Çiçeklerle süslenmiş lezzetli bir yemek - bir rüya, değil mi? Çiçekler tabakta sadece bir vurgu. Ama hangileri gerçekten yenilebilir ve tadı nasıl?
Mutfakta yenilebilir çiçekler her yemek için optik bir parlatıcıdır. Aslında, göze görünenden daha fazla tüketebileceğiniz tomurcuklar var. Her şeyden önce, çiçeklerin görünüşleri nedeniyle daha çok mutfakta kullanıldığını varsayabiliriz. Buna ek olarak, çoğu çiçek, birçok yemeği zenginleştirebilecek çok benzersiz bir tada sahiptir. Bazıları baharatlı, diğerleri ekşi ve diğerleri tatlıdır.
Farklı türlerin çeşitliliği yüksek derecede tasarım sağlar, bu nedenle herhangi bir mutfakta yenilebilir çiçekler eksik olmamalıdır. Ne ana yemeklerde ne de tatlıda. Tabii ki, aynı zamanda koku alırlar ve bu nedenle çeşitli duyulara hitap ederler.
Yenilebilir çiçeklerin belirli gereksinimleri olmalı mı?
Her şeyden önce, çiçekleri yemek istiyorsanız püskürtülmemesi önemlidir. Bu nedenle, çiçekleri yürüyüş sırasında toplayıp daha sonra hazırlamanız tavsiye edilmez.
Ancak aşağıdaki paragrafta bahsedilen türlerin çoğu kendi bahçenize çok kolay bir şekilde ekilebilir. Bu şekilde nasıl büyüdüklerini ve en önemlisi neyle tedavi gördüklerini de yakından takip edeceksiniz.
Hangi çiçekleri yiyebilirsin?
Daha fazla araştırma yaparsanız, ilk bakışta düşündüğünüzden daha fazla çiçeğin insan tüketimine uygun olduğunu göreceksiniz. Ancak, buna körü körüne erişmemelisiniz. İşte doğru koşullarda güvenle tüketebileceğiniz yenilebilir çiçeklerin listesi:
| Bitki türleri | Lezzet | için uygun |
|---|---|---|
| Beni unutma | kendisinin küçük tadı | • Salatalar • Çorbalar |
| marigoldlar | kendi başına güçlü bir tadı yok | • Salatalar • Çorbalar |
| yabani sarımsak | baharatlı ve aromatik | • Salatalar • Balık yemekleri • Sirke |
| Lavanta | doyurucu aroma | • Tatlılar • Lavanta şurubu • Balık yemekleri • Lavanta reçeli • Lavanta limonata |
| Elma Çiçekleri | meyveli çiçek | • Reçel • Şurup |
| Güller | yoğun lezzet | • Salatalar • Çorbalar • Tatlılar |
| karahindiba | tatlı tat | • Pastalar ve Turtalar • Çorbalar • Karahindiba Çayı • Salata • Jöle ve Reçel • Karahindiba Balı |
| Yasemin | yoğun tatlı tat | • Çay • Tatlılar • Dondurma |
| Gündüzleri | ince baharatlı tat | • Salata • Pirinç yemekleri • Dondurma |
| Menekşe | hafif ve tatlı tadı | • Salatalar |
| Kabak Çiçekleri | çiçek tadı | • Et ve balık yemekleri • Yemekler için dolgular |
| Chives | biraz sıcak tat | • Et ve balık yemekleri • Salatalar • Tatlılar |
| borage | Salatalık Aroması | • Salatalar • Et yemekleri |
| Ayçiçekleri | kendisinin küçük tadı | • Salatalar |
| Nasturtium | baharatlı sıcak tat | • Sandviç Dolgusu • Salata |
| Buz Begonyaları | çok taze tat | • Punch • Tatlılar • Tatlılar |
| Dahlias | lahana aroması | • Likör |
| Manolya | hafif acı bir tat | • Sütlaç • Salatalar |
| Papatyalar | baharatlı tat | • Salatalar |
| Woodruff | yoğun tatlı tat | • Woodruff şurubu • Woodruff pudingi • Woodruff panç • Woodruff likörü |
Ayrıca yiyebileceğin çok sayıda başka çiçek var. Bu, örneğin yapraklarından dolayı her mutfakta bilinen ve farklı yemekler için kullanılabilen adaçayı içerir. Yapraklarının yanı sıra çiçekleri de yenilebilir.
İnek kaymasına dikkat etmelisin. Çünkü mideyi tahriş eden saponinler içerir. Bu nedenle, bunları yalnızca sınırlı bir ölçüde tüketmeniz önerilir. Şakayık ise zehirlidir ve bu nedenle yenmemelidir. Peygamber Çiçeği gibi diğer çiçekler, farklı yemeklere harika bir renk ve tat verir.ama nispeten göze çarpmayan.
Yenilebilir çiçekleri doğru şekilde hazırlayın
Mutfakta çiçekleri kullanmak için önce onları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu şudur:
❶
Önce böcekleri ve diğer parçacıkları çıkarmak için çiçekleri sallayın. Ardından gerekirse yıkayın. Bu arada birkaç saat suda kalırlar.
❷
Şimdi çiçeklerin organlarıyla birlikte sapları, çanak yaprakları ve pistilleri çıkarın. Güller söz konusu olduğunda, bu çok acı olduğu için çiçeğin tabanını da çıkarmalısınız.
❸
Çiçekler artık çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Çeşitli tabaklarda çiçek işleme
Yenilebilir çiçekler yalnızca dekorasyon veya dolgun çiçekler olarak yararlı değildir. Kokuları ve tatları sayesinde birlikte çalışmak da harikadır. Taze malzemeler özellikle şu konularda iyidir:
- Sirke
- Petrol
- Ot Yağı
- krem peynir
- Reçel
- Jöle
- şekerlenmiş
Örneğin buz küplerine koyup partilerde mükemmel bir dekorasyon sunmak da mümkün. Harika bir yan etki: Çiçekler buz çözüldükten sonra yenebilir.
Bizim ipucumuz: yenilebilir kuru çiçekler
Yenilebilir çiçekler de harika bir şekilde kurutulabilir ve yılın herhangi bir zamanında mutfakta kullanılabilir. Kurutulduğunda bile çiçekler, hem görsel hem de tat açısından tabakta mutlak bir vurgu oluşturuyor.
Sonuç:
Temel olarak, konu yenilebilir çiçekler olduğunda, mesele sadece hangi yemeklerin iyi gittiğini denemek meselesidir. Yukarıda verilen tavsiyelere mutlaka uymak zorunda değilsiniz. Bazı çiçek türleri de kendi zevkleri sayesinde tamamen farklı kreasyonlarda kullanılabilir. Burada denemeyi seven herkes bu şekilde bir veya diğer tat deneyimini keşfedebilir.