Domuz rostosu fırında bile çok lezzetlidir. Izgaradan gelen sansasyonel tadı - her zamanki ızgara yemeklerine harika bir alternatif.
Dıştan lezzetli bir kabuk, içi yumuşak ve sulu - mükemmel domuz rostosu böyle görünür. Ama her zaman fırından çıkmak zorunda değil. Ayrıca ızgarada domuz rostosu da hazırlayabilirsiniz. İlk başta büyük bir meydan okuma gibi görünen şey aslında çocuk oyuncağıdır. Normalde ızgaraya sadece sosis ve sebze koyanlar bile yapabilir.
Bu proje için tek şart, kapaklı bir ızgaraya sahip olmanız. Örneğin bir su ısıtıcısı ızgarası, çünkü bununla dolaylı olarak da ızgara yapabilirsiniz ve domuz rostosu ile tam olarak yapmanız gereken budur.
Dolaylı ızgara ne anlama geliyor?
Dolaylı ızgara, kabaca konveksiyonlu fırında pişirmeye benzer. Fırında, fırının kapağını her zaman kapalı tutarsınız, ancak dolaylı ızgara ile kapağı korursunuz. Bu, ızgaradaki etin fırında olduğu kadar yumuşak ve sulu kaldığı anlamına gelir. Ancak ızgara yaparken her zaman sıcaklığa dikkat etmeniz önemlidir. Bir su ısıtıcısı ızgarası ile bu, kasenin altındaki ve kapağın üstündeki kontroller kullanılarak ayarlanabilir. Alt kısım oksijen beslemesini sağlarken kapaktaki regülatör sadece ince ayar için kullanılır (kaynak: www.egarden.de). Etin sıcaklığı ise kavurma termometresi ile kontrol edilebilir.
Sıcaklığın yanı sıra briket kullanmanız da sıcaklığı daha iyi tuttuğu için kullanmanız ve doğru yerleştirmeniz önemlidir. Kettle ızgarasının ortasında her zaman yağın damlayabileceği bir ızgara tepsisi bulunmalıdır. Briketler her yere gelir.
Bir domuz rostosu dolaylı olarak nasıl ızgara yapılır
1Kızartılmış domuz eti alın, altını çizin ve keserken yana doğru yuvarlayın. İşiniz bittiğinde önünüzde büyük bir dilim et olmalı. Bu varyant sizin için çok karmaşıksa, et parçasını bir kelebek gibi kesip düz bir şekilde dövebilirsiniz.
2Şimdi çalışıyoret parçasını doldurmak için. Burada hoşunuza giden her şeye izin verilir. Örneğin, hardal veya barbekü sosuyla kaplayabilir ve otlar veya domuz pastırması ile doldurabilirsiniz. Zeytinli tapenade ile doldurulmuş domuz filetosu (tarif burada), domuz pastırmalı barbekü Tennessee domuz rostosu (tarif burada) veya ızgara Toskana tarzı domuz omzu (tarif burada) ne dersiniz?
3Domuz eti tamamen kaplandığında, rulo yapıp bir iple bağlamanız gerekir. Hiç gerçekten başarılı olamayan veya nasıl yapılacağını bilmeyen herkes nasıl yapıldığını görmek için bu videoyu izleyebilir.
4Artık ızgarayı orta derecede, yani yaklaşık 180 derece önceden ısıtmanız gerekiyor, böylece daha sonra dolaylı olarak ızgara yapabilirsiniz. Bunu yapmak için briketleri sağa ve sola istifleyin ve ortasına alüminyum bir kase yerleştirin.
5Şimdi domuz eti ızgaranın ortasına, yani doğrudan alüminyum tepsinin üzerine yerleştirin ve ardından kapağı kapatın. Artık arkanıza yaslanabilirsiniz çünkü kızartmanın pişmesi yaklaşık 1 ila 1,5 saate ihtiyaç duyar. Bu süre zarfında ızgara sıcaklığına dikkat etmek önemlidir.
6Bir kavurma termometresi ile zaman zaman etin iç sıcaklığını kontrol edin. Kızartmanın ortası yaklaşık 75 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında domuz rostosu yapılır. Daha sonra rostoyu çıkarıp kısa bir dinlenme süresinden sonra kesip servis edebilirsiniz.