Füme sarımsak bir inceliktir. Senin de tadın var mı? O zaman sarımsakını kendin iç.
Sarımsak birçok farklı şekilde hazırlanabilir ve mutfakta kullanılabilir. Ancak birçok amatör aşçı, sarımsağın da içilebileceğinin farkında olmayabilir. Almanya'da bu gerçekten çok iyi bilinmiyor. Gelenek Fransa'dan geliyor. Sarımsak yaklaşık 2000 yıldır burada içiliyor. Örneğin, Fransa'nın Arleux kasabasından tütsülenmiş sarımsak, biraz şansla Almanya'daki bazı dükkanlarda bile bulabileceğiniz özel bir uzmanlık alanıdır.
Fakat tütsülenmiş sarımsak aramak zorunda değilsin. Kendiniz de rahatlıkla içebilirsiniz. İlla sigara içen birine bile ihtiyacın yok.
Sarımsak içmenin ardındaki fikir
Taze sarımsağın özellikle aromatik olduğunu ve birçok yemeğe doğru tadı verdiğini, aynı zamanda sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi olduğunu herkes bilir. Ancak, yanlış veya çok uzun süre saklarsanız, çimlenmeye başlayacak ve değerli bileşenlerini giderek daha fazla kaybedecektir. Ayrıca biraz acı bir tat geliştirir
» Önerilen okuma: Sarımsakları saklayın - bu şekilde daha uzun süre taze kalır.
Ampulleri soğuk veya sıcak tüttürürseniz, sarımsak sadece daha uzun süre taze kalmakla kalmaz, aynı zamanda içindekileri de koruyabilirsiniz. Ayrıca sarımsak artık çimlenemez ve tadını değiştiremez. Hatta füme sarımsağı 12 aya kadar saklayabilirsiniz! Genellikle daha da uzun.
Fransızlar nasıl sarımsak içer
Fransa, Arleux'daki insanlar sarımsağı hasat edin ve örgülere bağlayın. Sonra birkaç hafta turba üzerinde soğuk tüttürürler. Sarımsak eşsiz tadını bu şekilde alır. Rengini de bu şekilde koruyor.
İlk başta bu biraz karmaşık geliyor, bu yüzden sarımsak içip içemeyeceğiniz sorusu tamamen haklı. Tabi ki yapabilirsin. Çevreye saygı ile,turba ile sigara içmekten kaçınmalısınız.
Sarımsak nasıl içilir
Turba yerine duman tozu kullanmak en iyisidir. Sarımsağa farklı bir aroma verebilecek farklı füme un çeşitlerini uzman dükkanlardan temin edebilirsiniz. Bu yüzden kişisel favorinizi bulmak için birkaçını denemekten çekinmeyin. Ardından sarımsağı tüttürmek için iki seçeneğiniz var.
➯ Seçenek 1 - Sigara içen/şömine/seramik ızgarada sarımsak tüttürün:
Sarımsakları şöminede, özel tütsüde veya seramik ızgarada tüttürebilirsiniz. Şöminede veya şömine ızgarasında sıcak sigara içilmesi yaklaşık 30 dakika sürer. Pişmiş sarımsak artık çimlenemez. Tamamen soğuduktan sonra saklayabilir veya doğrudan işleyebilirsiniz. Sigara içen kişide soğuk sigara içmek ise yaklaşık iki ila üç saat sürer.
➯ Seçenek 2 - bir tencerede sarımsak tüttürün:
Sigara içmiyorsan, füme sarımsaktan da vazgeçmek zorunda değilsin. Sigara içmek için buharlı pişiricili bir tencere de kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan alüminyum folyo ve duman tozu.
Sarımsakları ek parçaya yerleştirin ve duman tozunu tencerenin dibine koyun. Ardından tencereyi sıcak ocağa koyun. Un tütmeye başlar başlamaz bir kapakla kapatın. Sarımsağı orta ateşte 30 dakika tütsüleyin.
Dikkat: Sarımsağı çok uzun süre içerseniz tadı acı olur.