mı yoksa saksıda mı yetiştirileceği konusunda bir ayrım yapılmalıdır.

Yıllık fesleğen, mayıs ortasından itibaren buz azizlerinden sonra doğrudan dış mekana ekilebilir. Soğuk çerçeve içinde ön kültür Nisan ortasından itibaren mümkündür. Ekim yaparken, uygun bir ekim mesafesi bıraktığınızdan emin olun. Bu amaçla genç bitkiler çimlendikten sonra budanır. Birbirine çok yakın ekim yapmak nemli iklimlerde mantar saldırılarına yol açabilir ve bitkileri yok edebilir.

Fesleğen doğrudan saksılara da ekilebilir. Bu, don tehlikesi henüz tam olarak önlenmemişse zaten mümkündür, çünküGece don tehlikesi olduğunda eve saksılar getirilebilir.

SOS saksı fesleğen için

Fesleğen süpermarkette bir saksıda satın alınır ve pencere pervazına konursa, bitki severler genellikle kötü bir sürpriz yaşarlar. Bitki solar, yapraklarını kaybeder ve üzücü bir manzaradır.

Bitkiler serada yetiştirildi ve çoğunlukla nakliye sırasında onarılamaz hasar gördü. Bu özellikle kış aylarında geçerlidir. Diğer bir problem ise saksıdaki sapların genellikle birbirine çok yakın olması ve birbirlerinin büyümesini engellemesi ve onları besinlerden mahrum etmesidir.

Aşağıdaki önlemler saksı fesleğenin hayatta kalmasını sağlayabilir:

1. Bitkiyi
çıkarın 2. Bitkiyi dört eşit parçaya bölün
3. Eski alt tabakayı
çıkarın 4. Uygun bir alt tabaka hazırlayın
5. Dört tane hazırlayın ekiciler6. Bitkileri yenileyin
7. Bitkileri sulayın
8. Bitkileri gübreleyin
9. Dallanmayı teşvik etmek için sürgün ipuçlarını kesin

En önemli ekim ipuçlarına genel bakış

Etkinlik	Açıklama
Konum Seç	• parlak • güneşli • sıcak • korunaklı
Alt tabakayı seçin	• gevşek • geçirgen • besin açısından zengin
ekim	• Mayıs ortasından itibaren açık havada ekin • Bir ekicide Nisan ayından itibaren ön kültür yapın • Dikim mesafesini gözlemleyin

Fesleğen bakımı

Fesleğenleri doğru şekilde sulayın

Dökme biraz incelik gerektirir. Fesleğen ayaklarının ıslanmasını sevmez. Kök bölgesinde çok fazla nem bitkilere zarar verebilir. Mantar saldırısı riski vardır. Mantar, bitkinin artık suyu ememeyeceği anlamına gelir. Bununla fesleğen nemli toprağa rağmen kurur. Bahçıvan buna sönümleme diyor. Bitkiler görsel olarak su eksikliği izlenimi verir, bu nedenle daha fazla su dökülür. Fesleğen ölüyor ve kurtarılamıyor.

Orta ancak düzenli sulama sağlayın. Sulamadan önce, toprağın nemli mi yoksa kurumuş mu olduğunu parmağınızla hissetmeniz önerilir. Hava durumuna bağlı olarak, sulama davranışı ayarlanmalıdır. Bitkiler hava nemliyken daha az suya, güneşli havalarda ise daha fazla neme ihtiyaç duyar.

İpucu: Fesleğen daha büyük bir saksıya ekilirse, alt tabaka daha az çabuk kurur ve buna bağlı olarak daha az sulama gerekir.

Yakında:

• • düzenli olarak su
  • sadece alt tabaka kuru olduğunda su
  • Toprak tamamen kurumamalı
  • Su basmasını önleyin
  • Yapraklar nemle temas etmemelidir

Fesleğenleri doğru şekilde gübreleyin

Gübreleme yaparken baharat bitkisinin gereksinimlerini dikkate almak önemlidir. Fesleğen, ağır tüketiciler arasında sayılır ve frenk soğanı, kekik, maydanoz ve diğer geleneksel bitkilerden farklıdır. Normal bitki gübreleri bu nedenle uygun değildir.

İpucu: Fesleğen yüksek besin gereksinimine sahiptir ve örneğin yeterli miktarda nitrojene ihtiyaç duyar.

Döllenme için dış mekan ve saksı bitkileri arasında bir ayrım yapılmalıdır:

➛ Dış mekan bitkisi:

• Besin gereksinimleri ekiciden biraz daha düşük
• düzenli gübreleme gerekli
• Mayıs ve Eylül arasında kompost veya boynuz talaşı uygulayın
• ara sıra sığır gübresi veya kahve telvesi

➛ Saksı bitkisi:

• yüksek beslenme ihtiyaçları
• haftada bir organik sıvı gübre
• Her dört haftada bir kahve telvesi

Besin ihtiyacı yüksek olsa da gübreleme aşırıya kaçmamalıdır. Örneğin mavi tahıl uygun değildir. Gübre azottan daha fazla potasyum içerir ve aşırı gübreleme riski vardır.

Kahve telvesi kendilerini doğal bir gübre olarak kanıtlamıştır ve doğrudan alt tabakaya yerleştirilir. Bu şekilde fesleğen sürdürülebilir bir şekilde nitrojen ile beslenebilir. Ayrıca, kahve telvesi bitki yatağındaki salyangozlara karşı doğal ve çevre dostu bir savunma işlevi görür.

Yürüyen fesleğen

Fesleğenin yayılması için aşağıdaki seçenekler verilmiştir:

• Ekim
• Kesimler

Tohumla çoğ altma - adım adım

1. Tohum kabını
hazırlayın 2. Tohum toprağını kumun
üçte biri ile karıştırın. 3. Bir bitki kabına
en fazla on tohum koyun. topraklı tohumlar5. Alt tabakaya hafifçe bastırın
6. Saksıyı folyo veya camla
örtün 7. Saksıyı aydınlık bir yere kurun
8. Doğrudan güneş ışığından kaçının
9. Sıcaklıklar 20 ila 25 Derece
10. Tohumları hafifçe nemlendirin

Çimlenme sadece birkaç gün sonra gerçekleşir. Saksı kapağı düzenli olarak havalandırılmalıdır, böylece içinde küf oluşmaz. Kotiledonlar kapağa temas ederse, çıkarılmalıdır. Bitkiler birkaç kotiledon oluşturduysa, ayrı saksılarda saksılanabilirler.ol.

Kümelerle çoğ altma - adım adım

1. Kesimi kesin
2. Alt yaprakları çıkarın
3. Kesim üzerinde bir veya iki çift yaprak bırakın
4. Kesimi bir bardak suya koyun
5. Köklerin gelişmesini bekleyin6. Bitki kesimi

Yaklaşık on santimetre uzunluğundaki saplar kesimler için uygundur. Küf oluşumunu önlemek için alt yaprak çiftleri çıkarılmalıdır. Yaklaşık iki hafta sonra çelikler su bardağında kök salmaya başlar. Yeterli kökler geliştiğinde, kesim bir saksıya yerleştirilebilir.

İpucu: Daha büyük bir saksı kullanın ve ondan fazla kesim kullanmayın.

Fesleğen üzerindeki zararlıları ve hastalıkları tanıyın ve bunlarla mücadele edin

Fesleğen genellikle mantar hastalıklarından etkilenir. Nem ve nem, mantar istilası için ideal ortamı yaratır. Zamanla bir mantar hastalığı tespit edilirse, bitkinin etkilenen kısımları çıkarılabilir. Sulama davranışını uyarlayarak, belirli koşullar altında bitki yine de kurtarılabilir. Bitki tüketim amaçlı olduğu için mantar öldürücüler kontrol için kullanılamaz.

Vahşi doğada fesleğen genellikle salyangozlar tarafından aranırimge. Bitkiler düzenli olarak kontrol edilmelidir. Salyangozlar, karanlık çöktüğünde toplanabilir veya özel biyolojik preparatlarla uzaklaştırılabilir.

Diğer olası hastalıklara genel bakış:

• Damping-off
  ➛ Toprak mantarlarının istilası kök ölümüne neden olur.
• yonca mozaik virüsü
  ➛ Hastalık çoğunlukla yaprak bitleri tarafından bulaşır. Yapraklarda sararma mozaikleri oluşur.
• Yaprak lekesi hastalığı
  ➛ Bu, serin ve nemli havaların tercih ettiği bir mantar istilasıdır. Bu, yaprakların sarımsıdan kırmızımsı kahverengiye dönmesine neden olur.
• Fusarium solgunluğu
  ➛ Bu hastalıkta kökler sağlam iken yapraklar solgunlaşır. Kontrol edilemez, bu nedenle etkilenen bitkileri atmalısınız.

Kış fesleğen

Burada anlatılan yıllık fesleğenin yaşam döngüsü, tohumların oluşmasıyla sona erer. Kışın ekim yapmak mümkün değildir. Çok yıllık türler, sürekli sıcaklığa ihtiyaç duydukları için kışın açık havada getirilemez. Kapalı odalarda yıl boyu süren bir kültür mümkündür. Aydınlık, sıcak bir yer seçilmelidir. Sulama çok fazla incelik gerektirir.

Kes ve fesleğeni hasat

Fesleğen çiçeklerin oluşmasını önlemek için düzenli olarak kesilmelidir. Çiçeklenme döneminden sonra bitkiler aromalarının büyük bir kısmını kaybeder. Kesik çekim uçları tüketim için kullanılır.

Düzenli bir kesim, kompakt ve yoğun bir büyüme sağlar. Sadece üst sürgünler kıs altılır. Alt yaprak çiftinden yeni sürgünler gelişir.