Zencefil yemeye doyamıyor musunuz? O zaman sadece bir köksap alın ve çoğ altın. Nasıl olduğunu burada anlatacağız.
Zencefil genellikle tatlılara veya körilere baharatlı bir not eklemek için kullanılır. Sağlıklı baharat çaylarda da popülerdir. Zencefil sadece tadı harika değil, yumrusu da besin değerleri ile ikna edebilir. Bunun da ötesinde zencefil, sindirim sorunlarına ve çeşitli enfeksiyonlara yardımcı olur. Taze kesilmiş bir yumruyu burnunuzun altına tutun veya biraz zencefil yiyin, hatta zencefil hareket hastalığına karşı yardımcı olur. Ancak uçucu yağlar diğer mide bulantısı türlerini de önleyebilir. Ayrıca zencefil ağrı kesici etkiye sahiptir, soğuk algınlığını önler ve doğal bir afrodizyak olarak da popülerdir.
Tüm bu sağlık ve lezzet faydalarına ek olarak zencefilin yetiştirilmesi kolaydır. Harika olan şey: Kendiniz yetiştirirseniz, baharatın damak zevkinize hitap etmesi için uzun mesafeler kat etmesi gerekmez.
Zencefil nedir?
Zencefil botanik olarak Zingiber officinale olarak adlandırılır. Zencefilin kökeni ise artık net olarak belirlenememektedir. Pasifik adalarının sağlıklı baharatın kökeni olduğuna inanılıyor. Bugün bitki ağırlıklı olarak tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Bilinen bölgeler Güney Amerika, Afrika ve Asya'dır.
Bu çok yönlü cihaz, yemek pişirmek için bitkinin yerin altındaki yatay kısmını kullanır. Bu bir yumru veya kök olarak adlandırılır. Bununla birlikte, köksap olarak da adlandırılan anaç terimi botanik olarak doğru olacaktır. Ve zencefili çoğ altmak için tam olarak bunu kullanabilirsin.
| Zingiber officinale | |
|---|---|
| Büyüme: | dik |
| Büyüme: | 50cm - 150cm |
| Yer: | sıcak (24 derece), kısmi gölge |
| Zemin: | nemli, besin ve humus açısından zengin |
Zencefil yaymak için ne gerekir?
Biraz sabırla kendi zencefilinizi hızlıca hasat edebilir ve taze olarak kullanabilirsiniz. Yetiştiriciliğin kendisi için sadece birkaç mutfak eşyası gereklidir. Şuna ihtiyacınız var:
- arındırılmış,keskin bıçak
- bir saksı (drenaj delikleri ile yaklaşık 30 cm yüksekliğinde)
- Bitki toprağı (besin ve humus bakımından zengin, suyu tutar)
- Tomurcuklu zencefil köksapı
- gerekirse streç film veya büyüyen başlık
Zencefil ekimi için organik olarak yetiştirilmiş bir köksap öneriyoruz. Bu şekilde, birçok uçucu yağın dahil edildiğinden emin olabilirsiniz. Bunlar, mucize yumrunun iyileştirici etkisinin ön şartıdır. Ayrıca organik zencefil zararlı böcek ilacı içermez.
Kabın yeterince yüksek olması da zencefil için önemlidir. Bu, 20 ila 30 santimetre yüksekliğinde olmalıdır. Diğer bir husus ise, sulama suyunun hızla tahliye edilebilmesidir. Bu nedenle zemindeki drenaj delikleri zorunludur.
Zencefil ne zaman çoğ altabilirsiniz?
Birçok bitkide olduğu gibi, bahar zencefil yetiştirmeye başlamak için ideal zamandır. Sıcak bir pencere üzerinde ekim, Şubat ayının sonundan itibaren gerçekleşebilir. Bu, yeterli saat güneş ışığına izin verir.
Zencefil yaymak için talimatlar
❍ Adım 1:
Zencefil çoğ altmak için mümkün olduğunca taze ve dolgun bir kök parçasına ihtiyacınız var. En iyi ihtimalle, bu zaten göz olarak da adlandırılan bazı filizlenen tomurcuklara sahiptir. Bunlar genellikle kabuğun dışında büyüyen beyaz veya yeşil yuvarlak kalınlaşmalardır. İdeal olarak, birkaç santimetre uzunluğunda dallar zaten oluşmuştur. Daha sonra bu bitki örtüsü noktalarının her birinden yeni bir bitki filizlenebilir.
Ekimden önce zencefili hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için en az beş santimetre uzunluğundaki sürgünleri temiz ve keskin bir bıçakla kesin. Alternatif olarak, gerekirse küçük bir gözü olan bir kök parçası kullanılması önerilir. Genel olarak, kesim yüzeyi mümkün olduğunca küçük kalmalıdır.
Şimdi parçaları çimlenmeye yardımcı olması için gece boyunca ılık suya koyun.
❍ 2. Adım:
Ertesi gün, saksıyı besin açısından zengin saksı toprağı ile doldurun. Tencereyi önceden bir tabak çanak çömlek veya çakıl taşı ile doldurmak en iyisidir. Bu daha sonra yerde bir drenaj oluşturur.
Bu arada, klasik büyüyen toprakta zencefil için çok az besin var. Öte yandan, turba içeren saksı toprağı çok yoğundur ve bu da kök parçalarının çürümesine neden olur. Örneğin turba içermeyen sebze ve domates toprağı bu nedenle çok uygundur. Üstüne üstlük, geçirgenliği artırmak için biraz kumla karıştırın.
❍ Adım 3:
Şimdi en fazla iki ila üç zencefil şeridini birkaç tane olmak üzere dolu kaba koyunsantimetre mesafe. Tomurcuklanan tomurcuk yukarı bakmalı ve yerden biraz dışarı çıkmalıdır.
❍ 4. Adım:
Şimdi köksapı biraz sulayın ki toprak nemli olsun. Saksı toprağının asla ıslak olmaması önemlidir. Bu durumda, kök parçası çürür. Öte yandan, toprak yeterince ıslak değilse zencefil kurur.
❍ Adım 5:
Ekimden sonra saksıyı sıcak ve aydınlık bir yere koyun. Göz bebeği tüm gün güneşte durmamalı ve sıcaklık en az 20 derece olmalıdır. Örneğin, altına bir ısıtıcının monte edildiği bir pencere pervazı idealdir. Ancak, konumun çok ısınmadığından emin olun. Çünkü engelsiz öğle güneşi ve 25 derecenin üzerindeki sıcaklıklar zencefile kalıcı olarak zarar verebilir.
Bir serada yetiştirme, içerideki sıcaklıklar 20 derecenin altına düşmediği takdirde de mümkündür. Yaz aylarında zencefili açık havada saksıda yetiştirebilir veya yükseltilmiş bir yatağa ekebilirsiniz.
❍ Adım 6:
Özellikle kökler gelişmeden önceki ilk dönemde toprağı her zaman nemli tutmanız gerekir. Bir damızlık davlumbaz burada yardımcı olabilir. Alternatif olarak tencerenin üzerini streç film ile kaplayarak sıcak ve nemli bir iklim oluşturabilirsiniz. Şeffaf filmi düzenli olarak havalandırdığınızdan emin olmalısınız.
❍ Adım 7:
Şimdi sabır gerekiyor. Çünkü köksapın filizlenmeye başlaması birkaç hafta sürebilir. Bu süre zarfında da kök parçasını nemli tutmalısınız.
Birkaç ay sonra, köksap gerçek bir zencefil bitkisine dönüştü. Bu, bir metreden fazla boyuta ulaşabilen ve bambuyu andıran birkaç sürgüne sahiptir.
Videoyu yükleyerek YouTube'un gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Daha fazla bilgi
Video yükle
YouTube'un Engelini Her Zaman Kaldır
Zencefil ne zaman hasat etmeye hazır?
Kök bölümünü diktikten yaklaşık 250 gün sonra sürgünler sonbaharda sararır. Bu olursa, bitkiyi sulamayı bırakmalısınız. Şimdilik hasat zamanı geldi. Bunun için tüm köksapı kullanabilir ve işleyebilirsiniz. Ancak yumru köklerinin kademeli olarak hasat edilmesi de mümkündür. Yerde bırakılırlarsa kilerde saklandıklarından daha uzun süre taze kalırlar.
Zencefil nasıl saklanır?
Zencefil saklamak için buzdolabında serin ve kuru tutmak en iyisidir. Başka bir seçenek varköksapı soyma, doğrama ve dondurmada.
Ancak köksapın tüm parçalarının doğrudan mideye gitmesi gerekmez: Bir başka olasılık da yumru kökün bir kısmını tekrar yeni zencefil dikmek için kullanmaktır. İdeal olarak, bunun zaten gözleri vardır ve yeniden büyüme ilkesine göre taze toprağa yerleştirilir. Bu şekilde yetiştirme yeniden başlayabilir.
Hangi hastalıklar ve zararlılar zencefili etkileyebilir?
Zencefil çok sağlam bir bitkidir. İçerdiği keskin kokulu maddeler bitkiyi çoğu zararlı organizmadan korur. Bununla birlikte, bitkinin aşırı sulanması kök çürümesine yol açabilir. Aynı zamanda, mantar sivrisinekleri tencerenin alt tabakasına yerleşir.