Zengin bir havuç hasadı bekliyorsanız, onları çok kısa sürede tüketmeniz gerekmez. Havuçları da dondurabilirsiniz. Ancak dikkate alınması gereken birkaç şey var.
Özellikle kendi bahçenizde havuç yetiştirdiğinizde, genellikle zengin bir hasat elde edersiniz ve sebzelerin hepsini bir kerede kullanamazsınız. Ayrıca havuçlarınızı dondurabilirsiniz, böylece havuçlar bir noktada kulaklarınızdan çıkmasın ve ailenin geri kalanı sadece surat asmasın çünkü her zaman havuç vardır.
Dondurma, havuçlarınızı daha uzun süre saklayabilmeniz gibi bir avantaja sahiptir. 9 ay sonra bile kendi bahçenizden taze, gevrek havuçların tadını çıkarabilirsiniz.
Bilinmesi gereken tek önemli şey, havuçların önceden haşlanması gerektiğidir. Daha fazla bilgi için.
Yalnızca mükemmel havuçları kullanın
Herhangi bir havucu dondurmak için kullanabilirsiniz, ancak yine de yeterince taze olmaları gerekir. Havuçlarda kötü noktalar bulunmamalı ve yine de güzel ve yumuşak, gevrek ve genç olmalıdır. Orta boy yumrular dondurmak için en iyisidir.
Küçük bebek havuçları da dondurabilirsiniz, ancak dondurmak lezzetlerini biraz etkileyebilir. Taze hasat edilmiş havuçlar dondurmak için en iyisidir. Onları hemen donduramazsan, havuçları o kadar uzun süre buzdolabında tutmak en iyisidir.
Havuçları hazırlamak
Havuçlar kabuklu veya kabuksuz olarak dondurulabilir. Demetlenmiş havuçlar özellikle kabukları ile dondurmak için uygundur. Kiri akan su altında ve tercihen bir fırça ile iyice temizlemeniz önemlidir. Havuçları da hafifçe kazıyabilirsiniz.
Bebek havuç değilse, yumru köklerin yine de doğranmış olması gerekir. Havuçları dilimler halinde kesmek en iyisidir, ancak küpler veya çubuklar da mümkündür. Her durumda, uç parçalar kaldırılır.
Havuçları haşlayın
Şimdi haşlama zamanı, çünkü süreçte bazı enzimler yok edilir, böylece raf ömrü uzar. Havuçları soğutmak için buzlu su gerektiğinden, büyük bir kaseye birkaç buz küpü koyun ve çok soğuk suyla doldurun. Büyük bir tencereyi ikiye doldurunÜçte bir su ile kaynatın.
Köpürmeye başlayınca havuçları iki dakika ekleyin. Bebek havuçları haşlamak istiyorsanız, pişirme süresini beş dakikaya çıkarmalısınız. Süre geçtikten sonra havuçlar bir elekten süzülür ve hemen buzlu suya ilave edilir. Havuçları buzlu su dolu kasede yaklaşık iki dakika bekletin, bebek havuçların soğuması için beş dakikaya daha ihtiyacı var.
Havuçları dondur
Haşladıktan sonra sebzeleri tekrar süzün ve birkaç dakika iyice kurumasını bekleyin. Daha sonra havuçları toplu halde kaptan çıkarmak isterseniz, daha sonra birbirine yapışmamaları için havuçları kısa süreliğine dondurmalısınız.
Parçaları bir fırın tepsisine tek sıra halinde koyun. Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Havuç parçalarıyla birlikte fırın tepsisini bir ila iki saat dondurucuya koyun. Yine de onları daha küçük partiler halinde donduracaksanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Dondurmak için havuçları özel dondurucu poşetlerine veya donmaya uygun plastik bir kaba koyun. Konteyner kullanmayı tercih ediyorsanız, ağzına kadar doldurmamalısınız. Burada bir santimetreden biraz daha fazla boşluk olmalıdır. Doldurduktan sonra, sıkıca kapatılmadan önce bir dondurucu poşetinden mümkün olduğunca fazla hava çıkarmalısınız. Ardından, sebzelerin raf ömrünü tahmin edebilmeniz için torbaya veya kaba geçerli tarih verilir.