Zeytinleri işlemek istiyorsanız, önce çekirdeklerini onlardan çıkarmalısınız. Birkaç numara ile bu çok kolay.
Zeytinler, Akdeniz yemeklerini tamamlamak için kullanılır ve öğünler arasında atıştırmalık olarak da popülerdir. Çekirdekli meyvenin içindeki sert çukurlar çok az coşku vaat ediyor. Zeytin çekirdeği çıkarmak genellikle karmaşık ve zahmetlidir, çünkü çekirdekler hamura nispeten sıkı bir şekilde bağlıdır. Çekirdeği kesmek istiyorsanız, zor bulacaksınız ve çok fazla posa vereceksiniz. Aşağıda size zeytinlerin nasıl kolayca çekirdeklerini çıkaracağınızı ve onları nasıl sağlam tutacağınızı anlatacağız.
Özlü zeytinler - kesmek yerine preslemek
Zeytinleri çekirdeklerinden ayırmak için daha uzun bir mutfak bıçağı gerekir. İşin püf noktası: Çekirdekler temiz bir şekilde serbest bırakılacaksa, her zamanki gibi kesilmez, basılır.
Bıçağın düz tarafı zeytinin üzerine yerleştirilir. Şimdi hafif basınç uygulanır. Bıçak gövdeye doğru hareket ettirildiğinden zeytin bıçağın altına doğru hareket edecek ve çekirdek dışarı itilecektir.
İpucu: Taş meyveden tamamen çıkmazsa parmaklarınızla ona yardımcı olabilirsiniz.
Bu yöntemle çok fazla baskı uygulamamak önemlidir. Çok sert olursan sadece zeytinin kendisini değil çekirdeğini bile ezersin.
Birkaç zeytini hızlıca çekirdekleyin
Çok sayıda zeytin çekirdeği çıkarmak istiyorsanız, az önce açıklanan teknik zaman alıcı ve zaman alıcıdır.
Bir sürü meyvenin çekirdeklerini çıkarmak istiyorsanız oklava kullanın. Teknik, az önce bahsedilen bıçak yöntemine benzer.
Zeytinleri bir kesme tahtası veya başka bir düz yüzeye koyun. Oklava, zeytinlerin üzerinde yavaş ve az baskı ile hareket ettirilir. Tohumlar genellikle meyveden kendi başlarına kayar. Burada da bir çekirdek tamamen gevşemediyse parmaklarınızla yardımcı olabilirsiniz.
Oklava kullanırken, gerekli hassasiyette ilerlemek özellikle önemlidir. Zeytinler ezilirse, genellikle dekapaj gibi daha ileri işlemler için uygun değildir.
Zeytin çekirdeği ile zeytin çekirdeklerini çıkarın
Zeytin çekirdeği, bazı ev hanımlarına kiraz çekirdeklerini çıkarmayı hatırlatan bir araçtır. Teknik benzer. Zeytin açık maşalara yerleştirilir. Cihazı sıkmak çekirdeği dışarı iter.
Satın almanın değerli olup olmadığı dikkate alınmaya devam ediyor. Sonuçta, bir seferde sadece bir zeytin çekilebilir. Daha büyük miktarlarda zeytin işlenecekse, zeytin çekirdeğini işlemek de zaman alan bir iştir.
Zeytinleri makine ile çekirdekleyin
Bu yöntemden yalnızca eksiksiz olması için bahsedilmiştir. Bu cihazlar ev kullanımı ve ara sıra zeytin tüketimi için uygun değildir. Gıda endüstrisinde veya İtalyan restoranlarında şimdi ve sonra zeytin çekirdeklerini çıkarmak için makineler var.
Bu hantal cihazlar bir güç bağlantısı gerektirir ve büyük miktarlarda zeytinin çekirdeklerinin çıkarılmasını büyük ölçüde kolaylaştırır.
İpucu: Bu özel makinelerden bazılarıyla dakikada 2.000'den fazla zeytin taşlanabilir.
Zeytin çekirdeği çıkarırken nelere dikkat edilmelidir?
Zeytinler bahsedilen yöntemlerle hızlı ve kolay bir şekilde çekirdekleri çıkartılabilir. Sürecin sorunsuz ilerlemesini ve sonucun ikna edici olmasını sağlamak için birkaç şeye dikkat edilmelidir:
- Zeytinleri düz, kaymayan bir yüzeye koyun
- daha uzun mutfak bıçağı kullanın
- zeytinlere çok fazla baskı yapmayın
- Örtü çekerken keskin bıçak uçlarını vücuttan uzak tutun
Zeytin çekirdeklerini çıkarmak için çok fazla baskı kullanmak çekirdeğin kendisine zarar verir. Bu da meyveden ayrılmasını daha da zorlaştırır ve meyvede sert ve yenmez kıymıklar bırakır.