Kabak ekle – sunulan 6 lezzetli tarif

Kabak mutfakta birçok şekilde hazırlanabilir. Bu şekilde onları daha sonra koyabilirsiniz. Burada size 6 tarif sunuyoruz..

Yüzyıllardır insanlar, zor zamanlar için çabuk bozulan gıdaları çeşitli şekillerde korumaya çalıştılar. Et ve balık tütsülenir veya tütsülenir, meyveler kurutulur veya şekerle şekerlenirdi. Balık ve sebzeler salamura edildi.

Yiyeceğin kıt olduğu kötü zamanlar çoktan geride kaldı. Ancak günümüzde hala geleneksel muhafaza yöntemleri kullanılmaktadır.

Bilinen sebze türlerinin yanı sıra kabaklar da baharatlı-ekşi veya meyveli-baharatlı olarak muhafaza edilir. Baharatlar, otlar ve diğer bitkisel malzemelerin karışımından yapılan marineler, salamura kabaklara hoş bir tat verir.

Bu tür spesiyaller, doyurucu ızgara biftekler için lezzetli bir garnitürdür.

11. Relish: Et ve peynir için lezzetli garnitür

Zucchini Relish, biftek veya ızgara tavukla harika gider. Ayrıca peynir ve baget ekmeğine lezzetli bir eşliktir. Yaklaşık 6 bardak için ihtiyacınız olacak:

1,5 kg kabak
1 kg soğan
0,5 litre beyaz sirke
200 gr şeker
50 gr hardal tohumu
3 yemek kaşığı acı hardal
1 yemek kaşığı tatlı hardal
Köri tozu, zerdeçal, acı kırmızı biber
150 ila 200 gr tuz

❶ Kabakları ve soğanları ince ince rendeleyin ve bu karışımı tuzla birlikte kapaklı geniş bir kaba koyun. Bunu bir gecede bırakın ve ertesi gün biriken sıvıyı sıkın.

❷ Ardından büyük bir tencereye süzülmüş kabakları ve soğanları şeker, sirke ve iki çeşit hardalla birlikte koyun. Lezzet şimdi sürekli karıştırarak 20 dakika pişirilir.

❸ Ardından köri, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyin. Ekstra baharatlı seviyorsanız, biraz acı biber de ekleyebilirsiniz.

❹ Şimdi 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Ardından lezzetinizi tadın ve gerekirse mısır nişastası ile koyulaştırın.

❺ Bitmiş lezzeti sıcak durulanmış bardaklara doldurunvida kapağı. Kavanozları sıkıca kapatın ve çalışma yüzeyine ters çevirin. Sadece kavanozlardaki lezzet soğuyunca tekrar dik durabilirler.

22. Zeytinyağlı Kabak

Akdeniz mutfağını bilenler, kabakları zeytinyağında otlar ile marine edebilir. 4 kavanoz kabak turşusu kullanımı için:

2 ila 3 küçük kabak
2 ila 3 diş sarımsak
Biberiye, kekik, kekik dalları
yaklaşık. 0,5 litre iyi zeytinyağı
biraz tuz
istediğiniz kadar küçük pul biber

❶ Kabaklar dilimler halinde kesilir ve hafifçe tuzlanır. Daha sonra suyun dışarı akması için yaklaşık 30 dakika dinlenmeleri gerekir.

❷ Ardından kabak dilimlerini kurulayın ve sarımsak ve otlar ile birlikte zeytinyağında kısaca kızartın.

❸ Şimdi kabakları soğumaya bırakın ve onları temiz, sıcak durulanmış kavanozlara koyun.

❹ Her bardağa küçük bir acı biber ekleyin.

❺ Son olarak, kızarmış kabakların üzerini kaplayana kadar bardakları zeytinyağı ile doldurun. "Yağ kapağı" küf oluşumunu engeller.

Kabak turşusu sıkıca kapalı ve buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.

33. Kabak tatlı ve ekşi

Tatlı ve ekşi karışık turşular çok popüler. Salamura kabak da benzer şekilde hazırlanabilir. 5 ila 6 bardak için ihtiyacınız olan:

2 kilo kabak, çok büyük değil
4 biber herhangi bir renkte (kırmızı biber harika görünüyor)
3 ila 4 soğan
50 ml su
600 ml beyaz şarap sirkesi
½ paket salatalık konservesi, aynı zamanda salatalık düzeltmesi olarak da bilinir
yaklaşık 80 ila 100 gr tuz
300 gr şeker
2 yemek kaşığı hardal tohumu
isteğe bağlı 100 ml elma suyu

❶ Kabak, soğan ve biberleri kabaca doğrayın ve kalan malzemelerle birlikte büyük bir tencereye koyun. Karışımı kaynatın, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirin.

❷ Şimdi her şeyi tadın ve gerekirse baharatlayın.

❸ Şimdi sebzeleri oluklu bir kaşıkla tencereden porsiyonlar halinde alın ve sıcak suyla durulanmış temiz bardaklara doldurun. Doldurma miktarı, cam içeriğinin yaklaşık 2/3'ü kadar olmalıdır.

❹ Bardaktaki sebzeler daha sonra sıcak sıvı ile doldurulur. Ardından kavanozu kapatın ve ters çevirin.

❺ Uyandırma tencereniz varsa, kabak kavanozlarını da 80°C'de 20 dakika pişirebilirsiniz.uyan.

44. Kabak - Domates Ketçaplı Biber Reçeli

Meyveli-baharatlı kabaklar, ızgara yiyeceklere eşlik etmek için özellikle uygundur. Ayrıca pirinç yemeklerini rafine etmenin mükemmel bir yoludur. Yaklaşık 5 bardak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo kabak
1 kilo biber, istediğiniz renk
500 gr soğan
3 ila 4 diş sarımsak
200 ml yağ
750 ml Ketçap
250 ml domatesli pastırma
100 gr esmer şeker
2 tire Tabasco
tuz, biber, kırmızı biber tozu

❶ Önce biberleri ve kabakları ince şeritler halinde, soğanları halkalar halinde ve sarımsağı dilimler halinde kesin.

❷ Ardından biber, soğan ve sarımsağı ketçap, yağ, domates ve baharatlarla birlikte bir tencereye koyun ve bu karışımı 30 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için sebze karışımını düzenli olarak karıştırmalısınız.

❸ 30 dakika sonra kabakları tencereye ekleyin. Şimdi her şey 20 dakika daha kaynamaya devam ediyor.

❹ Lezzeti bardaklara dökmeden önce tekrar tadın. Ardından kavanozları sıkıca kapatın ve lezzet soğuyana kadar ters çevirin.

55. Yağda kabak ve domates

Bu Akdeniz tarifi fikri antipasti ile mükemmel gider. Yağda domatesli yaklaşık 5 kavanoz kabak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo kabak
500 gr kokteyl domates
6 dal biberiye ve kekik
5 ila 6 diş sarımsak (örneğin sekizde)
biber, tuz
2 yemek kaşığı bal
250 ml beyaz balzamik sirke
750 ml zeytinyağı

❶ Önce kabakları şeritler halinde kesin ve sirke, baharat ve bal karışımı içinde yaklaşık 5 ila 6 dakika buğulayın. Sonra her şeyi soğumaya bırakın.

❷ Bu arada, et suyunun aromasını daha sonra daha iyi çekebilmeleri için domatesleri bir kürdan veya nağmeleme iğnesi ile birkaç kez delin.

❸ Şimdi temiz, sıcak durulanmış bardaklara kabakları domates ve sarımsak karanfilleriyle doldurun ve üzerlerine sirke ve zeytinyağı dökün. Sebzeler tamamen örtülmelidir. Otlar da eklenir.

❹ Ardından turşunuzu denemeden önce bir hafta kavanozda bekletin.

66. Kabak tatlı ve baharatlı

Kabak turşusu, tatlı ve baharatlı daha çok, sert sevenler için. Bu kabak spesiyalitesinin 5 kavanozu için ihtiyacınız olan:

1 kilo kabak
2 havuçdilimler
100 ml sirke özü
250 ml beyaz balzamik sirke
300 gr esmer şeker
2 dal kekik
2 yemek kaşığı hardal tohumu
1 yemek kaşığı karabiber
1 çekirdeksiz ince halkalar halinde acı biber

❶ Kabakları ve havuçları biraz daha kalın dilimler veya parçalar halinde kesin.

❷ Ardından büyük bir tencereye 1 litre suyu koyun ve kabak hariç tüm malzemeleri ekleyin. Ardından bu karışımı 10 dakika pişmeye bırakın.

❸ Kabak parçaları daha sonra temiz, sıcak durulanmış bardaklara konur.

❹ Şimdi sıcak suyu kabakların üzerini tamamen kaplayana kadar ekleyin.

❺ Sonunda bardakları kapatın ve ters çevirin. Salamura sebzeler soğuyunca kavanozları tekrar dik konuma getirerek sıcak ve tatlı kabakların tadını çıkarabilirsiniz.