Biberiye hiçbir Akdeniz mutfağında eksik olmaması gereken bitkilerden biridir. Hangi biberiye çeşitlerinin özellikle harika olduğunu ve nasıl yetiştirildiğini buradan okuyun.
Biberiye, yemekleri çok özel bir şekilde güzelleştiren aromatik bir bitkidir. Ama bununla da kalmıyor: Biberiye, şişkinlik, karın ağrısı, gaz, baş ağrısı ve romatizmal şikayetlere karşı da yardımcı olan şifalı bir bitkidir.
Bugün sizi çok özel biberiye çeşitleriyle tanıştırmak istiyoruz. Bahçenizde büyüyüp gelişmelerini sağlamak için biberiye bakımına ilişkin birkaç ipucunu burada bulabilirsiniz.
Farklı biberiye çeşitlerini tanıttı:
Bazı şeflerin bildiği gibi her biberiye aynı değildir! Özellikle bu bitkisel bitkinin farklı aromalara sahip farklı çeşitleri artık uzman mağazalarda mevcut olduğundan:
- Biberiye - geleneksel yabani form, tohum olarak da mevcuttur
- Fransız Biberiyesi - hızlı büyüyen, dayanıklı
- Afrika biberiyesi - iyi baharat aroması, kışa dayanıklı değil
- Boule Biberiye - sürünen bitki büyümesi, dayanıklı
- Santa Barbara Biberiye - güzel çiçek şekli
- Çam biberiyesi - ceviz aroması, dayanıklı değil, saksı çiftçiliği için çok uygun
- Arp biberiye - koyu renkli, dona ve güçlü güneş ışığına dayanıklı
- Rex biberiye - sağlam çeşitlilik, iyi büyüme, bol hasat mümkün
- Hill Hardy Rosemary - dar yapraklı çeşit, korunuyorsa nispeten dayanıklıdır
- Veitshöchheim biberiye - Bölgelerimiz için mükemmel bir şekilde uygun Frankonya çeşidi
- Mavi Kış Biberiyesi - çok dayanıklı, mavi-yeşil yapraklar
- Biberiye asılı - balkon bitkileri için de uygundur
- Gorizia biberiye - aşırı mor çiçekler, orta derecede dona dayanıklı
- Tuscan Blue Rosemary - çok büyük yapraklar, dik durma alışkanlığı
- Salem Biberiye - yoğun bitki örtüsü, en hassas çeşit
- Beyaz çiçekli biberiye - daha yavaş büyüme
- Majorca Pink Rosemary - yumuşak pembe çiçekli çeşit
Biberiye için bakım ipuçları:
1. İpucu - Yetiştirmeve Konum:
Tohumdan biberiye yetiştirmek oldukça zahmetlidir, bu nedenle uzman mağazalarda yıllık ve çok yıllık bitki çubuklarının kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra her türlü biberiyeyi kap bitkisi olarak saklayabilirsiniz. Çoğu biberiye çeşidi, sürekli olarak eşit güneş ışığı alan kuru bir yeri tercih eder.
İpucu 2 - Bölme/Budama:
Çeşitliliğe bağlı olarak, sürekli hoş kokulu biberiye 2 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir ve aynı zamanda genişlik olarak genişleyebilir. Bu nedenle biberiyeyi ilkbaharda (çiçekler oluşmadan önce) veya sonbaharda istediğiniz zaman çoğ altabilir, yani bölebilirsiniz.
Alternatif olarak biberiyeyi cömertçe kesebilirsiniz. Budama yaparak kompaktlığı çok yıllık bir bitki olarak destekleyebilirsiniz.
3. İpucu - Gübreleme:
Biberiyeyi erken ilkbaharda (Şubat/Mart sonu) çiçek tomurcuklarını oluşturmadan önce, büyümesini güçlendirmek için kompost veya tam bir gübre ile gübrelemelisiniz. Gübre uygulamasını Ağustos ayına kadar ayda bir kez tekrarlayın. Ayrıca sonbaharda tekrar kovan çevresinde kompostta çalışabilirsiniz.
4. İpucu - Sulama:
Ayrıca, biberiyeyi orta derecede sulamak yeterlidir. Gerekli miktar çeşitten çeşide değişir. Ancak genel olarak su basmasından kesinlikle kaçınmalısınız!
İpucu 5 - Kış koruması:
Bütün biberiye çeşitleri dayanıklı değildir. Bu nedenle kışı don olmayan, tercihen güneşli bir odada geçirmelisiniz.
Dayanıklı çeşitler edindiyseniz, tabii ki açık havada kalabilirler. Ancak yine de özel bir kış korumasına ihtiyacınız var. Kış aylarında hepsini biraz çalı ile örtmek en iyisidir.
İpucu 6 - Hasat:
Biberiye yaprakları (küçük dallar olarak da bilinir) her zaman hasat edilir. Bunları ister taze ister kurutulmuş olarak yemeklere ekleyebilirsiniz. (Bağlantı ipucu: Bitkiler nasıl korunur - 5 seçenek sunulur)
Şunlar da ilginizi çekebilir:
» Akdeniz mutfağı için kekik, biberiye ve kekik
» Bitki bahçesi oluşturma - adım adım talimatlar
» Bahçedeki otlar - uzun yıllar boyunca