Patates ve soğan mümkünse karanlık bir mahzende saklanmalıdır. Ancak iki sebzenin birbiriyle pek uyumlu olmadığını da belirtmekte fayda var.
Kendi patateslerinizi hasat etmek, bahçecilik için saf bir mutluluktur ve bol bir hasat, kış için bir kaynak yaratır. Ancak hobi bahçıvanlarının kötü bir sürpriz yaşaması nadir değildir. Patatesler filizlenmeye başlar ve ardından hızla yenmez hale gelir. Öte yandan patateslerinizi doğru saklarsanız kışı da iyi geçirmiş olursunuz. Artık patatesleri saklarken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve soğanın oynadığı rolü öğrenebilirsiniz.
Patates Hak Talep Ediyor
Patates iddiasız değil ve saklarken buna dikkat etmezseniz mahzen patateslerinden keyif alamazsınız. Çok parlak ve çok sıcak tutulursa, ciltte mikroplar hızla belirir. Bu mikroplar patatesten besin alır. Bu yumruları küçültecektir. Patatesler hala yenilebilir, ancak artık bir tat deneyimi değiller. Filizlenme ile birlikte patatesler de daha fazla yeşil nokta gösterir. Bunlar toksin içerdiklerinden ve insan tüketimine uygun olmadıklarından dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.
Patatesler uygun şekilde saklanmazsa, küf hızla gelişebilir. Hasatınızı düzenli olarak kontrol etmezseniz, tüm arzınızı kaybedebilirsiniz. Bir yumru küflendiğinde, bu hızla diğer patateslere yayılır.
Konu depolamaya geldiğinde birkaç şeyi aklınızda tutarsanız, patatesler birkaç ay saklanabilir.
İpucu: Geç patatesler Eylül'de saklanır, erken patatesler Haziran'dan itibaren stoklanabilir.
Patatesler zamanında ama hasat için çok erken değil
Hobi bahçıvanları neden bahsettiğimizi anlayacaktır. Patatesler en güzel tadı, doğrudan yerden sofraya getirildiklerinde ortaya çıkar. Çeşitliliğe bağlı olarak, patatesler sonbahara kadar yatakta kalabilir ve gerektiği gibi hasat edebilirsiniz. Ancak, yer donları patatesleri şaşırtmamalıdır. Yumrular dona karşı hassastır ve patateslerin çürümesi için donma noktasının sadece birkaç derece altı yeterlidir.git.
Patateslerin üzerindeki yapraklar hafif sarardığında ilk örneği hasat edebilirsiniz. Patatesleri depolamak için hasat etmeden önce, yapraklar öldükten sonra birkaç hafta geçmelidir. Bu süre patatesin olgunlaşması için önemlidir. Kabuk daha sıkıysa yumrular daha iyi saklanabilir ve çürüme olasılığı daha düşüktür.
Patatesleri saklamadan önce nelere dikkat edilmelidir?
Patates hasadı kuru havalarda yapılmalıdır. Toprağın iyi kurumuş olması ve patatese çamur ve çamurun yapışmaması da bir avantajdır. Saklamadan önce yumru kökler, küflenmeyi ve çürümeyi önlemek için kuru ve havadar bir yerde tamamen kurumalıdır.
Uyarı: Hasarlı yumrular saklanmamalıdır. Etkilenen bölgeleri cömertçe kesin ve patatesleri mümkün olan en kısa sürede yiyin.
Süpermarketten gıcırdayan temiz yumruların görüntüsüne veda edin. Bunlar görsel olarak çekici olabilir, ancak etiket genellikle "hasat sonrası muamele" ekini içerir. Yumrular sadece yıkanmakla kalmaz, aynı zamanda onları çürümeye karşı korumak ve patateslerin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için çeşitli maddelerle işlenir. Depolama amaçlı patatesler tedavi edilmemelidir. Yumrudaki kuru toprak bir kusur değil, çok daha iyidir, yani erken çürümeye karşı doğal bir koruyucu filmdir.
Doğru depolama için ipuçları
Patatesler nasıl doğru saklanır:
- karanlık
- havalı
- kuru
- don korumalı
Patates karanlıkta saklanmalıdır. Bunun için ideal yer kesinlikle bodrumdur. Bunu gösteremezseniz yumruları kilerde veya bahçe kulübesinde saklayabilirsiniz. Patates çok parlak bir şekilde saklanırsa, hızla filizlenmeye başlayacak ve ciltte yeşil lekeler oluşacaktır. Bu solanin birikintilerini gösterir. Bu toksin, tüm itüzümü bitkilerinin bitki kısımlarında bulunur. Küçük miktarlar büyük bir tehlike değildir. Ancak patatesleri yememeli ve etkilenen bölgeleri cömertçe çıkarmalısınız.
Uyarı: Yüksek konsantrasyonda solanin patateslerin tadını acılaştırır.
Patatesin doğal bir çimlenme engellemesi vardır. Bu mikrop inhibisyonunun bozulması ortam sıcaklığına bağlıdır. Yaklaşık iki ay sonra bu koruma kalkar. İçinÇimlenme gerçekleşmezse, yumru kökler şimdi mümkün olan en düşük sıcaklıkta saklanmalıdır. Burada biraz incelik gerekiyor. Erken çimlenme on derecenin üzerindeki sıcaklıklarda başlar. Yumrular dört derecenin altındaki sıcaklıklarda saklanırsa patates nişastası şekere dönüştüğü için patatesin tadı bozulacaktır.
İpucu: Patatesler için ideal saklama sıcaklığı beş ila sekiz derecedir.
Büyük sıcaklık dalgalanmaları olmamalıdır. Her durumda, patates dondan uzak, karanlık ve havadar saklanmalıdır. Patatesleri tahta bir kutuda veya özel bir kalabalıkta saklamak avantajlıdır. Plastik torbalarda saklanması tavsiye edilmez. Patatesler hava almayan kumaşta terler ve çürümeye başlar.
Patates saklama sırasında sık sık kontrol edilmelidir. Filizlenmeye başlayan yumrular bir an önce tüketilmelidir. Çürümüş patatesler hemen ayıklanıp çöpe atılmalıdır.
İpucu: Patatesleri çıtalı çerçeveler üzerinde havadar bir yerde saklarsanız yumruları aylarca saklayabilirsiniz.
Patatesleri soğanların yanında saklayın - bu mümkün mü?
Patates ve soğanın birçok ortak noktası vardır ve her ikisi de iyi saklanabilir. Ancak ikisi bir arada tutulmamalıdır. Soğanlar ayrıca karanlık, serin ve don olmayan bir yerde saklanmalıdır. Bu yüzden ikisini bir arada saklamak mantıklı. Ancak mümkünse bunu yapmaktan kaçınmalısınız çünkü soğanlar patateslerdeki nemi emecek ve çürümeye başlayacaktır.
Soğanı nereye koyalım o zaman?
Soğanlarınızı yaklaşık bir ila üç derecede bir kiler odasında saklamak en iyisidir. Nem %70 civarında olmalıdır. Ampullerin yeterli hava alması için soğan için asılı depolama önerilir. Duvara asılabilecek küçük buketler yapmak için ampulleri yapraklarından birbirine bağlayabilirsiniz.
İpucu: Soğan buzdolabına ait değildir. Orada karakteristik tatlarını kaybederler.
Patates ve soğan saklamadaki benzerlikler ve farklılıklar
Benzerlikler
• saklaması çok kolay
• karanlık odalarda tercih edilen saklama
• nem çürümeye neden olur
• elma veya armutlarla birlikte saklamayın
Farklılıklar
• Patatesler dona tahammül etmez
• Patatesler en iyi yaklaşık beş derecede saklanır
• Patatesler yatarak saklanır
• Soğanlar daha azdırhassas
• Soğanlar sıfır derece civarında saklanabilir
• Soğanlar havadar bir yerde ve mümkünse asılı tutulmalıdır
Ellerini elma veya armuttan uzak tut
Elmalar veya armutlar bile kışlık depolamada patates için şirket olarak uygun değildir. Elmalar, olgunlaşma gazı etileni verir. Sonuç olarak patatesler daha hızlı olgunlaşmaya ve çürümeye başlar.
İpucu: Soğanlar ayrıca elma veya armutların yanında saklanmamalıdır.
Benzer şekilde, şarap rafı patates ve soğandan güvenli bir mesafede olmalıdır. En iyi şaraplar ancak birkaç yıl sonra olgunluğa ulaşır. Uzun bir saklama süresinden sonra şarap yabancı kokuları alır ve tadını değiştirir.