Kuşburnu işlemek için önce iç çekirdekten arındırılması gerekir. Ancak, birkaç numarayla bu kolayca yapılabilir.
Neyse ki, kuşburnunun bağırsaklarını en iyi nasıl çıkaracağına dair evrensel tek bir ipucu yok. Prensip olarak aşağıdaki prosedürlerden bahsedilebilir:
- Dilimleme
- Kaynatın
- Filo Lotte
Üç çeşidin de kuşburnu çukuru oluştururken avantajları ve dezavantajları vardır. Sonunda hangi türe karar vereceğiniz, meyveyi nasıl kullanmak istediğinize bağlı olmalıdır.
Kuş kalçaları nasıl kolayca çekirdeklenir
❍ Seçenek 1 - Kuşburnu kesin:
Bu varyantta dikkatli olmak önemlidir. Çocukların kuşburnunun içini "kaşıntı tozu" olarak adlandırması boşuna değil. Tohumların üzerinde cilt ile temas ettiğinde kaşıntıya neden olan çok sayıda tüy bulunur. Bu nedenle, dekorasyon yaparken her zaman eldiven giyilmesi tavsiye edilir. Dokunduğunuzda ellerinizi hemen yıkayabilmeniz için bir tas su da sağlamalısınız. Çekirdekleri yaralanmaya neden olmadan çıkarmak için aşağıdaki gibi ilerlemek en iyisidir:
Adım 1:
Önce kuşburnunun kaliksinin ucunu kesin.
Adım 2:
Şimdi meyveyi boyuna ikiye bölün.
Adım 3:
Tohumları çıkarmak için bir spatula veya küçük kaşık kullanın.
Adım 4:
İleri işlemeden önce kuşburnunun iki yarısını durulayın.
5. Adım:
Artık meyveyi kolayca işleyebilirsiniz.
❍ Seçenek 2 - Kuşburnu kaynatın:
Örneğin kuşburnu reçelini kendiniz pişirmek istiyorsanız, çekirdeklerini çıkarmak için en kolay seçenek kuşburnu kaynatmaktır. İdeal olarak, şu şekilde ilerlemelisiniz:
Adım 1:
Meyveyi akan suyun altında iyice durulayın.
Adım 2:
Kalçaları bir tencereye koyun ve kalçaları kaplayacak şekilde suyla doldurun.
Adım 3:
Kaynatın ve kuşburnunun büyüklüğüne göre yaklaşık biraz kısık ateşteyarım saat kaynatın.
Adım 4:
Tencereyi ocaktan alın ve her şeyi patates ezici ile ezin.
5. Adım:
Kütle artık kaba bir elekten geçirilir. Çatal, lapanın kafes boyunca yumuşatılmasına yardımcı olacaktır.
Adım 6:
Kuş kalçalarındaki tüyleri almak için kitle tekrar içinden geçirilir.
Adım 7:
Lapa daha sonra reçel veya başka tabaklar haline getirilebilir.
❍ Olasılık 3 - Fleet Lotte kullanarak çekirdek çıkarma:
File Lotte kullanılarak çekirdeklerin çıkarılması biraz özel olabilir, çünkü ilk başta doğru şekilde kurmak önemlidir. Bu her zaman biraz incelik gerektirir, ancak kuşburnu ile çalışmayı çok daha kolay hale getirir. Önce Lotte filosu için doğru delikli diski bulmalısınız. Bununla birlikte, yardımcı olabilecek bir ipucu: Kuşburnu püresi değirmenden veya "Fleet Lotte"den geçirilemeyecek kadar sertse, kütleye biraz su eklemeniz yeterlidir.
Ancak bu yöntemin dezavantajı, daha fazla işlemden önce geçmezseniz kılların ve çekirdek kalıntılarının kütle içinde kalmasıdır. Herkesin zevkine göre değil.
Önemli: Tüyleri her zaman filtreleyin
Bu arada tohumların üzerindeki tüyler sadece cilde yapışıp kaşıntıya neden olmaz. Biraz daha hassassanız boğazınızda bile hissedebilirsiniz. Bu nedenle her zaman kalabalıktan mümkün olduğunca fazla saçı filtrelemeniz önerilir.