Salatalık, özellikle yaz aylarında gerçek bir ziyafettir. Salatalıklarınızı turşu haline getirin ve tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
Süpermarket rafı salatalık turşusuyla dolu. Ne gereği var? Tabi, elbette. Kendi bahçenizden topladığınız salatalıkların tadı süpermarketten aldığınızdan çok daha iyi. Ayrıca malzemeleri çeşitlendirebilir ve kendi 1A kornişonunuzu yapabilirsiniz.
Salatalıkların yabani ot gibi büyüdüğü yıllar vardır. Bu kadar çok salatalık dağıtırsanız ya da bozulmalarına izin verirseniz çok yazık olur. Turşu yaparken farklı bir tat deneyimi yaşarsınız ve salatalıkların raf ömrünü birkaç ay uzatabilirsiniz. Daha sonra salatalıkları bile pişirirseniz raf ömrü iki yıla kadar uzar.
Dekapaj için hangi salatalık kullanılır?
Salamura yaparken normal salatalıkları değil, küçük salatalıkları kullanın. Bunlar bunun için çok daha uygundur. Salatalık turşusu, salatalık turşusu olarak da bilinir. Ekşi aromalarını laktik asidin fermantasyonundan alırlar.
Elbette salatalık turşusu için sayısız tarif var. Burada herkes kişisel zevkine göre karar verir. Aşağıda, salatalık turşusunu kendiniz nasıl yapacağınıza dair birkaç örnek içeren bir kılavuz bulunmaktadır.
Dekapaj için neye ihtiyacınız var?
Konserve kavanozlarına kornişonların dışında ne koyacağınız temelde size kalmış. Popüler malzemeler arasında dereotu, tarhun, soğan, havuç ve defne yaprağı dalları bulunur.
Dükkanlardan özel bir salatalık baharatı satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:
- bir kilo salatalık
- 5 ardıç meyveleri
- 2 karanfil
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı zencefil
- bir tutam kişniş
Daha sıcak seviyorsanız biraz acı biber de ekleyebilirsiniz. Biber parçaları ekleyerek tadı biraz değiştirebilirsiniz.
Sirke demlemek için de ihtiyacınız var
- şeker
- Su
- Sirke
- tuz (iyotlu tuz yok!)
Salatalık turşusu için talimatlar
KorunmuşKavanozda fermantasyon sürecinden geçen salatalıklardır. Sebzelerin en az 14 gün demlenmesine izin verin. Ancak o zaman kornişonlar gerçekten yenilebilir.
➛ Adım 1:
Salatalıkları sebze fırçasıyla iyice temizleyin.
➛ 2. Adım:
Şimdi salatalıkları bir kavanoza koyun ve tadına havuç parçaları, tarhun, soğan, dereotu, salatalık baharatı ve bir defne yaprağı ekleyin.
➛ Adım 3:
Şimdi dört bardak suya bir bardak sirke, 5 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bu karışımı kaynatın.
» İpucu: Özel salatalık sirkesi kullanırsanız, karışım biraz farklı görünebilir. Şişenin arkasını okumak en iyisidir.
➛ 4. Adım:
Sirke kaynadığında, tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde salatalıkların üzerine dökün. Sebzeleri korumak istemiyorsanız, salatalıkların üzerine döküldüğünde et suyunun çok sıcak olması gerekir. (Okuma ipucu: Salatalık konservesi - İşte böyle yapılır)
➛ Adım 5:
Şimdi konserve kavanozlarını sıkıca kapatın ve soğuması için ters çevirin. Bu bir vakum oluşturur ve kavanozlar sıkıca kapatılır. Salatalıklarınızı bu şekilde turşu yaparsanız, en az altı ay ile bir yıl arasında saklarlar.
Dediğim gibi, bu tarif birçok varyasyondan sadece biri. İnternette geniş bir seçim var, böylece her zaman yeni lezzetler deneyebilirsin. İşte salatalık turşusu için farklı tarifler içeren renkli bir seçki.