Közlenmiş soğan bazı yemeklerin olmazsa olmazıdır. Ama onları kendin yapabilecekken neden pahalı satın alasın? Size nasıl olduğunu göstereceğiz!
Soğan sayısız yemeği güzelleştirir, çoğu kızartılır. Bununla birlikte, özel bir varyant kavrulmuş soğandır. Bunların çok özel bir aroması var ki, bu aroma çiğ veya kızarmış soğanla pek uyuşmaz.
Közlenmiş soğan patates püresi, rosto, bezelye çorbası veya ciğer ile iyi gider. Tabii ki mağazalardan hazır kavrulmuş soğan satın alabilirsiniz. Ama kendin hazırlarsan tadı daha da güzel olur.
Tabii ki, bu biraz daha fazla çalışmayı gerektiriyor ama sonrasında tadı daha da güzel oluyor.
Mükemmel kızarmış soğan neye benziyor?
Közlenmiş soğan, tatlı ve hafif tadı nedeniyle çok popülerdir. Soğanları sotelediğinizde veya kızarttığınızda şeker açığa çıkar. Bu lezzetli aromayı sağlar. Bu, insanların, aksi halde müstehcenliklerinden dolayı kaçındıkları soğanların tadını çıkarmalarını sağlar. Kızarmış soğanlarla ilgili en önemli şey, güzel ve çıtır olmalarıdır ve gerçek sanat budur.
Sebzeler çok miktarda su içerir ve tipik kızarmış soğanların gelişebilmesi için önce bunun buharlaşması gerekir. Bunun biraz zaman alabileceği açıktır. Tabii ki, kızarmış soğan çok daha hızlı hazır. Bir zorluk, soğanları yakmadan mümkün olduğunca çıtır hale getirmektir.
Kızarmış soğan hazırlayın - adım adım talimatlar
Tabi ki soğan halkalarını fritözde ya da bol yağda bir tencerede kavurabilirsiniz. Ancak çok yağlıdırlar. Bu yüzden size daha az yağlı bir alternatif gösteriyoruz. Bunun için biraz daha zamana ve sabra ihtiyacınız olacak ama sonuç sizi ikna edecek.
➤ Adım 1: Soğanları soyun ve doğrayın
Önce soğanlar soyulur ve ince halkalar halinde kesilir. Kavrulmuş soğan için hangi soğanı seçtiğinizin pek bir önemi yok. Mümkünse, soğan halkaları o kadar ince olmalıdır ki neredeyse şeffaf görünsünler. Ancak bu ancak çok keskin bir bıçakla yapılabilir.
İpucu: İleEşit şekilde ince dilimler kesmek için sebze dilimleyici kullanabilirsiniz.
➤ 2. Adım: Soğanları kızartın
Kızartmak için sıvı yağ veya tereyağı kullanabilirsiniz, ancak tereyağı soğanlara daha hassas bir tat verir. Büyük bir tavada, tereyağını orta-yüksekte eritin. Tencerenin altını kaplayacak kadar tereyağı kullanın.
Tereyağı hafifçe köpürmeye başlayınca soğan halkaları kızgın yağın içine yerleştirilebilir. Şimdi soğanları pembeleşmeden yarı saydam olana kadar soteleyin.
➤ Adım 3: Soğanların tozunu unla
Şimdi ocağın altını açın ve soğanların üzerine biraz un serpin. Önümüzdeki 10 dakika içinde bu, soğan halkalarını altın rengine çevirmelidir. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmaya devam edin.
➤ 4. Adım: Bir fırın tepsisine soğanları yayın
Artık soğanların rengi güzel ama hiç çıtır değiller. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine soğanları yayın. Lütfen soğanların düz ve eşit bir şekilde yayıldığından ve mümkünse üst üste gelmediğinden emin olun. Miktar çok büyükse, fırına iki aşamada koymak daha iyidir.
➤ Adım 5: Fırında
Fırını önceden 80 dereceye ısıtın, ardından soğanlar 90 ila 150 dakika içinde gelir. Soğanları yakmadan fırında suyu boş altılabilir. Arada fırın tepsisini sallayarak soğan halkalarının hışırdadığını görebilirsiniz. O zaman yeterince çıtır olup olmadıklarını görme zamanı.