Fıçıdan sarımsak turşusu gerçek bir inceliktir, ancak aynı zamanda oldukça pahalıdır. Sadece sarımsaklı turşuları kendin yap!
Kornişon genç ve yaşlılar arasında çok popülerdir ve mutfakta birçok farklı şekilde kullanılabilir. İster saf ister patates salatası, dana roulade, Strammen Max, sosis salatası ve dilimlenmiş ete eşlik eden kornişonlar her yemeğe doğru vuruşu verir. Ancak uzun vadede turşu tadı oldukça sıkıcı hale gelebilir. O zaman kesinlikle yeni bir şey denemelisiniz: yani sarımsaklı salatalık. Onlar harika bir inceliktir ve kendinizin turşusu kolaydır. Sana nasıl olduğunu göstereceğiz.
Salatalık turşusu için malzemeler (500ml kavanoz):
- Deniz Tuzu
- Su
- küçük turşu
- 1 ampul sarımsak
- 165 ml beyaz şarap sirkesi
- 80 ml su
- 10 gr şeker kamışı
- 2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı beyaz karabiber
- Dereotu
- Biberiye
- Fesleğen
Hazırlık:
➥ Adım 1:
Önce salatalıkları akan suyun altında bir fırça ile iyice temizlemeniz gerekir. Ardından bir kürdan veya iğne ile delikler açın.
➥ 2. Adım:
Ardından salatalıkları bir kaseye koyun. Onları suyla örtün ve biraz tuz ekleyin. Şimdi salatalıkları bu tuzlu suda 24 saat serin bir yerde bekletmelisiniz.
➥ Adım 3:
Salatalıkları 24 saat sonra daha fazla işleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce sarımsak ampulünden karanfilleri çıkarın ve dikkatlice soyun.
➥ 4. Adım:
Su, sirke, şeker, biber ve hardal tohumlarını bir tencereye koyun ve karışımı kaynatın. Daha sonra et suyuna sarımsak karanfilleri eklenir ve güzel ve yumuşak olmaları için yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Ardından sarımsağı et suyundan çıkarın ve vidalı kavanozlarda otlar ve salatalıklarla dönüşümlü olarak katlayın.
➥ Adım 5:
Stoğunu tekrar çok kısa bir süre kaynatın ve ardından henüz sıcakken sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Kavanozları hemen sıkıca kapatın ve bırakınen az dört hafta.