Patates cipsi lezzetlidir, ancak ne yazık ki kalorisi de çok yüksektir. Patlıcan cipsi ise çok daha sağlıklı ve en az onun kadar lezzetli.
Arap ülkelerinde patlıcan cipsi klasik bir mezedir ve atıştırmalık olarak da yenir. Bizde ise, onlar nadiren masadadır. Patlıcan cipsleri çok lezzetli ve hepsinden önemlisi hızlı hazırlanır. Ayrıca patates cipsi, fıstık ve benzerlerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.Kendiniz yapmak da çok kolaydır. İster kızartma tavası ister fırın kullanabilirsiniz.
Patlıcan cipsi malzemeleri:
- 1 - 2 patlıcan
- biraz ayçiçek yağı
- Bir limonun suyu
- biber
- Tuz
- biraz un
Tavada hazırlık:
1Patlıcanların saplarını çıkarın ve ardından patlıcanları yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Diskler daha sonra boş altılmalıdır. Bunu yapmak için, onları tuzlayın ve bir kevgir içine koyun. Onları yaklaşık 30 dakika orada bırakın.
2Patlıcan dilimlerini süzdükten sonra biraz mutfak kağıdıyla ıslatın ve pirzola gibi un serpin. Fazla unu hafifçe vurun.
3Bir tavada biraz yağ ısıtın ve içindeki dilimleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Aynı anda çok fazla dilim kızartmamaya dikkat etmelisiniz, böylece eşit şekilde pişer ve kızarırlar.
4Yaklaşık 3 dakika sonra dilimler hazır. Tek yapmanız gereken, onları süzülmeleri için bir mutfak kağıdının üzerine koymak ve ardından biraz tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırmak.
Fırında hazırlık:
1Patlıcan cipsleri fırında da hazırlanabilir. Bunu yapmak için önce dilimleri tuzlayın, süzün ve mutfak kağıdıyla kurulayın.
2Ardından dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile hafifçe fırçalayın ve biraz daha tuz ekleyin.
3Ardından patlıcan dilimlerini önceden ısıtılmış 120°C fırında yaklaşık 20 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Patlıcan cipslerinin ekstra gevrek olmasını istiyorsanız, onları fırında 5 ila 10 dakika daha bırakın.
4Soğuduktan sonra,Patlıcan cipsleri aromatik ve gevrek. Ama yine de zevkinize göre baharatlarla süsleyebilirsiniz.
Bu arada:
Kabak cipsleri ve pancar cipsleri fırında da hazırlanabilir.