Karabuğday glütensizdir ve bu nedenle birçok insan arasında çok popülerdir. Karabuğdayın nasıl ekileceğini ve ardından nasıl işleneceğini buradan öğrenebilirsiniz.
Karabuğday tahıl değildir
Yaklaşık 60 santimetre yüksekliğe kadar büyüyen karabuğday, genellikle yanlış sanıldığı gibi tahıl çeşitlerine değil, güçlü çiçek açan knotweed bitkilerine aittir. Ana yetiştirme bölgelerinde tahıl gibi ekilip hasat edilse bile. Aşağıda karabuğdayı nasıl kendi başınıza yetiştirebileceğinizi, hasat edebileceğinizi ve işleyebileceğinizi açıklıyoruz.
» Ekim
Bahçede bakımı son derece kolay olan karabuğdayı ancak ilkbaharda (Mayıs sonu, soğuk günlerden sonra) hazırlanmış tohum sıralarına ekebilir ve biraz sulayabilirsiniz. Daha sonra ne gübreye ne de herhangi bir özel bitki korumasına ihtiyaç duyar, hemen hemen kendi kendine ve son derece hızlı büyür. Bununla birlikte, karabuğday sadece böceklerin döllenmesiyle gelişebilir. Ancak, güçlü bir çiçek gelişimi nedeniyle bu biraz daha zorlaştırılır. Bu, tüm çiçeklerin arılar tarafından tozlaştırılamayacağı anlamına gelir.
» Hasat
Karabuğday en fazla üç ay içinde hasata hazır olacaktır. Ancak elle hasat biraz zahmetlidir çünkü tüm tahıllar aynı anda olgunlaşmaz. Bu nedenle, tahılların en az 3/4'ü olgunlaştığında hasat zamanını beklemek idealdir.
» İşleme
Karabuğday genellikle değirmene götürülür, önce soyulur ve sonra öğütülür. Ancak bu iş ev tipi bir tahıl değirmeni ile de kolaylıkla yapılabilir. Daha sonra, diğer şeylerin yanı sıra makarna ve kabuğu çıkarılmış tane yapmak için yüksek kaliteli, glütensiz karabuğday ununu kullanabilirsiniz. Küçük çocuklar için karabuğday krepleri ve karabuğday lapası da çok popüler.
Bu arada: Münih-Weihenstephan Teknik Üniversitesi tarafından yapılan son araştırmaların gösterdiği gibi, karabuğdayın yüksek proteinli taneleri yüksek kaliteli hayvansal proteinle bile karşılaştırılabilir. .