Limon fesleğen, fesleğen ve limon aromasını birleştirir. Burada ekim, bakım ve lezzetli yemek tarifleriyle ilgili ipuçları bulacaksınız.
Limonlu fesleğen, Ocimum Americanum olarak da bilinir ve muhtemelen kökenleri Doğu Asya'dadır. Özellikle çarpıcı olan, limonun çok güçlü kokusu ve bitkinin güçlü aromasıdır. Bu nedenle sıklıkla baharat olarak veya tatlıların dekorasyonunda kullanılır.Limon fesleğeni yılda sadece bir kez yetişen bir bitkidir. Normal büyüme yüksekliği yaklaşık 30 cm'dir. Optimum büyüme için bitki rüzgardan korunmalı, ancak ılık ve güneşli olmalıdır. Özel saksı toprağına ekim yapılır. Bir ekim substratı da uygundur, ancak hava geçirgen olmalıdır. Ekim sıcaklığının en az 20 santigrat derece olması önemlidir. İlk yapraklar ortaya çıkar çıkmaz onları yatağa ya da saksıya ekebilirsin.
Limon fesleğen için ideal yer
Limon fesleğenini saksıda veya yatakta yetiştirmek ve diğer fesleğen çeşitleriyle birleştirmek mümkündür. Limonlu fesleğen çok güneşli ve aynı zamanda sıcak yerleri sever. Öte yandan, bitki rüzgarla daha az başa çıkabilir. Bu nedenle Ocimum Americanum'un yalnızca Mayıs ayından itibaren ve daha yüksek sıcaklıklarda dışarıya yerleştirilmesi önemlidir. Başarılı büyüme için ısı önemli bir faktör olsa da limon fesleğeni bol suya ihtiyaç duyar ve düzenli gübrelemeden yararlanır.
Bir bakışta limon fesleğen ekimi
- Ekim Mart ortasından itibaren iç mekanlarda, saksılarda yapılabilir
- Mayıs veya sonrasına kadar açık havada ekim yapmayın
- Ekim bol ışık almalıdır
- Tohumları yalnızca zaten hafif nemli olan toprağa dağıtın
- Toprak gevşek ve kumlu olmalıdır
Not: Limon fesleğeni doğrudan tencerede de satın alınabilir. Tencereler genellikle mutfakta kurulur çünkü baharat daha sonra kullanıma hazırdır. Ancak limonlu fesleğen ayrılmalı ve en az üç tencereye bölünmelidir. Sonuç olarak, bitki daha hızlı ve daha güçlü büyür. Bölünme nedeniyle,Bitki de kendini toparlar ve yaprakları kopararak sürekli strese girmez. Bu, bir bitkinin mutfakta daha uzun süre kullanılmasını sağlar.
Limon fesleğen bakımı
Ortalama olarak fesleğen 30 cm yüksekliğe ulaşır, ancak 40 cm'ye kadar olan bitkiler de mümkündür. Limonlu fesleğen dayanıklı değildir ve sadece yıllık olarak kullanılabilir. Limon fesleğenin bakım gereksinimleri nispeten düşüktür. Bitkilerin sıcak ve güneşli olması ve düzenli olarak sulanması önemlidir. Su basması oluşmamasını sağlamak önemlidir.
Hasat yaparken, önce küçük yaprakları çıkarın. Bunun nedeni limon fesleğeninin en büyük yaprakları sayesinde fotosentezi daha etkin bir şekilde gerçekleştirebilmesidir. Bu, büyümeyi destekler ve bitkilerin daha yoğun büyümesini sağlar.
Önemli: Haziran ve Temmuz ayları arasında limonlu fesleğen mor çiçekler açar. Çiçekler çıkarılmalıdır. Bitkinin büyümesini ve aromasını etkileyebilirler.
Limon Fesleğen Kullanımları ve Tarifler
Limon fesleğen yemekleri ve tatlıları rafine etmek için kullanılabilir. Aromalı fesleğen ile içecek hazırlamak da mümkündür.
Limon Fesleğen Limonata
65 gr şekere, 20 büyük limon fesleğen yaprağına ve 3 limona ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Şeker 65 ml su ile tamamen eriyene kadar (şeker şurubu) kaynatılır.
- Limon fesleğenin yaprakları şimdi yıkanır ve kurutulur.
- Ardından kabaca rendelenmeli ve ardından ılık şekere gelmelidir.
- Karışımı yaklaşık 30 dakika bekletin.
- 100 ml meyve suyu yapacak kadar limon sıkın.
- Şurubu bir elekten geçirin ve fesleğeni sıkın.
- Şekere limon suyu ve yaklaşık 600ml soğuk su ekleyin.
- Limon Fesleğenli Limonatayı şişeleyin ve buzdolabında saklayın.
Limon Fesleğenli Su
Limonlu fesleğen çok aromatik bir tada sahiptir ve bu nedenle suya lezzetli bir aroma vermek için kullanılabilir. Bunun için
1,5 litre maden suyuna, beş limon fesleğen yaprağına ve bir limona ihtiyacınız var.
Hazırlık:
- Limonu yıkayın ve dilimleyin.
- Limon dilimlerini limon fesleğen yapraklarıyla birlikte bir sürahi/karafın içine koyun.
- Ardından üzerine su dökülür ve her şey soğumaya bırakılır.
Limon Fesleğen Şurubu
Ev yapımı uzun ömürlü limon fesleğen şurubu için 12 limon (organik), 1 kg şeker ve üç dal limon fesleğeni gerekir.
Hazırlık:
- İşlenmemiş limonlar yıkanır ve kurutulur.
- Sonra limonları soyun ve sıkın.
- Meyve suyu limon kabuğu rendesi üzerine dökülür ve ardından 1 kg şeker ve 600 ml su eklenir.
- Hep birlikte yaklaşık beş dakika pişmeli.
- Ardından yıkanmış fesleğen tencereye alınır ve ocak kapatılır.
- Demlenmeyi bir saat bekletin.
- Demlendikten sonra süzgeçten geçirilir ve tekrar kaynatılır.
- Limonlu fesleğen şurubunu steril bir şişeye dökün ve buzdolabında saklayın.
Tariften yaklaşık 1,5 litre şurup çıkıyor.